Couteau Sujihiki 24 cm 6000MC - Miyabi

Couteau Sujihiki de la marque Miyabi avec lame de 24 cm, résistant à la corrosion et aux chocs, idéal pour couper et trancher la viande et le poisson.

Miyabi mélange le traditionnel avec des techniques innovantes donnant vie à la tradition japonaise, chaque couteau présentant une lame finie à la main avec un bord en forme de katana, un hommage aux épées de samouraï fabriquées il y a des siècles.

Fonctionnalités:

- La lame du couteau est faite de 3 couches;
- Le noyau de la lame contient de la poudre d’acier MicroCarbide MC63 incorporée dans 2 couches d’acier, elle fournit une dureté d’environ 63 Rockwell (l’unité standard internationale de mesure de la dureté);
- Lame cryogéniquement traitée par CRYODUR® à -196°C, ce qui garantit également une dureté très élevée ;
- Véritable lame japonaise Tsuchime (finie au marteau) avec un angle symétrique de 19° ;
Chaque lame est finie à la main selon la méthode traditionnelle Honbazuke qui assure une précision de coupe maximale;
- Le manche en bois de Pakka offre stabilité et équilibre parfait quelle que soit la technique de coupe utilisée.