Brúska na nože EdgeSelect® Diamond Hone® Model 2100 - Chef's Choice

Brúska nožov Chef's Choice Model 2100 s certifikáciou NSF je dokonalým riešením pre rýchle brúsenie nožov s rovnou a zúbkovanou čepeľou v 3 stupňoch ostrenia.

Elektrická 3-stupňová brúska Chef's Choice Diamond Hone Model 2100 sa rýchlo a jednoducho používa, výsledkom je ostrá čepeľ, ktorá dlho vydrží. Unikátny proces ostrenia Modelu 2100 dokáže vytvoriť hranu s takzvaným „hryzom“ pre efektívne krájanie vláknitej zeleniny alebo jemný okraj pre presné krájanie a krájanie.

Brúska na nože Chef's Choice 2100 je neskutočne rýchla a dokáže nabrúsiť od kuchynských nožov a poľovníckych nožov až po vreckové nože. Ostrenie trvá menej ako 1 minútu a čepeľ noža vydrží 3-krát dlhšie vďaka patentovanej 3-stupňovej technológii, ktorá vytvaruje čepeľ typu Trizor-Plus™.

Vstavané vysoko presné uhlové vodidlá zaisťujú správny uhol ostrenia, vďaka čomu je jeho použitie jednoduchšie ako akékoľvek iné ostrenie.

Okrem toho je možné jednotku spolu s ostriacim modulom vrátane brúsnych kotúčov a vodítok ľahko vybrať na čistenie a dezinfekciu a možno ich čistiť ručne alebo v bežnej umývačke riadu. Model 2100 je vybavený priestorom, ktorý udržuje leštiace kotúče čisté a bez akýchkoľvek častíc.

Tento revolučný brúsič nožov bol vyvinutý špeciálne pre komerčné použitie v reštauráciách, hoteloch a reťazcoch obchodov s potravinami. Zariadenie je cenovo veľmi výhodné, pretože rýchlo naostruje nože, čepeľ noža zostane ostrá po dlhú dobu (čím sa predlžuje čas do prebrúsenia) a pomáha predĺžiť životnosť kvalitných nožov.

Hrana Trizor-Plus™ : Tento typ hrany je výsledkom použitia 3 stupňov ostrenia a je to hrana oblúkového typu, ktorá je odolná voči ohybu a zostáva ostrá 3-krát dlhšie ako hrany v tvare V.

Táto špeciálna hrana kombinuje jemné ostrenie s laterálnym ostrením mikrodrážkovanými fazetami. Mikrodrážky pozdĺž okrajových faziet v kombinácii s lešteným ostrím poskytujú ostrenie, ktoré reže lepšie a rovnomernejšie, a to rozložením reznej záťaže, takže ostrie ostria zostane ostré po dlhú dobu.

Kónické rotačné kotúče v 1. a 2. stupni majú 100% brúsne diamanty na ostrenie a brúsenie ostria. Rotačný kužeľový ohybný kotúč v stupni 3 - stupeň brúsenia - je vyrobený z pružného brúsneho materiálu.

Fáza 1: je prvým stupňom ostrenia. 100% abrazívne diamantom pokovované kužeľové rotačné kotúče odstraňujú slabé ostrie noža a vytvárajú mimoriadne jemné „mikrodrážky“ na stranách oboch hrán noža, čím vytvárajú prvý uhol oblúkového ostria v celkovom uhle asi 40⁰ .

Fáza 2: Ešte jemnejšie brúsne kotúče vytvarujú druhý sklon oblúkového okraja a súčasne vytvoria ešte jemnejšie „mikrodrážky“.

Fáza 3: Toto je fáza brúsenia, keď veľmi jemné presné kotúče, nastavené v treťom uhle, o niečo väčšie, leštia a brúsia fazety bezprostredne susediace s čepeľou, čím sa vytvorí tretí mikrouhol. Rezná hrana získa hladkú a super leštenú hranu s mikroskopickou hrúbkou a úžasnou ostrosťou.

Stupeň 3 sa používa aj na ostrenie zúbkovaných nožov. Ultra jemný flexibilný brúsny kotúč narovnáva zdeformované zuby so zúbkovanými okrajmi a zvýrazní každý vyčnievajúci zub, takže sa z neho stane veľmi ostrá "mikročepeľ".

Vo všetkých 3 stupňoch pružná pružina udržuje nože v bezpečí a presnosti, aby bola zaistená dokonalá kontrola uhla ostrenia pri každom prechode čepele zariadením.

Technológia EdgeSelect ® : výhodou EdgeSelect ® je, že užívateľ si môže prispôsobiť ostrie čepele tak, aby poskytovalo optimálny výkon v závislosti od typu krájaného jedla. Napríklad pri krájaní vláknitých potravín, ako je tekvica alebo mäso bohaté na vlákninu, si používateľ môže zvoliť brúsenie noža v 1. stupni a následne v 3. stupni , aby čepeľ lepšie prerezala tvrdé vlákna.

Alebo môže užívateľ nabrúsiť nôž vo všetkých 3 fázach, brúsiť ultrajemnú hranu, aby mohol krájať jemnejšie ingrediencie, ako je rybie filé alebo krájať losos.

Rozmery: 31 x 12,7 x 12,7 cm.