Как правильно сервировать стол: полезные советы и рекомендации.

Важность правильного размещения столовых приборов на столе.

Страсть к кулинарии начинается на кухне, но на этом не заканчивается — она продолжается с радостью подачи блюд в собственном стиле. Правильная сервировка стола, выбор подходящей посуды и аксессуаров почти так же важны, как и подаваемые блюда.

Как правильно расставлять столовые приборы на столе: полезные советы и рекомендации.

Правила сервировки стола важны не только для официальных или праздничных трапез. Правильная и элегантная сервировка стола позволит вашим гостям почувствовать себя ценными и уважаемыми, независимо от того, готовите ли вы особый ужин в праздничный сезон или устраиваете ужин с друзьями.

Хотя тема может показаться сложной, на самом деле все не так уж и трудно (в конце концов, мы же не устраиваем банкеты при королевском дворе). Есть несколько основных правил, которые легко запомнить, и вы можете применять их даже во время обычных семейных обедов. Читайте дальше, чтобы узнать правильный порядок расстановки столовых приборов на столе, с какой стороны тарелки класть вилку, ложку и нож, и как правильно расставить столовые приборы на тарелке после еды.

Основные правила сервировки стола

Если вы любите устраивать застолья для семьи и друзей, прежде всего, убедитесь, что у вас достаточно большой набор столовых приборов . Таким образом, вам не придется накрывать стол вилками и ножами разных форм. Мы рекомендуем покупать высококачественные изделия из нержавеющей стали, чтобы предотвратить появление пятен и коррозии со временем. Ознакомьтесь с нашей статьей о Zwilling – крупнейшем и самом известном немецком производителе исключительных ножей, посуды и столовых приборов из нержавеющей стали («Все о Zwilling – немецком производителе ножей, посуды и аксессуаров»).

Если у вас уже готовы столовые приборы, вот краткий обзор правил их размещения, которые должен знать каждый хозяин:

Расположите столовые приборы в порядке их использования, начиная с крайних по направлению к тарелке.
Вилки располагаются с левой стороны тарелки.
Ножи и ложки лежат справа от тарелки.
Вилка или ложка для десерта располагаются сверху.
Размещайте ножи лезвиями к тарелке. Исключение составляет нож для масла, который следует положить на тарелку для хлеба.
На стол кладите только те столовые приборы, которые будут использоваться для приготовления блюд. Не кладите на стол десертные вилки, если вы не подаете десерт (но почему бы и нет?).

Расстановка столовых приборов в правильном порядке.

Пожалуй, наиболее важным аспектом сервировки стола является порядок расстановки столовых приборов. Как уже упоминалось, столовые приборы размещаются в том порядке, в котором они будут использоваться, начиная с крайних и двигаясь к центру. Проще говоря: для первого блюда используются столовые приборы, расположенные дальше всего от тарелки.

Если вы подаете только закуски и основное блюдо, разместите столовые приборы для закусок с внешней стороны тарелки, а столовые приборы для основного блюда — рядом с тарелкой. Если в меню есть суп, суповая ложка располагается справа от ножа для основного блюда, поскольку суп обычно едят перед основным блюдом.

На какую сторону кладутся столовые приборы?

Быстрый поиск в интернете выдаст множество фотографий, где столовые приборы просто расставлены вокруг сервировочного блюда. «Из каждого правила есть исключение», — говорят самые креативные из нас. Однако, если вы хотите соблюдать этикет и избегать ошибок, придерживайтесь правил хороших манер:

Вилки располагаются с левой стороны тарелки зубцами вверх.
Ножи располагаются справа, лезвием к тарелке.

Если вы знаете, что среди ваших гостей есть те, кто ест левой рукой, вы можете поменять местами столовые приборы. Это жест предельной внимательности и благодарности к вашим гостям, который не останется незамеченным.

Размещение десертных столовых приборов

Десерт можно подавать с любыми из этих столовых приборов: чайными ложками, десертными ложками или десертными вилками . Десертные ложки обычно больше чайных , но меньше суповых ложек.

Выбирайте столовые приборы в зависимости от подаваемого десерта: чайные ложки подходят для кремов и мягких тортов (крем-брюле, панна-котта, тирамису, шоколадный мусс), а вилки — для сладких тартов, чизкейков и других десертов с плотной или хрустящей текстурой.

Независимо от выбранного варианта, положите десертные столовые приборы на тарелку ручкой вправо. Примечание! Если вы подаете несколько десертов и/или фруктов, для которых необходимы как десертная ложка, так и вилка, правила меняются: десертная вилка располагается ближе к тарелке ручкой влево. Десертная ложка кладется над ней ручкой вправо.

Десертные столовые приборы, как правило, отличаются простым и вневременным дизайном, но если вы хотите произвести впечатление даже в мельчайших деталях, мы рекомендуем эти очаровательные десертные ложки в форме сердечек .

Как расставить столовые приборы на столе после еды?

Столовые приборы играют важную роль на протяжении всего приема пищи, начиная с того, как они расположены вокруг тарелки, и заканчивая тем, как гости ими пользуются. Конечно, существуют правила этикета, касающиеся обращения со столовыми приборами и их размещения во время еды.

Одна из самых распространенных ошибок этикета — это класть вилку или нож наполовину на тарелку и наполовину на стол. После начала еды столовые приборы больше не должны касаться стола.

Итак, как правильно расставить столовые приборы на тарелке во время еды? Когда вы делаете перерыв в еде, расположите нож и вилку ручками в положениях «4 часа» и «8 часов» (представьте, что тарелка — это часы). Кончик вилки должен находиться под лезвием ножа.

Когда вы закончите есть, оба столовых прибора следует расположить параллельно друг другу, ручками в положении «4 часа». Не стесняйтесь следовать этим правилам и в ресторанах; это элегантный способ дать официанту понять, что вы закончили трапезу или хотите, чтобы вас обслужили снова.

Специальные наборы столовых приборов

Придайте своему блюду исключительный вкус, используя специальные столовые приборы для конкретных блюд. Например, если вы планируете подавать стейк из говядины или любое другое жаркое, используйте набор ножей для стейка с зазубренным лезвием.

Для правильной подачи морепродуктов выберите набор специальных вилок . Однако желательно убедиться, что ваши гости уже знакомы с использованием этих специальных приборов, чтобы избежать неудобного расположения во время еды. Порядок размещения столовых приборов здесь также имеет значение: чем раньше вы ими воспользуетесь, тем дальше их следует разместить.

Надеемся, это краткое руководство дало вам общее представление о том, как сервировать стол в соответствии с правилами этикета. Конечно, столовые приборы дополняются другими необходимыми элементами на столе: салфетками, скатертями , посудой , бокалами , украшениями, дозаторами оливкового масла , солонками и перечницами . Их внешний вид и размещение на столе должны соответствовать нескольким простым принципам. Узнайте, как создать элегантную и гармоничную сервировку стола, в нашей статье «Искусство сервировки праздничного стола».