Время, проведённое дома, позволило большинству из нас оставаться на кухне дольше, возможно, дольше, чем нам хотелось бы. Даже если вы открыли скрытые кулинарные таланты во время пандемии, всегда полезно иметь под рукой быстрые и вкусные блюда, на которые всегда можно положиться.

Если вы совмещаете множество домашних дел, работы, собраний, вероятность того, что у вас будет время на сложные рецепты, приготовление еды каждый день и всегда свежие и разнообразные ингредиенты под рукой, очень мала.

Планирование тоже спасает нас в этом случае! Даже если это кажется невероятным, вы можете проводить всего несколько минут в день на кухне и питаться здорово, разнообразно и вкусно.

Ниже мы представляем несколько техник приготовления блюд, как организовать список покупок, простые и простые рецепты для каждого приёма пищи в течение дня и другую полезную информацию.

Планируйте свои блюда и делайте время на кухне более эффективным

Первый шаг к эффективному планированию — регулярно запасаться полезными, качественными продуктами. Это поможет вам поддерживать сбалансированное и ответственное питание, перестать делать импульсивные покупки, но самое главное — сэкономить много времени на любимые занятия, вне кухни.

Что всегда стоит иметь в кладовой и холодильнике

  • Листовые зеленые овощи для быстрых салатов (молодой шпинат, руккола, салатные смеси)
  • Яйца
  • Масло
  • Мясо (курица, индейка, рыба или что угодно другое, что вам нравится)
  • Картофель, морковь, батат и корнеплоды, которые хорошо сохраняются со временем
  • Лук и чеснок
  • Консервированные продукты (тунец, нарезанные помидоры, фасоль и т.д.)
  • Замороженные овощи
  • Злаки (овсяные хлопья, киноа, кус-кус и др.)
  • Ваши любимые молочные продукты
  • Специи и ароматные травы добавляют вкуса блюдам

Одного шопинга в неделю достаточно, чтобы иметь все эти продукты под рукой. Добавьте в список свои любимые, немного более скоропортящиеся фрукты и овощи, которые можно приготовить заранее. После приготовления они хранятся дольше.

Чтобы избежать нездорового выбора пищи, помимо вышеперечисленного, вы также можете добавить в список протеиновые батончики без сахара, свежий творог, маринованую рыбу или хумус для быстрого перекуса или когда хотите утолить голод, но у вас нет времени готовить.

Как готовить еду просто и быстро

Вы можете готовить всю неделю за один день, например, в воскресенье, или два подряд вечера после работы.

Вы можете приготовить еду тремя простыми способами:

  1. Готовьте большое количество пищи и храните их в морозилке или холодильнике, в зависимости от того, насколько она скоропортяется. Например, можно приготовить большую кастрюлю супа, несколько приправленных и ароматных куриных грудок в духовке, противень фриттаты, приготовленной в духовке из 10-12 яиц, варёный рис, противень с маффинами для сладкого перекуса и так далее.
  2. Готовьте отдельные порции. Используйте разделённые контейнеры для каждого приёма пищи, в которых можно смешать порцию мяса, например, с обжаренными овощами и горстью риса или небольшим свежим салатом. Так все блюда будут приготовлены в контейнерах, готовые к быстрому разогреванию.
  3. Если вы предпочитаете готовить свежее, готовьте только ингредиенты заранее. Например, можно приготовить соусы, сварить несколько яиц, нарезать лук и остальные овощи, которые можно быстро добавить на сковороду вместе с тем, что хотите приготовить в тот день.

Вы можете попробовать каждый вариант, чтобы понять, что лучше всего подходит именно вам. В любом случае, важным преимуществом является то, что вы также сэкономите много денег, не тратя еду впустую. Если же у вас остались остатки еды в холодильнике, которые вот-вот портятся, вы можете быстро приготовить пиццу или фриттату.

Разнообразите блюда, чтобы избежать монотонности

Для тех, кто хочет каждый раз есть что-то новое и чтобы всё было приготовлено свежим, это может показаться менее привлекательным. Однако если цель — сократить время на кухне и готовить простые и вкусные блюда, это лучший вариант.

Существует множество блюд, которые можно быстро приготовить, заморозка отлично сохраняет их вкус, и если вы хотите что-то новое каждый раз, вы легко можете изменить вкус специальными заправками, специями или травами. Добавляйте в гарнир разные овощи каждый день или вкусные салаты, куда можно добавить что вам больше по душе.

Конечно, всегда есть возможность готовить сложные, особые блюда, в которые можно вложить много страсти и внимания, но простая еда может быть очень вкусной.

