Kladivá na mäso

Dokonalý kus mäsa musí byť krehký, šťavnatý a chutný. Dobrá vec je, že jemnosť mäsa sa dá ľahko získať pomocou špeciálneho náčinia. Ešte lepšia časť je, že máte k dispozícii široký sortiment paličiek a nástrojov na zmäkčenie mäsa za rôzne ceny do každého vrecka.

Palička na mäso, známa aj pod anglickým názvom "meat tenderizer" , je skutočne ceneným kuchynským riadom. Kuchynské kladivo, ktoré je zvyčajne vyrobené z nehrdzavejúcej ocele, dreva alebo tvrdého hliníka, má dve alebo aj viac faziet na rôzne použitie: mäkčenie, stenčovanie kúskov mäsa alebo ich prepichovanie, aby boli úplne preniknuté marinádami, omáčkami alebo korením.

Ak chcete elegantnejšie zariadenie, vyberte si nástroj na zmäkčenie mäsa. Vďaka svojej malej veľkosti a „pokojnejšiemu“ vzhľadu ako tradičná palička na mäso, nástroj na zmäkčovanie mäsa láme svalové vlákna, aby sa získala mäkká dužina, ktorá sa akoby roztápala v ústach. Paličky a nástroje na zjemnenie výrazne skracujú čas potrebný na marinovanie a varenie bravčového, hovädzieho, kuracieho, jahňacieho alebo baranieho mäsa.