Wokpan, roestvrij staal, 5-laags, 30 cm/3 l, "Industry" - Demeyere

Wokpan, merk Demeyere , diameter 30 cm , gemaakt van 3 mm dik 5-PLY materiaal, gelaste handgreep van roestvrij staal 18/10 .

1. Roestvrij staal 18/10;
2. Zuiver aluminium;
3. Aluminiumlegering;
4. Zuiver aluminium;
5. Magnetisch roestvrij staal 18/0.

De wanden van de wokpan zijn gemaakt van binnenuit, uit een buitenlaag van roestvrij staal 18/10, 2 dikkere binnenlagen van aluminium met een dikke binnenlaag van aluminiumlegering en een laag van speciale legering aan de buitenkant van de wokpan.

Dit product is geschikt voor alle soorten kookplaten en in de oven. Niet gebruiken in de magnetron.

Veel mensen beschouwen de Chinese keuken als de beste ter wereld. Deze keuken is zeker de oudste, meest complete en meest verfijnde, met een traditie die ons meer dan 3000 jaar terugvoert in de tijd. Het koken van de ingrediënten is een zeer belangrijke stap, die snel en met weinig vocht wordt gedaan. Het resultaat is niet alleen erg smakelijk, maar ook zeer rijk qua voedingswaarde.
De techniek van het mengen en snel omscheppen van de ingrediënten in een heel kleine hoeveelheid olie, in een zeer hete pan, wordt "roerbakken" genoemd, of de "chao"- of "chow"-methode zoals de Chinezen het noemen. Deze techniek wordt gebruikt bij het bereiden van groenten, gevogelte of vis.

De wokpan is relatief dun, met een halfronde vorm met een diameter van 25-40 cm, en wordt in de meeste Aziatische landen gebruikt. Deze pan wordt ook wel Wayan, Karachi of Kuali genoemd. Dit product is meestal gemaakt van staal, gietijzer, aluminium (met of zonder antiaanbaklaag) of roestvrij staal. Al deze materialen leveren min of meer goede resultaten op, maar hebben altijd wel een of meer nadelen.

De moderne wokpannen van Demeyere zijn ontworpen om alle nadelen van andere materialen te ondervangen en aan de hoogste eisen te voldoen. De speciale technologie waarmee deze wokpannen worden vervaardigd, zorgt ervoor dat de bodem van de pan een hoge temperatuur heeft, maar de randen een iets lagere temperatuur, perfect voor de roerbakmethode.

De antiaanbaklaag is niet nodig
De 5-laags technologie en de juiste materiaaldikte zorgen voor een optimale warmteverdeling, waardoor de kans op aanbranden van de wokpan afneemt. Een antiaanbaklaag is niet nodig. Je kunt scherpe voorwerpen gebruiken bij het snijden en mengen van ingrediënten.

Duurzame en hygiënische producten
Alle wokpannen van Demeyere zijn gemaakt van roestvrij staal 18/10 en het oppervlak is afgewerkt met de SILVINOX®-technologie, waardoor het risico op verkleuring of corrosie tot een minimum wordt beperkt. Gelaste roestvrijstalen handgrepen voorkomen de ophoping van vuil of etensresten en garanderen zo een hygiënisch kookproces.

Maximale efficiëntie op alle soorten kookplaten
Wokpannen zijn geschikt voor alle soorten kookplaten, inclusief inductiekookplaten. Dankzij de unieke Triplinduc®-technologie kunt u de warmtebron op elk moment wijzigen zonder dat dit ten koste gaat van de efficiëntie.

Wokpannen met afgeplatte bodem
Naast de wokpannen met een ronde bodem heeft Demeyere ook wokpannen met een afgeplatte bodem ontwikkeld die gemakkelijk te gebruiken zijn op elk type kookplaat, zelfs zonder aparte wokring. Dit ontwerp is erg praktisch bij gebruik van een inductiekookplaat.