Koksmes, 14 cm, "Tenmei" - Miyabi

Koksmes, uit de "Tenmei"-reeks, met een lemmetlengte van 14 cm, geproduceerd door Miyabi.

Miyabi Tenmei-messen vertegenwoordigen de perfecte samensmelting van esthetiek en functionaliteit, waarbij Japanse traditie wordt gevierd door moderne technieken en innovatieve techniek. Elk mes heeft een ultrahard, 49-laag Damascus-stijl lemmet, vakkundig gesmeed uit hoogpresterend MicroCarbide roestvrij staal om uitzonderlijke hardheid, duurzaamheid en een verfijnde textuurafwerking te bieden.

Handgemaakt en met de hand gepolijst in Seki, Japan, ondergaat elk mes het traditionele driestaps Honbazuke-slijpproces voor een scalpelachtige scherpte en wordt verbeterd door ZWILLING's gepatenteerde FRIODUR-ijshardingstechnologie voor superieure corrosiebestendigheid en uitstekende scherptebehoud.

Ontworpen voor zowel thuiskoks als liefhebbers, ligt het ergonomische D-vormige pakkahouten handvat comfortabel en stevig in de hand, wat zorgt voor optimale balans en maximale controle voor dagelijks gebruik in de keuken.

Productkenmerken:
Blad met een kern van ultra-hard MicroCarbide FC61-staal , bekleed met 48 lagen roestvrij staal met Damascus-patroon;
De messen worden met de hand geslepen met de traditionele Honbazuke-methode om een ultrascherpe hoek van 9–12 graden te bereiken;
Gepatenteerde FRIODUR ijshardingstechnologie biedt uitzonderlijke corrosiebestendigheid;
Het blad bereikt een Rockwell-hardheidswaarde van 61 (HRC +/-2);
Het ergonomische Japanse D-vormige handvat, gemaakt van pakkahout, biedt balans, comfort en controle;
Het handvat heeft messing afstandhouders met mozaïekaccenten en een centrale roestvrijstalen pen;
Elk mes vereist meer dan 100 productiestappen en 42 dagen om te maken.