Affilacoltelli elettrico Diamond UltraHone modello 312, bianco - Chef's Choice

Chef professionisti e seri di tutto il mondo si affidano agli affilatori Chef's Choice Diamond UltraHone per mantenere le prestazioni dei loro coltelli preferiti e prolungarne la durata di servizio. Gli affilacolli Chef's Choice sono rinomati sia per i loro eccellenti risultati sia per la facilità d'uso. I dispositivi Diamond UltraHone sono in grado di creare bordi ultra-affilati senza rimuovere materiale eccessivo.

Il Modello 312 incorpora le tecnologie più recenti sviluppate da Chef's Choice, basate su diamanti di dimensioni micron, per affilare le lame dei coltelli in due fasi di affilatura: una con diamanti abrasivi fini e l'altra con diamanti ultra-fini.

Il design di affilatura a due stadi del Modello 312 affila il bordo primario con diamanti fini per creare una smussatura iniziale, prima di affilare con diamanti ultra-fini nella seconda fase, con un angolo leggermente maggiore, per ottenere un filo sia affilatore come rasoio ed eccezionalmente resistente. I diamanti, i materiali più duri conosciuti, possono affilare coltelli realizzati con qualsiasi tipo di metallo, inclusi gli acciai al carbonio più duri, gli acciai inossidabili e le superleghe.

Il modello 312 può essere utilizzato per affilare una vasta gamma di lame a 20°, che siano coltelli da chef, da affettare, da pane o Santoku. Può anche essere usato per affilare lame seghettate di ogni tipo, ma solo utilizzando la seconda fase, che affila le seghature e sviluppa micro-lame affilate lungo il bordo di tali seghature.

Il modello 312 è progettato per affilare coltelli domestici, coltelli tascabili e alcuni coltelli sportivi. Non tentare di affilare forbici, lame d'ascia o qualsiasi lama che non si adatti liberamente alle fessure di affilatura.

Assicurati sempre che la lama del coltello sia ben pulita prima di affilarla.

Durante la Fase 1 del processo di affilatura, i fini dischi conici rivestiti di diamante creano scanalature microscopiche lungo le smussure su ciascun lato della lama, stabilendo il bordo primario affusolato.

Nella Fase 2, i dischi di precisione rivestiti con diamanti delle dimensioni di un micron affilano e lucidano delicatamente le smussure immediatamente adiacenti al bordo, creando un micro-bisello lungo un bordo dritto e lucido di spessore microscopico. L'azione di affilatura lucida e affila contemporaneamente i confini delle scanalature microscopiche create dai diamanti abrasivi nella Fase 1, adiacenti al bordo, fino a diventare micro-seghature affilate che aiutano nell'azione di taglio.

Il prodotto è preciso e sicuro, con ogni fessura di affilatura dotata di molle flessibili sopra i dischi per tenere la lama del coltello saldamente contro le guide di allineamento.

L'affilatore di coltelli dovrebbe essere mantenuto solo tramite pulizia manuale con un panno umido.