Martelli di carne

Un pezzo di carne perfetto deve essere tenero, succoso e saporito. La cosa buona è che la tenerezza della carne si ottiene facilmente con l'ausilio di appositi utensili. La parte ancora migliore è che hai una vasta gamma di magli e strumenti per intenerire la carne a vari prezzi per qualsiasi tasca.

Conosciuto anche con il nome inglese di "meat tenderizer" , il batticarne è un utensile davvero apprezzato in cucina. Generalmente realizzato in acciaio inox, legno o alluminio duro, il martello da cucina ha due o anche più sfaccettature per usi diversi: intenerire, assottigliare pezzi di carne o forarli per farli penetrare completamente da marinate, salse o spezie.

Se desideri un dispositivo più elegante, scegli uno strumento per intenerire la carne. Con le sue piccole dimensioni e un aspetto più "pacifico" rispetto al tradizionale batticarne, l'inteneritore rompe le fibre muscolari per ottenere una polpa morbida, che sembra sciogliersi in bocca. Sia le mazze che gli strumenti per intenerire riducono significativamente il tempo necessario per marinare e cuocere carne di maiale, manzo, pollo, agnello o montone.