Messerschärfermodul 2100 15° im asiatischen Stil - Chef's Choice

Das 15°-Schärfmodul für asiatische Messer wurde speziell entwickelt, um allen asiatischen Messern eine professionell scharfe Schneide zu verleihen. Es ist kompatibel mit dem elektrischen Messerschärfer Chef's Choice Commercial EdgeSelect Diamond Hone Modell 2100 für asiatische Klingen sowie mit allen anderen Messern mit einem 15°-Schneidwinkel.

Das Gerät ermöglicht dank dreier Schärfstufen ein präzises Schärfen, abgestimmt auf den jeweiligen Verwendungszweck der Messer. Jede Schärfstufe erfüllt einen bestimmten Zweck und muss korrekt ausgeführt werden, damit die Messerklinge optimal geschärft, geformt und poliert wird. So entsteht eine Schneide Trizor- Stil (ein patentiertes 3-Stufen-Schärfsystem Chef's Choice , das eine gratfreie Dreifachfase erzeugt, die länger scharf bleibt als herkömmlich geschärfte Messer).

Das 15°-Euro/Amerikanische Messerschärfmodul ist zum Schärfen von Haushaltsmessern (Kochmesser, Santokumesser, Brotmesser, Filetiermesser), Taschenmessern und bestimmten Jagdmessern geeignet. Versuchen Sie nicht, Scheren, Axtklingen oder Klingen, die nicht frei in die Schlitze passen, zu schärfen.

In Phase 1 (Schärfen) schärfen die Schleifdiamanten die Klinge, indem sie Mikrokerben entlang der Facetten auf jeder Seite der Schneide erzeugen.

Im zweiten Schritt (Formgebung), bei dem viel feinere Diamanten verwendet werden, entsteht ein zweiter, wesentlich klarer definierter Winkel an den Facetten – einige Grad größer als der im ersten Schritt entwickelte Winkel.

Im dritten Schritt (Polieren) werden mit ultrafeinen Präzisionsscheiben, die in einem etwas größeren dritten Winkel angeordnet sind, die Facetten unmittelbar neben der Klinge poliert und geschliffen. Dadurch entsteht die dritte Mikrofase, und es wird eine mikroskopisch dünne, gerade und superpolierte Schneide von erstaunlicher Schärfe erzeugt.

Auch gezahnte Klingen können geschärft werden, wobei man nur den letzten Arbeitsschritt verwendet, um zu vermeiden, dass zu viel Material von den Zähnen abgetragen wird.

Vor Beginn des Schärfvorgangs muss unbedingt sichergestellt werden, dass die Messerklinge gründlich gereinigt wurde.

Der vollständige Schärfvorgang für ein Messer mit einer 20 cm langen Klinge dauert etwa 1,5 Minuten. Bei Messern mit kürzeren oder längeren Klingen kann die Dauer variieren. Nach dem ersten Schärfen mit dem 15°-Schärfmodul im asiatischen Stil dauert das Nachschärfen weniger als eine Minute.

Die Abwärtsbewegung der Klinge in jedem Schlitz wird durch eine Klingenanschlagplatte gesteuert, die die Messerklinge beim Kontakt mit den Schleifscheiben optimal und sicher positioniert, ohne die entstehende Schneide zu beschädigen. Das Gerät ermöglicht somit eine mühelose und sichere Handhabung.

Das Schärfmodul ist mit Schienen versehen und ermöglicht durch Verschieben ein schnelles Abnehmen oder Anbringen am elektrischen Schärfer Chef's Choice Commercial EdgeSelect Diamond Hone Modell 2100.

Das Schärfmodul ist leicht abnehmbar und ermöglicht so bei Bedarf eine effiziente Reinigung, entweder von Hand oder in einer gewerblichen Spülmaschine.

Der Messerschärfer darf nur durch manuelles Abwischen mit einem feuchten Tuch instand gehalten werden.