Evde yemek pişirmek: faydaları ve yararlı ipuçları

Şaşırtıcı, değil mi? Ama doğru. Birincisi, çok az pişirme süresi gerektiren birçok lezzetli ve besleyici tarif var. İkincisi, zamanı ve çabayı daha da kısaltan birçok mutfak gereci ve ev aleti kullanabilirsiniz (bunlardan biraz aşağıda bahsedeceğiz). Üçüncüsü, biraz organizasyon ve planlama ile birkaç gün önceden yemek pişirebilirsiniz. Tazeliklerini korumak için vakumlu poşetlerde ve gıda kaplarında saklayabilirsiniz, tıpkı ilk günkü gibi.

Evde yemek pişirmenin size sağladığı faydalar nelerdir?

Ev yapımı yemekler sadece yemek pişirme tutkusunun bir ifadesi değil, aynı zamanda herkes için sayısız avantaj da sunar.

• Sağlıklı yemekler birçok hastalık ve rahatsızlığı önleyebilir.
• Malzemeleri, kalorileri ve porsiyon boyutlarını kontrol edebilirsiniz.
• Evde yemek pişirmek, dışarıdan yemek sipariş etmekten daha ucuzdur.
• Malzemelerin kalitesi ve menşei üzerinde kontrol sizde.
• Hijyeni kontrol edebilir ve gıda zehirlenmesi riskini azaltabilirsiniz.
• Yemek pişirmek özgüveni ve benlik saygısını artırmaya yardımcı olur.
• Yemek pişirmek, yaratıcı ve tatmin edici bir aktivite olabilir.
• Sevdikleriniz için yemek pişirmek, sevgi ve takdirin bir sembolüdür.
• Evde yemek pişirmek, yeni malzemeleri ve yemekleri denemeye daha açık olmanızı sağlar.
• Ev yapımı yemekler gerçekten çok lezzetli.

Evde yemek pişirmenizi engelleyen nedir ve bu engellerin üstesinden nasıl gelebilirsiniz?

Herkes evde yemek pişirmenin ne kadar doyurucu, sağlıklı ve lezzetli olduğundan bahseder. Ancak çoğumuzun buna ayıracak zamanı veya motivasyonu yoktur. İşte evde yemek pişirmememizin en yaygın nedenleri. Aşağıdaki ipuçlarını ve önerileri takip ederseniz, beslenme düzeninizi değiştirmek sizin için çok daha kolay olacaktır.

Sebep: "Yemek pişirmeye vaktim yok."

Biliyoruz. Biz de bilmiyoruz. Havuç soymak, maydanoz doğramak ve yemeklere malzeme eklemek için gün çok kısa. Ama işte KitchenShop ve tüm ünlü ev aletleri ve mutfak gereçleri markaları bunun için var. Bu ürünlerin çoğu, tek bir düğmeye basarak işi kendileri yapıyor. İşte yemekleri daha hızlı hazırlamak için bazı ipuçları:

• Elektrikli bir doğrayıcı satın alın – meyve doğramak, krep, waffle, puding (yulaf ezmesi pudingi gibi) hamurları hazırlamak, az miktarda et doğramak, köfte harcı karıştırmak, mayonez, pesto, smoothie ve meyve-sebze püreleri yapmak için kullanabilirsiniz. Mutfak tezgahında her zaman elinizin altında bulunan kompakt bir doğrayıcı, gerçekten zaman kazanmanıza yardımcı olur.

• Hızlıca hazırlayabileceğiniz, lezzetli ve pratik tariflerden oluşan bir liste yapın.

• Malzemeleri online sipariş edin, kapınıza teslim edilsin.

• Boş zamanınız olduğunda, servise veya pişirmeye hazır yiyeceklerden stok yapın: dondurulmuş sebzeler (marketten satın alınmış dondurulmuş sebzeler de kullanabilirsiniz), dilimlenmiş/kıyılmış ve baharatlanmış et (şekillendirilmiş ve pişirmeye hazır köfte, hamburger köftesi ve köfteleri dondurabilirsiniz), soslar ve yıkanmış, kurutulmuş ve doğranmış marul.

• İyi bir bıçağa yatırım yapın. Hassas ve kolay kesen, iyi düşünülmüş bir şekle sahip bir bıçağın ne kadar zaman kazandırabileceğine şaşıracaksınız. Çoğu yiyecek için uygun olan şef bıçağıyla başlayın ve ardından dilimleme bıçakları veya meyve ve sebze bıçakları gibi özel bıçaklara geçin.

Sebep: "Yemek yapamayacak kadar yorgunum."

Özellikle bu işe tutkuyla bağlı değilseniz, yemek pişirmek günün sonunda tamamlamanız gereken sıradan bir iş gibi görünür. Ancak bu görünüşte sıkıcı görevi basit ve –evet, doğru duydunuz!– keyifli bir aktiviteye dönüştürmenin yolları var.

