Kokia tvarka mėsą dėti ant grotelių: naudingi patarimai ir rekomendacijos

Įspėjimas apie spoilerį: nėra grotelių, kurios puikiai tiktų visiems. Galite naudoti medienos ar anglies groteles, dujines groteles arba elektrines groteles - pasirinkimas priklauso nuo jūsų pageidavimų ir įpročių. Ar norite daugiau dirbti, kad gautumėte skanų tradicinio dūmų skonio grilį, ar jums labiau patinka elektrinė versija, kuri yra elegantiškesnė ir greitesnė?

Čia yra labiausiai paplitę grotelių tipai. Išsamesnį kiekvieno pristatymą galite rasti mūsų straipsnyje: Tobulos kepsninės vadovas pradedantiesiems.

Malkų/anglies grotelės

Tai oficialus rumuniškų dešrų ir kitos dryžuotos, sultingos mėsos tiekėjas. Malkų/anglies kepsninės suteikia mėsai skanų dūmų aromatą, kuris visur pažadina žmonių apetitą.

Pastangos atitinka malonumą: malkoms ar anglies grotelėms reikia laiko, pasiruošimo ir kruopštaus valymo. Negalite tiksliai kontroliuoti temperatūros, o tai gali būti trūkumas pradedantiesiems. Mėsos tvarka ant grotelių daugiausia reiškia tokio tipo groteles, kur negalima nustatyti temperatūros, tačiau reikia prisitaikyti prie ugnies intensyvumo ar anglių karštumo.

Dujinės grotelės

Mėsa pasirodo skani, o dujinę grotelę lengva naudoti, tačiau reikia pasiruošti iš anksto: grotelės turi būti prijungtos prie dujų baliono, kuris ne visada yra komplekte. Taigi nepamirškite įsitikinti, kad turite viską, ko jums reikia, ir kad viskas veikia tinkamai, prieš pakviesdami draugus į kepsninę.

Elektrinė kepsninė

Tai mėgstančių komfortą pasirinkimas, bet ir sėdėjimo su draugais prie grotelių patirtis. Jis yra greitas, paprastas naudoti ir valomas, taip pat užtikrina tikslų valdymą. Be to, ant elektrinių grotelių paruoštas maistas yra sveikas, nors jis neturės dūminio skonio, kaip mėsa, kepta ant malkomis kūrenamų grotelių.

Pabaigoje: rumuniškos dešros, dešrelės, mėsainiai, šlaunys be kaulų

Baigę didesnius grilio gabalus, o anglis vis dar šviečia ir skleidžia šilumą, galite pereiti prie maltos mėsos gaminių:

• Rumuniškos dešrelės: dedamos po didesnių mėsos gabalų, kad sugertų aromatą. Dažnai juos pasukite, NESPAUSKITE jų!
• Naminė dešra: vidutinė ugnis, lengvai įsmeigta, kad nesprogtų.
• Jautienos mėsainiai: apversti tik vieną kartą. Niekada jų nespauskite, kad jie neprarastų sultingumo.
• Žuvies filė, vištienos krūtinėlė be kaulų ir šlaunys - puikiai tinka ant vidutinės ir silpnos ugnies, su traškia plutele.

Paskutinis sąraše: ploni mėsos griežinėliai, iš anksto virtos dešros ir kt.

Pabaigoje žemesnė temperatūra tinka ant grotelių keptiems patiekalams, kuriuos reikia tik greitai apskrudinti. Dešrainiai/frankfurteriai, šoninė, labai plonos jautienos juostelės, vištienos krūtinėlė, kiauliena ir, žinoma, daržovės: cukinijų griežinėliai, baklažanai, paprikos, pomidorai, svogūnai.

Esminiai patarimai, kaip skaniai kepti kepsninę

Štai keletas dalykų, kuriuos reikia atsiminti kepant ant grotelių:

Grotelių valymas

Nešvarios grotelės suteikia kartaus skonio ir gali priversti maistą prilipti. Norėdami optimaliai ir lengvai valyti, gerai įkaitinkite groteles, tada naudokite vielinį šepetėlį (pvz., Zokura grotelių rinkinyje), kad pašalintumėte senus likučius. Jei neturite šepetėlio, naudokite perpus perpjautą svogūną arba žalią bulvę, įtrintą tiesiai ant karštų grotelių. Lengvai sutepkite groteles aliejumi (naudokite aliejuje ir žnyplėmis suvilgytą popierinį rankšluostį), kad mėsa nepriliptų.

Mėsos paruošimas kepimui ant grotelių

Išimkite mėsą iš šaldytuvo prieš 30 - 60 minučių. Jei per šalta, jis iškeps netolygiai. Mėsą nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte drėgmės perteklių. Druska tik prieš pat dedant ant grotelių, kad neištrauktų sulčių.

Laikykitės mėsos ant grotelių tvarkos

Laikykitės aukščiau pateiktos tvarkos, kad paruoštumėte geriausią ant grotelių keptą mėsą. Nesukite mėsos per dažnai; vietoj to leiskite jam sukurti gražią plutą.

Nespauskite mėsos mentele

Žinome, kad kyla pagunda spausti mėsainius ant grotelių - kad gautumėte tą klasikinį šnypštimą - bet tai išspaudžia visas sultis ir išdžiovina mėsą. Turėtume pabandyti susilaikyti.

Prieš patiekdami leiskite mėsai pailsėti

Nuėmus nuo grotelių, mėsa toliau šiek tiek kepa ir perskirsto vidines sultis. Padėkite mėsą ant lėkštės ir laisvai uždenkite aliuminio folija 5 - 10 minučių. Nepjaustykite jo iš karto, kitaip visos sultys baigsis ir patiekalas taps sausas.

Vadovaudamiesi šiais patarimais, taip pat teisinga mėsos tvarka ant grotelių, pasieksite tobulą tekstūrą, sultingus gabalėlius ir neįtikėtinus skonius. Nesvarbu, ar ruošiate šventę su kiaulienos sprandine, mici, vištiena, ar tiesiog greitą kepsninę su mėsainiais ir dešrelėmis, įdėkite mėsą tinkama tvarka ir leiskite grotelėms pristatyti gražiai paruduotus, skanius skanėstus.