Messen

Een goed mes dat het werk altijd makkelijker maakt, zal altijd een van de belangrijkste items in de keuken zijn. Een voldoende scherp mes met een ergonomisch handvat, met een geschikte vorm en gewicht, helpt u om snel en veilig voedsel te bereiden.

Welke messen mogen niet ontbreken in jouw keuken?

Elke kookliefhebber heeft een set keukenmessen nodig om elke culinaire uitdaging aan te kunnen. Professionele messensets bevatten de meest bruikbare keukenmessen, zoals het koksmes, het gekartelde broodmes, het schil- en snijmes of het universeel mes. Elk heeft een precieze en essentiële rol in de keuken.

Voor degenen die niets minder dan pure excellentie willen, raden we Japanse messen ten zeerste aan. Van het Japanse Gyutoh-koksmes tot de onmiskenbare Santoku, deze professionele messen worden door kookliefhebbers zeer gewaardeerd om hun uitzonderlijke vakmanschap, precisie en prestaties. Voor gepassioneerde koks symboliseert het gebruik van een Japans mes een diepere verbinding met culinair vakmanschap, wat zowel de kookervaring als de kwaliteit van de gerechten verbetert.

Houd uw messen lang als nieuw

Alle keukenmessen, hoe goedkoop of duur ook, hebben regelmatige slijpbeurten nodig. Het verschil is dat bij een kwalitatief professioneel mes deze sessies minder frequent worden omdat het lemmet langer scherp blijft. Dit vertaalt zich ook in een grotere weerstand en langere levensduur van het mes. Voor het slijpen kunt u gebruikmaken van onze professionele messenslijpservice of kiezen uit het assortiment messenslijpers die geschikt zijn voor de thuiskeuken.

Als er een gastronomische decaloog zou zijn, zou een van de geboden waarschijnlijk zijn: zorg voor je keukenmessen zoals zij voor jou zorgen. Maak ze met de hand schoon, laat ze niet te lang in water liggen, gebruik snijplanken van hout of plastic en, heel belangrijk, bewaar ze in messenhouders om schade aan de messen te voorkomen.