• Sevdiğiniz müzikleri, podcast'leri veya bir reality şovunu dinleyerek yemek pişirin. Mutfakta geçirdiğiniz zamanı rahatlatıcı bir deneyim haline getirmeye çalışın. Elleriniz doğrama, yoğurma veya karıştırma yaparken bile, keyif aldığınız bir şeyi dinlediğinizde beyniniz rahatlar.

• Elektrikli düdüklü tencere kullanın: Tüm malzemeleri içine koyun, çalıştırın ve bu sırada başka işlerle uğraşabilirsiniz. Çorba ve et suyu, yahni, pilav, yulaf lapası, biftek, sebze veya fasulye, mercimek, nohut yemekleri pişirmek için kullanabilirsiniz. Mutfakta harika bir yardımcı!

• Birkaç gün yetecek kadar büyük bir parça et pişirin ve her gün farklı, hızlı bir garnitür hazırlayın. Hızlı garnitürler için birkaç fikir: Meksika sebzeleri, hazır mısır unu polentası, fırında patates, buharda pişirilmiş brokoli veya karnabahar, tavada kızartılmış kuşkonmaz veya mantar, salatalar (marul, domates, karışık vb.), tatlı mısır. Bir diğer fikir ise eti makarna yemeklerinde, ev yapımı şavarmada, quesadillalarda, hamburgerlerde, sandviçlerde veya doyurucu salatalarda kullanmaktır.

Sebep: "Yemek yapmayı bilmiyorum."

Yemek yapmayı bilmenize gerek yok. Önce biliyormuş gibi yapın. Yemek yapmak matematik değil, bu yüzden bir tarifteki tüm malzemelere sahip olmamanız, sosun topaklar halinde olması veya pirinci fazla pişirmeniz konusunda endişelenmeyin. Pratik yapmaya devam edin, ipuçlarımızı dikkate alın ve giderek daha iyi olacaksınız!

• Makarna, fırında kızarmış etler ve güveç gibi basit tariflerle başlayın. Özellikle güveç ve tek tencerede pişirilen yemeklerde, lezzetli sonuçlar elde etmek için miktarlar veya malzemeler konusunda çok titiz olmanıza gerek yok.

• Size yardımcı olacak mutfak gereçleri satın alın, örneğin bu paslanmaz çelik tencere seti gibi. Yeni başlayanlar için ideal olan bu kapaklı tencere seti, bir tahliye deliğine (örneğin, yerleşik süzgeçli kapak sayesinde makarna suyunu kolayca süzebilirsiniz) ve hacim ölçümü için dereceli bir iç yüzeye sahiptir. Üç tencere ve bir sos tavasından oluşan bu set, mutfakta yeni başlayan biri için yeterlidir.

• gătesc.ro adresinde yemek tariflerini deneyin – burada zorluk derecesine veya sahip olduğunuz ya da kullanmak istediğiniz malzemelere göre tarif arayabilirsiniz (Filtreler düğmesine bakın).

• Çeşitli baharat ve çeşnilerden oluşan bir koleksiyon oluşturun. Bunlar yemeklere lezzet katar ve en basit tarifleri bile tüm ailenin beğeneceği yemeklere dönüştürebilir.
  Baharat ve aromatik bitki setinizde mutlaka bulunması gerekenler şunlardır:
  • Tatlı, acı ve isli kırmızı biber
  • Sarımsak tozu
  • Defne yaprakları
  • Tarçın (chili con carne gibi tuzlu yemeklerde bile)
  • Kimyon (lahana turşusu, gulaş, humus veya krakerlerle iyi gider)
  • Kimyon (karaman kimyonu ile aynı şey değil; şakşuka tariflerinde harika olur)
  • Biber
  • Kekik
  • Biberiye
  • Kekik
  • Köri

Sebep: "Yemek yapmak istiyorum ama ailem pişmiş yemek yemeyi reddediyor."

Azim ve sabırla donanarak sevdikleriniz için daha sağlıklı alışkanlıklar yaratabilirsiniz. İşte bazı ipuçları:

• Onlara en sevdikleri yemekleri ev yapımı olarak servis edin. İlk günden itibaren sebze çorbası yemek zorunda değiller. Ev yapımı pizza, kendi yaptığınız hamburgerler veya fritözde pişirdiğiniz patates kızartmaları zaten fast food versiyonlarından daha sağlıklıdır; bu yüzden bunları küçük zaferler olarak sayabilirsiniz.
• Çocukları mutfak aktivitelerine katılmaya teşvik edin. Bu, onların yeni malzemelere olan meraklarını uyandıracak ve bizzat katkıda bulundukları bir yemeği yemeye daha istekli olacaklardır.
• Örnek olun. Çocuklarınızın önünde her gün sağlıklı beslenin. Biraz zaman alabilir, ancak sonunda çocuklarınız sizi takip edecek ve ömür boyu sürecek sağlıklı alışkanlıklar geliştireceklerdir.