Kockkniv, 14 cm, "Tenmei" - Miyabi

Kockkniv, från "Tenmei"-serien, med ett blad på 14 cm, tillverkad av Miyabi.

Miyabi Tenmei-knivar representerar den perfekta fusionen av estetik och funktionalitet, och hyllar japansk tradition genom moderna tekniker och innovativ ingenjörskonst. Varje kniv har ett ultrahårt, 49-lagers Damaskusblad, skickligt smidt av högpresterande MicroCarbid rostfritt stål för att leverera exceptionell hårdhet, hållbarhet och en förfinad texturerad yta.

Handtillverkat och handpolerat i Seki, Japan, genomgår varje blad den traditionella trestegs Honbazuke-slipningsprocessen för en skalpellliknande skärpa och förbättras av ZWILLINGS patenterade FRIODUR-ishärdningsteknik för överlägsen korrosionsbeständighet och utmärkt eggbevarande.

Designad för både hemmakockar och entusiaster ligger det ergonomiska D-formade packaträhandtaget bekvämt och säkert i handen, vilket säkerställer optimal balans och maximal kontroll för dagligt bruk i köket.

Produktfunktioner:
Blad med en kärna av ultrahårt MicroCarbide FC61-stål klädt i 48 lager av Damascus-mönstrat rostfritt stål;
Bladen slipas för hand med den traditionella Honbazuke-metoden för att uppnå en ultravass vinkel på 9–12 grader;
Patenterad FRIODUR-ishärdningsteknik ger exceptionell korrosionsbeständighet;
Bladet når en Rockwell-hårdhetsgrad på 61 (HRC +/-2);
Det ergonomiska japanska D-formade handtaget, gjort av pakkaträ, ger balans, komfort och kontroll;
Handtaget har messingsdistanser med mosaikdetaljer och en central pinne i rostfritt stål;
Varje kniv kräver över 100 produktionssteg och 42 dagar för att tillverkas.