Az ünnepi asztal megterítésének művészete

Azt mondják, először a szemeddel eszel, ezért a gondos terítés elengedhetetlen része egy sikeres ünnepi vacsorának.

Ha az ételeket nem svédasztalos rendszerben szolgálják fel, azaz a tányérokat és evőeszközöket elmosogatják, megszárítják és félreteszik, akkor azokat néhány egyszerű szabály szerint kell az asztalra helyezni.

Igaz, hogy az edények, evőeszközök és poharak elhelyezése az étlaptól és az alkalomtól függően változik, hogy mindenkinek megvan a saját stílusa, és hogy egy csipetnyi modernitás üdvözlendő, de az etikettkódex egyértelműen az asztali modort tükrözi.

Egy megfelelően megterített asztal a tisztelet, a kifinomultság és a jó ízlés jele, különösen akkor, ha tökéletesen kiegészíti az alkalomhoz választott témát, dizájnt, színeket és dekorációt, és nem csak ételt kínál: jólétet és kellemes hangulatot.

Az asztalterítés alapvető szabályai, amelyeket be kell tartanunk, a következők:

Az ünnepi asztal megterítésének művészete

1. Tér - hatékonyan kihasználva

A tányérokat az alkalomhoz, de az asztal formájához és méretéhez is igazítsd, ahol az ételt felszolgálod, hogy harmonikusan illeszkedjenek a rendelkezésre álló helyre.

Az asztalterítőnek lenvászonból vagy pamutból kell készülnie (nem műanyagból vagy viaszosvászonból), és általában nem lóghat 30–35 cm-nél mélyebben az asztallap alá. A legjobb, ha a szalvéták passzolnak az asztalterítőhöz, és egy speciális szalvétagyűrűvel történő rögzítésük eleganciát kölcsönöz az asztalnak.

Tipp: Egy elegánsan elrendezett asztalhoz maximum három domináns szín egyidejű használata szükséges. Például egy karácsonyi asztalhoz a fehér/ezüst megfelelő, pirossal és zölddel kombinálva, egy húsvéti asztalhoz pedig a rózsaszín, sárga, narancs és zöld pasztellárnyalatok használhatók sikeresen, amelyek élénkséget adnak és kromatikusan fejezik ki ezeknek az ünnepeknek a szellemét.

2. Tányérok – az elsőként elhelyezendők

Először az alaptányérokat tesszük az asztalra, 1-2 cm-re az asztal szélétől, az ideális távolság közöttük 50-60 cm lenne. Ezek lapos tányérok, amelyekről semmit sem fogunk tálalni, ezekre helyezzük az első fogás tányérjait. A lapos, alaptányéron lévő tányérok mindig kisebbek lesznek nála, méretük sorrendjében, a legnagyobbtól a legkisebbig egymásra rakva.

Miután a tányérokat elrendeztük, útmutatóként használhatjuk őket a többi elem elhelyezéséhez. Például az ivópoharakat és esetleg a csészéket a főtányér jobb oldalára, a vajas és salátás tányérokat pedig a bal oldalra helyezzük.

3. Az evőeszközök és szalvéták helye az asztalon

Az evőeszközöket kívülről befelé haladva, az első tányértól az utolsóig sorrendben helyezzük el: a villák a tányér bal oldalán, a kések és kanalak pedig a jobb oldalon.

Az egyetlen kivétel a szabály alól a desszertkés, amely a főtányér előtt helyezkedik el, a nyele jobbra, a vágóéle a tányér felé néz, valamint a desszertvilla, amelynek nyele balra van helyezve.

A kés éle a tányér felé nézzen, az evőeszközöket pedig az asztal széléhez igazítsa, a nyéltől 1-2 cm távolságra (a tányér szélével egy vonalban). Minden fogás után a használt evőeszközöket össze kell gyűjteni azokkal az edényekkel együtt, amelyekből tálalták.

A szalvétákat az asztali villák bal oldalára helyezzük, vagy ha becsomagoljuk és díszgyűrűvel rögzítjük őket, kezdetben jól ülnek a főtányéron.

4. Asztaldísz

Készíts egyedi kompozíciót szárított ágakból, áfonyából és fenyőtobozokból. Például néhány szárított, meghámozott és fehérre festett ágból is készíthetsz egyedi kompozíciót. Használhatod például egy régi lámpás keretét alapként.

5. Emeld fel a poharad! És aztán?

Az ivópoharakat a jobb oldalon, a kések felett kell elhelyezni. Átlósan, balra kell igazítani őket, a legkisebbel kezdve és a legnagyobbal befejezve. A kép a borfajtákhoz tartozó ivópoharak típusait, valamint azt a sorrendet mutatja, amelyben azokat elhelyezik, ha mindegyiket felszolgálják az asztalnál.

Tipp: Ha kávét is felszolgálsz, a kávéscsészét a főtányér jobb oldalán, az evőeszközök után helyezd el, a kávéskanálat pedig a kávéscsésze csészealjának jobb oldalán.