Elektrický brúsny strojček na nože Diamond UltraHone Model 312, biely - Chef's Choice

Profesionálni a seriózni kuchári po celom svete sa spoliehajú na brúskače nožov Chef's Choice Diamond UltraHone , aby si udržali výkon svojich obľúbených nožov a predĺžili ich životnosť. Brúsidlá Chef's Choice sú známe nielen svojimi vynikajúcimi výsledkami, ale aj jednoduchosťou používania. Zariadenia Diamond UltraHone dokážu vytvárať ultra-ostré hrany bez odstránenia nadmerného materiálu.

Model 312 využíva najnovšie technológie vyvinuté spoločnosťou Chef's Choice, založené na diamantoch veľkosti mikrónov, na ultra-ostrenie čepelí nožov v dvoch štádiách brúsenia: jednej s jemnými abrazívnymi diamantmi a druhej s ultra-jemnými diamantmi.

Dvojstupňové brúsenie modelu 312 brúsi primárnu hranu jemnými diamantmi, čím vytvára počiatočný fazetový tvar, predtým než sa v druhej fáze ostrí ultrajemnými diamantmi pod o niečo väčším uhlom, aby sa vytvorila hrana, ktorá je zároveň ostrá ako britva a mimoriadne odolná. Diamanty, najtvrdšie známe materiály, dokážu nabrúsiť nože vyrobené z akéhokoľvek druhu kovu, vrátane najtvrdších uhlíkových ocelí, nehrdzavejúcich ocelí a superzliatin.

Model 312 sa dá použiť na brúsenie širokej škály 20° čepelí, či už kuchárskych, krájacích nožov, chlebových nožov alebo Santoku nožov. Môže sa tiež použiť na brúsenie všetkých typov zúbkovaných čepeľí , ale len pomocou druhého stupňa, ktorý ostrí zúbkované čepele a vytvára ostré mikro-čepele pozdĺž ich okraja.

Model 312 je navrhnutý na brúsenie domácich nožov, vreckových nožov a niektorých športových nožov. Nepokúšajte sa brúsiť nožnice, čepele sekery ani žiadnu čepeľ, ktorá sa voľne nezmestí do štrbiny na brúsenie.

Vždy sa uistite , že čepeľ nože je dôkladne vyčistená pred brúsením.

Počas prvej fázy brúsenia vytvárajú jemné diamantom potiahnuté kužeľové disky mikroskopické ryhy pozdĺž fazetov na oboch stranách čepele, čím sa vytvára primárna kužeľovitá hrana.

V druhej fáze presné kotúče potiahnuté mikrótovými diamantmi jemne brúsia a leštia fazety tesne pri hrane, čím vytvárajú mikrofazetu pozdĺž rovného, lešteného okraja mikroskopickej hrúbky. Brónovací mechanizmus súčasne leští a ostrí hranice mikroskopických drážok vytvorených abrazívnymi diamantmi v Stage 1, ktoré sa nachádzajú pri hrane, až kým sa nestanú ostrými mikro-zúbkovaním, ktoré pomáhajú pri rezaní.

Produkt je presný a bezpečný, pričom každý ostriaci otvor je vybavený flexibilnými pružinami nad brúsnymi kotúčmi, ktoré pevne držia čepeľ nože pri zarovnávacích vodítkach.

Brúsenie nožov by sa malo udržiavať len ručným čistením vlhkou handričkou.