Knivslip EdgeSelect® Diamond Hone® modell 2100 - Chef's Choice

Den NSF-certifierade Chef's Choice Model 2100 knivslipen är den perfekta lösningen för snabb slipning av rakbladiga och tandade knivar, i 3 steg av slipning.

Chef's Choice Diamond Hone Model 2100 elektrisk 3-stegs slipare är snabb och enkel att använda, resultatet blir ett vasst blad som håller länge. Den unika skärpprocessen hos Model 2100 kan skapa en egg med ett så kallat "bett" för effektiv skärning av fibergrönsaker eller en fin kant för exakt skärning och skivning.

Chef's Choice 2100 knivslipare är otroligt snabb och kan slipa från köksknivar och jaktknivar till fickknivar. Slipningen tar mindre än 1 minut och knivbladet kommer att hålla tre gånger längre, tack vare den patenterade 3-stegsteknologin som formar ett blad av Trizor-Plus™-typ.

De inbyggda vinkelstyrningarna med hög precision säkerställer rätt skärpningsvinkel, vilket gör den enklare att använda än någon annan skärpning.

Dessutom kan enheten tillsammans med skärpningsmodulen, inklusive slipskivorna och styrningarna, enkelt tas bort för rengöring och desinficering och kan rengöras för hand eller i en kommersiell diskmaskin. Modell 2100 är försedd med ett utrymme som håller polerskivorna rena och fria från partiklar.

Denna revolutionerande knivslip utvecklades speciellt för kommersiellt bruk i restauranger, hotell och matbutikskedjor. Enheten är mycket kostnadseffektiv eftersom den slipar knivar snabbt, knivbladet håller sig skarpt under lång tid (vilket förlänger tiden fram till omslipning) och hjälper till att förlänga livslängden på kvalitetsknivar.

Trizor-Plus™ -kant: Denna typ av egg är ett resultat av användningen av de 3 skärpningsstegen och är en kant av bågtyp, som har motståndskraft mot böjning och förblir skarp 3 gånger längre än de V-formade kanterna.

Denna speciella kant kombinerar finslipning med lateral skärpning med mikroräfflade fasetter. Mikrospåren längs kanternas fasetter, i kombination med den polerade eggen, ger en skärpning som skär bättre och jämnare, genom att fördela skärbelastningen, därför förblir kniveggen skarp under lång tid.

De koniska roterande skivorna i steg 1 och 2 har 100 % slipande diamanter för att slipa och finslipa kanten. Den roterande avsmalnande flexibla skivan i Steg 3 - slipsteg - är gjord av ett flexibelt slipmaterial.

Steg 1: är det första skärpningssteget. De 100 % slipande diamantpläterade, koniska roterande skivorna tar bort knivens svaga egg och skapar extremt fina "mikrospår" på sidorna av knivens båda kanter, vilket skapar den första vinkeln på den bågformade eggen i en total vinkel på cirka 40⁰ .

Steg 2: Ännu finare slipskivor formar den andra lutningen av den bågformade kanten och bildar samtidigt ännu finare "mikrospår".

Steg 3: Detta är slipsteget när de ultrafina precisionsskivorna, inställda i en tredje vinkel, något större, polerar och slipar fasetterna omedelbart intill bladet, vilket skapar den tredje mikrovinkeln. Skäreggen blir slät och superpolerad kant, med mikroskopisk tjocklek och en fantastisk skärpa.

Steg 3 används också för att slipa sågtandade knivar. Den ultrafina flexibla slipskivan rätar ut de förvrängda tänderna med tandade kanter och accentuerar varje utskjutande tand, så att det blir ett mycket vasst "mikroblad".

I alla tre stegen håller den flexibla fjädern knivarna säkra och exakta, för att säkerställa perfekt kontroll över slipvinkeln varje gång bladet passerar genom enheten.

EdgeSelect®- tekniken: fördelen med EdgeSelect ® är att användaren kan anpassa bladets egg för att ge optimal prestanda, beroende på vilken typ av mat som ska skäras. Till exempel, när man skär fibrös mat, som pumpa eller fiberrikt kött, kan användaren välja knivslipning i steg 1 följt av steg 3 så att bladet bättre kan skära igenom de hårda fibrerna.

Eller så kan användaren slipa kniven i alla de 3 stegen, slipa den ultrafina eggen, för att kunna skära ömtåligare ingredienser som fiskfilé eller skiva lax.

Mått: 31 x 12,7 x 12,7 cm.