Газирана вода обично асоцира на вреле дане када сањате о ледено хладном освежавајућем напитку са коцкицама леда или летње вечери проведене са пријатељима уживајући у алкохолном пићу. За многе од нас то је пиће из детињства, а укусан коктел, пенушава лимунада од менте или класична газирана вода са воћним сирупом су увек добродошли.

У кухињи се традиционално користи у рецептима за палачинке или крофне за пост, али постоји много више начина да се користи газирана вода за побољшање укуса и текстуре хране.

У овом чланку смо сакупили најпознатије савете за кување са газираном водом, заједно са неколико занимљивих рецепата, укључујући укусне напитке - посебно сада када се лето приближава и сезона освежавајућих посластица ускоро почиње.

Најважнија својства газиране воде

Један од најраспрострањенијих митова који окружују газирану воду јесте да она изазива повећање телесне тежине. Уопште није истина!

Многи од ових митова вероватно потичу из студије спроведене на лабораторијским мишевима, која је открила да су они који су конзумирали газирану воду добијали на тежини више од осталих. Међутим, прави разлог је био тај што су јели више хране, што је навело истраживаче на закључак да газирана вода може допринети повећаној глади.

Постоји много митова о храни која наводно узрокује гојење, али у стварности ништа не узрокује гојење - чак ни колачи ни пица. Оно што доводи до вишка килограма је вишак калорија на крају дана. Недавно смо написали цео чланак о томе како можете смањити унос калорија и здравије се хранити.

Враћајући се на наш мит, газирана вода је једноставно вода натопљена угљен-диоксидом, садржи нула калорија, тако да не изазива повећање телесне тежине, нити на било који начин штети телу. У ствари, чак се препоручује и током опоравка након физичке вежбе, помаже у смањењу мучнине или лошег варења, одржава вас хидрираним, ублажава главобоље, па чак може и обуздати жељу за шећером. Само када се конзумира у прекомерним количинама може изазвати надимање или иритирати једњак.

Дакле, имате све разлоге да уживате у газираној води, а када је у питању кување са њом, постоје само предности. 😊

Која јела можете припремити са газираном водом

Захваљујући садржају угљен-диоксида, газирана вода помаже да тесто у десертима нарасте и даје му лагану, пахуљасту текстуру.

Најједноставнији рецепт за палачинке садржи брашно, газирану воду, прстохват соли, шећер или ароме и јаја или уље ако желите да направите веганску верзију. За само неколико минута можете уживати у меканим и укусним палачинкама.

Додајте газирану воду у колаче, бисквитне торте и десерте

Ако печете са газираном водом и умућеним беланцима, не треба вам чак ни прашак за пециво. Једино што треба имати на уму је да све нежно сједините шпатулом како ваздух заробљен у беланцима не би изашао.

Газирана вода даје корама колача прозрачну, меку и свежу текстуру. Такође ћете приметити да дуже остају сочне... под претпоставком да их је остало до следећег дана. 😊

Додајте око 100 мл газиране воде у своје омиљене рецепте, у зависности од количине коју правите и жељене густине. Друга опција је да замените негазирану воду у рецептима газираном водом или да половину млека замените газираном водом.

Послужите свој омиљени колач или десерт (наговештај: вишње ће ускоро бити у сезони) са великом чашом газиране воде и воћног сирупа и уживајте у још једном лепом дану живота.

Сифонски кухињски цилиндари

Хрскава азијска јела

У јапанској кухињи, и шире, газирана вода се користи за прављење чувеног темпура теста, које се користи за пржење поврћа, рибе или морских плодова.

Помешајте брашно са газираном водом и вашим омиљеним зачинима и добићете савршено тесто за све што желите да премажете и пржите, укључујући и шницеле.

Већина рецепата за темпуру садржи само брашно и газирану воду у односу 1:1, али можете додати и јаје, зачине или кукурузни скроб ако желите јачу текстуру. Што је тесто гушће, то ће се боље прилепити за поврће. Темпура од интегралног пшеничног брашна и газиране воде је такође одлична и нуди једноставнију и здравију алтернативу.

