Knivarna

En bra kniv som alltid kommer att göra jobbet lättare kommer alltid att vara en av de viktigaste sakerna i köket. En tillräckligt vass kniv med ett ergonomiskt handtag, med lämplig form och vikt, hjälper dig att laga mat snabbt och säkert.

Vilka knivar bör inte saknas i ditt kök?

Varje matlagningsentusiast behöver en uppsättning köksknivar för att ta itu med alla kulinariska utmaningar. Professionella knivset innehåller de mest användbara köksknivarna, såsom kockkniven, tandad brödkniv, skal- och skärkniv eller brukskniv. Var och en har en exakt och väsentlig roll i köket.

För den som vill ha inget mindre än ren excellens rekommenderar vi starkt japanska knivar. Allt från den japanska Gyutoh kockkniven till den omisskännliga Santoku, är dessa professionella knivar högt ansedda av matlagningsentusiaster för deras exceptionella hantverk, precision och prestanda. För passionerade kockar symboliserar användningen av en japansk kniv en djupare koppling till kulinariskt hantverk, vilket förbättrar både matlagningsupplevelsen och kvaliteten på rätterna.

Håll dina knivar som nya under lång tid

Alla köksknivar, oavsett hur billiga eller dyra de är, behöver regelbundna slipsessioner. Skillnaden är att, när det gäller en professionell kniv av hög kvalitet, blir dessa sessioner mindre frekventa eftersom bladet förblir skarpt längre. Detta leder också till ett större motstånd och längre livslängd på kniven. För slipning kan du använda vår professionella knivsliptjänst eller välja bland sortimentet av knivslipare som passar hemköket.

Om det fanns en gastronomisk dekalogen skulle ett av buden förmodligen vara: ta hand om dina köksknivar som de tar hand om dig. Rengör dem för hand, låt dem inte ligga i vatten under en längre tid, använd skärbrädor av trä eller plast och, mycket viktigt, förvara dem i knivhållare för att undvika att skada bladen.