Теперь, когда мы выяснили, что всегда нужно иметь под рукой, как готовить быстрые блюда и разнообразить их, давайте также рассмотрим несколько простых рецептов, которые можно использовать, когда у вас нет вдохновения.

Простые рецепты блюд

Если вы считаете, что готовить сложно и не каждый может это сделать, значит, вы ещё не нашли правильные рецепты для простых и вкусных блюд.

Ниже мы оставляем вам несколько рецептов блюд, которые очень легко готовить, и их количество можно уменьшить или увеличить, в зависимости от количества людей, для которых вы готовите, или от того, сколько дней вы хотите, чтобы они хранились.

Идеи для завтрака

  1. Овощная и беконная фриттата — вам нужно 6 яиц, 100 г бекона, ваши любимые овощи и сыр. Перемешайте яйца в миске с солью и перцем по вкусу, добавив сыр, обжарьте бекон в небольшом количестве масла до хрустящей корочки. Добавьте на сковороду любимые овощи — помидоры, грибы, молодой шпинат, цуккини или перец — и готовьте их 2-3 минуты. Положите всё вместе с яйцами в противень и оставьте при 190°C на 15-20 минут. Если хотите, чтобы приготовление было ещё проще, можно смешать всё прямо в противень.
  2. Гранола с орехами и фруктами — нужны овсяные хлопья, молоко, грецкие орехи, миндаль, изюм и фрукты. Этот рецепт очень сложный: положите все ингредиенты в контейнер с достаточным количеством молока, чтобы покрыть всё (овсянка впитывает много молока), и подавайте в любое время — холодным или нагретым. Сверху добавьте ягоды, клубнику, бананы или засахаренные фрукты — что угодно.
  3. Кремовый хумус — чтобы приготовить очень вкусный и сливочный хумус, проварите консервированный нут ещё 10-15 минут вместе с пакетом разрыхлителя, приём из израильской кухни, который делает хумус более воздушным. Промывайте его под холодной текущей водой, затем взбивайте в кухонном комбайне соком одного лимона, двумя зубчиками чеснока, полчашкой тахини, соли, тмином, чайной ложкой оливкового масла и очень холодной водой (ещё один трюк шеф-поваров), чтобы добиться нужной консистенции. Для большего вкуса можно добавить нарезанные вяленые помидоры или жареный перец. Его можно есть в обычном виде, с крекерами или овощными палочками (перец, огурцы, морковь и т.д.)

В той же категории, что и хумус, можно приготовить различные сырные пасты, гуакамоле, цацики, домашний паштет и многие другие намазки, которые готовятся всего за несколько минут и хранятся в холодильнике много дней.

Быстрые идеи для ужина

  1. Запечённая треска с помидорами и картофелем — выстилите противень пергаментной бумагой и поставьте картофель в разогретую духовку при 200°C. Через 15 минут добавьте черри-помидоры и треску, слегка сбрызгая их оливковым маслом и приправляя по вкусу. Оставьте их в духовке ещё на 10-12 минут.
  2. Цветная капуста в индийском стиле с курицей. Обжарьте средний лук, мелко нарезанный, чеснок, тертый имбирь и цветные соцветия капусты на сковороде несколько минут, пока цветная капуста немного не смягчится. Добавьте курицу (грудку или бёдра без кости), нарезайте кубиками и смешайте с любимыми индийскими специями (карри, гарам масала, кардамон, паприка и др.), и перемешивайте, пока не слегка подрумянится. Добавьте чашку нарезанных помидоров и томатной пасты и оставьте всё на огне ещё на 15-20 минут, время от времени помешивая. Также можно готовить рис одновременно, чтобы подавать его вместе с этим вкусным и простым в приготовлении блюдом.
  3. Салаты — Их не обязательно считать готовкой, но это самый удобный вариант для питательного и быстрого ужина. Смешайте молодой шпинат или вашу любимую зеленую смесь с любимыми овощами, курицей или лососем. Другие вкусные варианты включают сочетания орехов, козьего сыра или горгонзолы, а также груш или винограда. Салат из тунца и кукурузы — ещё один хороший выбор, а также салат с овощами и жареным халуми. Для особого вкуса приготовьте вкусную заправку из дижонской горчицы, оливкового масла, измельчённого чеснока и лимонного сока, или свежую заправку из йогурта, лимонного сока, мёда и мелко нарезанного укропа.

Как видно, блюда можно готовить быстро и легко даже из свежих ингредиентов, в салатах, а также в духовке, на сковороде, на гриле или в варе, как суп или крем-суп.

Приготовление еды может быть увлекательным, и только экспериментируя на кухне как можно больше, вы сможете открыть новые вкусы, стать лучше организованным и со временем узнать, что и как готовить для здоровой пищи с минимальными усилиями.