Исеците поврће на кришке или штапиће, дебљине колико желите, умочите их у тесто, а затим их пржите у дубоком уљу или фритези на врућ ваздух 3-4 минута. Ако више волите да користите мање уља, можете их пржити и у тигању са непријањајућим дном око 2 минута са сваке стране.

Размишљање о лету нас је навело да пожелимо темпуру од тиквица са јогурт дресингом зачињеним свежим зачинским биљем и краставцем.

Сифонски кухињски цилиндари

Шарено и хранљиво поврће са газираном водом

Још једна предност газиране воде је то што смањује оксидацију и губитак хлорофила и каротеноидних пигмената. Ако желите најзеленији броколи и најсветлију наранџасту шаргарепу, кувајте поврће у газираној води.

Поред тога, газирана вода скраћује време кувања и помаже у очувању хранљивих материја. Има сличан ефекат као када поврће потапате у хладну воду како би се сачувала његова природна боја и текстура. Зато неки кувари чак кувају тестенину у газираној води, тврдећи да јој то даје лакшу текстуру.

Маринирајте месо газираном водом

Месо које се маринира пре кувања постаје много мекше, укусније и укусније. Бржа, али веома ефикасна опција је маринирање меса у газираној води 30 минута пре кувања. Ово елиминише потребу за маринирањем преко ноћи и омогућава вам да много брже уживате у меком месу.

Помешајте газирану воду са сољу, бибером, паприком или било којим другим зачинима које волите у чинији, а затим оставите месо прекривено смесом на собној температури. Такође можете додати мед, уље или било које друге састојке које волите да користите у маринадама.

Припремите укусне напитке

Такође смо написали чланак о томе како припремити шарене, витамински богате коктеле са газираном водом, ароматичним биљем и воћем или поврћем (погледајте препоручене чланке).

Сифонски кухињски цилиндари

Комбинујте газирану воду са било којим воћем или поврћем, заједно са ментом, лавандом, босиљком или рузмарином, и уживајте у свим укусима и витаминима у свакој чаши.

Које занимљиве комбинације можете испробати:

  • целер, краставац и гранчица рузмарина
  • нијансе љубичасте са кришкама шљива и лавандом
  • мента и лимета за свеж укус
  • лубеница за летње укусе

Такође можете припремити освежавајућа пића са чајем, заслађена или незаслађена, по укусу, или направити хладно куване напитке за љубитеље кафе.

Друге употребе газиране воде у домаћинству

Газирана вода је такође брзо решење за уклањање мрља, укључујући и оне на одећи. Ако сте у ресторану и проспете храну или пиће по себи, затражите чашу газиране воде и нежно протрљајте замрљано место. То је једно од најпрактичнијих и најприступачнијих решења када нисте код куће.

За шта се још може користити газирана вода:

  • Ако имате фарбану косу, газирана вода може помоћи у освежавању боје, посебно након благог блеђења изазваног хлором у води из славине или базенима. Посебно током летње сезоне, повремено испирање косе газираном водом може бити корисно.
  • Уживамо у голубовима и песми птица - само не када заврше... по целом ауту. Очистите ветробранско стакло аутомобила газираном водом како бисте лакше уклонили тврдокорну прљавштину.
  • Очистите накит газираном водом. Лагано је загрејте, а затим потопите накит који желите да очистите на неколико секунди. Нежно га очистите старом четкицом за зубе и изгледаће као нов.
  • Угљен-диоксид у газираној води такође помаже у уклањању рђе, посебно са затегнутих навртки или вијака. Прелијте соду преко рђе и оставите да делује неколико минута.

Као што видите, газирана вода чини много више од пуког гашења жеђи - она ​​је такође невероватно корисна у кувању и уопште по кући.

Са апаратом за газирање SodaStream, можете направити своју газирану воду колико желите притиском на једно дугме. Експериментишите са различитим укусима и уживајте у свим њеним предностима.

Сазнајте више о машини за СодаСтрим и изаберите своју омиљену овде