Steelpan met deksel, 30 cm / 12 l "Apollo", roestvrij staal - Demeyere

Steelpan met deksel, merk Demeyere, gemaakt van 18/10 roestvrij staal, 30 cm in diameter, inhoud van 12 l, met mat uiterlijk en gelaste roestvrijstalen handgrepen.

1. Roestvrij staal 18/10;
2. Aluminiumlegering;
3. Zuiver aluminium;
4. Aluminiumlegering;
5. Combinatie van 3 verschillende legeringen (Triplinduc®).

Het oppervlak wordt afgewerkt met behulp van de SILVINOX® technologie. De basis is 5 mm dik en is gemaakt van 7 lagen door de InductoBase® technologie.

Het deksel is gemaakt van 18/10 roestvrij staal met een glanzend uiterlijk.

De garantieperiode duurt 30 jaar voor thuisgebruik, 10 jaar voor professioneel gebruik.

In de strikte zin van het woord betekent koken het koken van voedsel in water waarvan de temperatuur rond de 100ºCligt , het begin van koken wordt aangegeven door de waterbellen gevormd op de basis van de pan.

Verstikt koken bestaat uit de techniek om de temperatuur van water te regelen, zodat het kookpunt niet wordt bereikt. Het voordeel van deze kookmethode is dat er geen luchtbellen worden gevormd, de integriteit van delicate voedingsmiddelen (zoals vis, eieren, groenten, enz.) niet in gevaar komt. Voor optimale resultaten mogen de wanden van de pan geen warmte van onder naar boven overbrengen, van de basis naar het deksel, de warmte moet binnen worden gehouden. De basis van een hoogwaardige pan moet een goede geleider van warmte zijn en moet de warmte over het hele oppervlak van de pan verdelen.

Tips:

1. Laat de pan niet leeg op de kookplaat staan en laat het water niet koken tot de pan droog is. Dit zal de prestaties van de pan verminderen (deze kan vervormen of smelten). De pan moet altijd gevuld met een minimale hoeveelheid water worden gebruikt.

2. Een verwarmd deksel moet met de voorkant naar beneden op een vitrokeramische kookplaat worden geplaatst. Anders kan het koelproces een vacuüm creëren dat het moeilijk maakt om het deksel te verwijderen.

3. Onopgelost zout kan kleine inkepingen (groeven) op de bodem van stalen kookgerei veroorzaken. Laat geen voedsel met een hoog zoutgehalte in uw pan staan.