Vreme provedeno kod kuće zadržalo je većinu nas u kuhinji duže, možda i duže nego što bismo želeli. Čak i ako ste otkrili skrivene kulinarske talente tokom ove pandemije, uvek je dobro imati brze, ukusne obroke pri ruci na koje se uvek možete osloniti.

Ako žonglirate mnoštvom kućnih aktivnosti, posla, sastanaka, postoji prilično mala šansa da ćete imati vremena za komplikovane recepte, da svakodnevno pripremate hranu i da stalno imate sveže i raznovrsne sastojke pri ruci.

Planiranje nas spašava i u ovom slučaju! Čak i ako izgleda neverovatno, možete provesti samo nekoliko minuta dnevno u kuhinji i jesti zdravo, raznovrsno i ukusno.

U nastavku predstavljamo nekoliko tehnika pripreme obroka, kako organizovati listu za kupovinu, jednostavne i jednostavne recepte za svaki obrok u danu i druge korisne informacije.

Planirajte svoje obroke i učinite svoje vreme u kuhinji efikasnijim

Prvi korak ka efikasnom planiranju je redovno snabdevanje zdravim, kvalitetnim sastojcima. To će vam pomoći da imate uravnoteženu i odgovornu ishranu, prestanete da kupujete impulsivno, ali što je najvažnije, uštedite mnogo sati za svoje omiljene aktivnosti, daleko od kuhinje.

Šta uvek imati u ostavi i frižideru

  • Lisnato zeleno povrće za brze salate (bebi spanać, rikola, mešavine za salatu)
  • Jaja
  • Maslac
  • Meso (piletina, ćuretina, riba ili bilo šta drugo što želite)
  • Krompir, šargarepa, slatki krompir i korjenasto povrće koji se dobro čuvaju tokom vremena
  • Luk i beli luk
  • Konzervirana hrana (tuna, paradajz narezan na kockice, pasulj, itd.)
  • Smrznuto povrće
  • Žitarice (ovsene pahuljice, kuinoa, kus-kus, itd.)
  • Vaši omiljeni mlečni proizvodi
  • Začini i aromatično bilje za dodavanje ukusa vašim jelima

Jedan šoping putovanje nedeljno je dovoljno da imate sve ove proizvode pri ruci. Dodajte i svoje omiljeno, nešto kvarljivije voće i povrće na listu, koje možete pripremiti unapred. Jednom kuvani, traju duže.

Da biste izbegli nezdrave izbore hrane, pored gore navedenog, možete dodati i proteinske šipke bez šećera, svež sir, mariniranu ribu ili humus na svoju listu, za brzu užinu ili kada želite da zadovoljite glad, ali nemate vremena za kuvanje.

Kako pripremiti hranu jednostavno i brzo

Možete kuvati celu nedelju u jednom danu, kao što je nedelja, ili na 2 uzastopne večeri posle posla.

Hranu možete pripremiti na tri jednostavna načina:

  1. Kuhajte velike količine hrane i držite ih u zamrzivaču ili frižideru, u zavisnosti od toga koliko su kvarljive. Na primer, možete napraviti veliki lonac supe, nekoliko začinjenih i aromatičnih pilećih prsa u rerni, pladanj fritaje napravljen u rerni od 10-12 jaja, kuvani pirinač, poslužavnik kolača za slatku užinu, itd.
  2. Pripremite pojedinačne porcije. