Moduł ostrzenia noży w stylu azjatyckim 2100 15° – Chef's Choice

Moduł do ostrzenia noży azjatyckich pod kątem 15° został specjalnie zaprojektowany, aby uzyskać najwyższą (tak jak w fabryce) jakość ostrza dla wszystkich noży w stylu azjatyckim. Może być stosowany z elektryczną ostrzarką Chef'sChoice® Commercial EdgeSelect® Diamond Hone® Model 2100 do ostrzy w stylu azjatyckim i wszelkich innych metalowych noży z ostrą krawędzią pod kątem 15°.

Posiadając trzy etapy ostrzenia, urządzenie pozwala na uzyskanie precyzyjnego ostrzenia w zależności od zastosowania noży. Każdy etap ostrzenia pełni dokładną rolę i musi być przeprowadzony właściwie, aby ostrze noża było dobrze naostrzone, wymodelowane i wyszlifowane, tworząc ostrze typu Trizor® . Trizor® to opatentowany 3-stopniowy system ostrzenia Chef'sChoice®, który tworzy potrójną krawędź bez zadziorów, która pozostanie ostra na dłużej niż noże konwencjonalnie ostrzone).

Moduł do ostrzenia noży 15° Euro/American przeznaczony jest do ostrzenia noży domowych (nóż szefa kuchni, nóż Santoku, pudełko na chleb, nóż do precyzyjnego krojenia), scyzoryków oraz niektórych noży myśliwskich. Nie próbuj ostrzyć nożyczek, ostrzy siekiery ani żadnego ostrza, które nie mieści się łatwo i luźno w szczelinach.

W etapie 1 (ostrzenie) diamenty ścierne wyostrzą ostrze, tworząc mikroszczeliny wzdłuż faset po obu stronach krawędzi.

Etap 2 (modelowanie), który jest wyposażony w znacznie drobniejsze diamenty, ustala drugie, bardziej określone nachylenie faset, o kilka stopni większe niż nachylenie opracowane w etapie 1.

W Etapie 3 (szlifowanie) ultra-drobne, precyzyjne tarcze, ustawione pod trzecim, nieco wyższym kątem, polerują i szlifują fasetki bezpośrednio przylegające do ostrza, tworząc trzecie mikro-nachylenie i tworząc mikroskopijnie grubą krawędź ostrza. Krawędź ostrza jest więc prosta i super wypolerowana.

Ząbkowane ostrza można również ostrzyć, wykonując tylko ostatni krok. Użyj tylko ostatniego kroku, aby uniknąć usunięcia zbyt dużej ilości materiału z ząbków.

Zawsze upewnij się, że ostrze noża zostało dokładnie oczyszczone przed rozpoczęciem procesu ostrzenia.

Całkowity proces ostrzenia noża z ostrzem 20 cm zajmuje około 1,5 minuty, a noży o krótszych lub dłuższych ostrzach może trwać krócej lub dłużej. Po naostrzeniu noży przy użyciu modułu do ostrzenia noży w stylu azjatyckim pod kątem 15° ponowne ostrzenie zajmuje mniej niż 1 minutę.

Ruch ostrza w dół w każdej szczelinie jest kontrolowany przez płytkę zatrzymującą ostrze, która ustawia ostrze noża optymalnie i bezpiecznie podczas dotykania tarcz ściernych bez uszkadzania tworzącej się ostrej krawędzi. Dzięki temu urządzenie umożliwia łatwe i bezpieczne manewrowanie.

Moduł ostrzący jest wyposażony w szyny, co umożliwia szybkie wyjmowanie lub mocowanie do elektrycznej ostrzałki Chef'sChoice® Commercial EdgeSelect® Diamond Hone® Model 2100.

Moduł ostrzałki można łatwo zdemontować, co pozwala na skuteczne czyszczenie w razie potrzeby, niezależnie od tego, czy odbywa się to ręcznie, czy w zmywarce komercyjnej.

Ostrzałkę można konserwować wyłącznie poprzez ręczne czyszczenie wilgotną szmatką.