Broodmes, 23 cm, "Tenmei" - Miyabi

Broodmes, uit de "Tenmei"-reeks, met een lemmetlengte van 23 cm, geproduceerd door Miyabi.

Miyabi Tenmei-messen vertegenwoordigen de perfecte samensmelting van esthetiek en functionaliteit, waarbij Japanse traditie wordt gevierd door moderne technieken en innovatieve techniek. Elk mes heeft een ultrahard, 49-laag Damascus-stijl lemmet, vakkundig gesmeed uit hoogpresterend MicroCarbide roestvrij staal om uitzonderlijke hardheid, duurzaamheid en een verfijnde textuurafwerking te bieden.

Handgemaakt en gepolijst in Seki, Japan, ondergaat elk mes het traditionele driestaps Honbazuke-slijpproces om een scalpelachtige scherpte te bereiken. Het wordt verder verbeterd door ZWILLING FRIODUR gepatenteerde ijshardingstechnologie, die superieure corrosiebestendigheid en uitstekende snijbehoud biedt.

Ontworpen voor zowel thuiskoks als liefhebbers, past het ergonomische D-vormige pakkawood-handvat comfortabel en stevig in de hand, wat zorgt voor optimale balans en maximale controle voor dagelijks gebruik in de keuken.

Productkenmerken:
Blad met een kern van  ultrahard staal MicroCarbide FC61, bekleed met 48 lagen Damascus-patroon roestvrij staal;
De messen worden met de hand geslepen met de traditionele Honbazuke-methode om een ultrascherpe hoek van 9–12 graden te bereiken;
Gepatenteerde FRIODUR ijshardingstechnologie biedt uitzonderlijke corrosiebestendigheid;
De hardheid van het blad bereikt een Rockwell-beoordeling van 61 (HRC +/-2);
Het ergonomische Japanse D-vormige pakkawood-handvat zorgt voor balans, comfort en controle;
Het handvat heeft messing afstandhouders met mozaïekaccenten en een centrale roestvrijstalen pen;
Elk mes vereist meer dan 100 productiestappen en 42 dagen om te maken.