Elektrický brousek na nože Diamond Hone® EdgeSelect® Model 120 – značka Chef's Choice

Profesionální kuchaři po celém světě spoléhají na ostřiče nožů Chef's Choice® Diamond Hone® již mnoho let, aby zachovali výkon svých oblíbených nožů s čepelí typu Trizor® . Při použití Chef's Choice® Diamond Hone® EdgeSelect® Model 120 si užijete profesionální výsledky díky snadné přípravě pokrmů pomocí nožů, které mají úžasnou ostrost a odolnost.

Elektrický brousek na nože Diamond Hone® EdgeSelect® Model 120 lze použít k broušení různých čepelí nožů pod úhlem 20˚ v závislosti na použití, jako je příprava jídla, krájení ryb nebo v řeznictví. Zařízení dokáže vytvářet ostří typu Trizor®Plus (patentovaný třístupňový systém ostření Chef's Choice®, který vytváří trojité ostří bez otřepů, které zůstanou ostré déle než v případě konvenčně broušených nožů).

Zařízení je vybaveno třemi 3 ostřícími stupni, z nichž dva jsou kónické pro přesné modelování, kterého je dosaženo díky 100% abrazivnímu diamantu, a jedním leštícím / brusným stupněm, který se provádí pomocí pružných brusných kotoučů.

Model 120 je určen k broušení nožů pro domácí použití, kapesních nožů a některých sportovních nožů. Nepokoušejte se zavádět s ohledem na broušení nůžky, čepele seker nebo jakékoli čepele, které volně nezapadají do štěrbin.

Vroubkované ostří se musí brousit výhradně ve fázi 3 , aby se ze zubů neodstranilo více kovu, než je potřeba.

Před broušením se vždy ujistěte, že je čepel nože důkladně vyčištěna.

Stupeň 1 (ostření) je osazen jemnými diamantovými kuželovými kotouči , které vytvářejí mikrodrážky podél fazet na každé straně ostří a vytvářejí první úhel ostří typu Trizor® .

Ve fázi 2 (modelování) jsou podél faset bezprostředně sousedících s hranou vytvořeny jemné mikrodrážky pomocí ještě jemnějších diamantových kotoučů, protože vytvářejí druhý dobře definovaný úhel na fasetách, který je o několik stupňů větší než úhel vytvořený v Fáze 1.

Ve fázi 3 (broušení) jsou velmi jemné přesné kotouče nastaveny do třetího, mírně většího úhlu. Kotouče leští a brousí fasety přiléhající k čepeli, čímž vytváří třetí mikroúhelník a hranu mikroskopické tloušťky, rovnou a super leštěnou, s úžasnou ostrostí.

Celý proces broušení nože s čepelí 20 cm trvá asi 1 minutu a u nožů s kratší nebo delší čepelí může trvat déle či méně času. Jakmile jsou nože nabroušeny pomocí modelu 120, trvá přeostření méně než 10 sekund.

Zařízení je přesné a bezpečné, každá ostřící drážka je opatřena pružnými pružinami nad ostřícími kotouči, aby byla čepel nože chráněna před nesprávným vedením.

Ostřič nožů Diamond Hone® EdgeSelect® Model 120 je vybaven vestavěným příslušenstvím pro čištění diamantů , které lze v případě potřeby použít k čištění zbytků jídla nebo zbytků ostření z povrchu leštících/brusných kotoučů, což je výsledkem 3. fáze.

K čištění brousku použijte vlhký hadřík.