Kavna zrna “Indonesia”, 200 g - Manufaktura

Pražena kavna zrna Manufaktura Indonesia Mandheling, količina 200 gramov, z notami kakava, začimb in cedre.

Izvor kave

Od več kot 17.000 otokov, ki sestavljajo Indonezijo, eden najbolj izstopa. Sumatra ni le največji otok v državi, ampak tudi posebno mesto z visokimi planotami in globokimi dolinami. Tu raste posebna sorta kave.

V vsej deželi kave skoraj ne boste našli kave z bolj izvrstno esenco kot indonezijska sorta Mandheling. Njegov bogat šopek okusov je edinstven. Vsebuje note čokolade, cedre, začimb in celo vina in je posledica vlažnega podnebja in vulkanske zemlje, ki je tako rodovitna v tem predelu sveta. Vrhunska kavna zrna Arabica imajo intenziven, poln okus in nizko kislost, saj so pridobljena po edinstveni metodi Giling Basah.

To edinstveno metodo pripisujejo zgodnjim pridelovalcem, ki so odkrili, da kava brez "pergamentne" plasti zahteva veliko manj časa sušenja, kar je omogočilo pospešitev celotnega procesa priprave kave. Poleg ekonomskih prednosti tega postopka so pridobili tudi edinstvene okuse arabice, ki so jih občudovali po vsem svetu.

Osebnost te kave dopolnjujeta kakovost in jasnost okusa, ki ju zagotavljata stroga kontrola kavnih zrn in trikratna kontrola njihovih napak.

Indonezija Mandheling kava se goji na visokih pobočjih gore Leuser v osrednji zahodni regiji Sumatre, Balak. Ime kave ne izvira iz regije, kjer jo pridelujejo, kot je to običajno, temveč iz avtohtone skupine 'Mandailling'. Nastal na vulkanskih ostankih otokov v Malay arhipelagu – otoki Sumatra, Sulawesi in Java so idealna mesta za pridelavo kave, zahvaljujoč mineralno bogati prsti in vlažnemu ekvatorialnemu podnebju.

Država porekla: Indonezija
Opombe: začimbe, cedra, vinske note
Okus: čokolada in kakav
Kislost: nizka
Stopnja kislosti: nizka
Nadmorska višina: 800-1500 m
Stopnja praženja: srednja, intenzivno telo
Varjenje: espresso, filter/drip, kotliček
Način obdelave : polprano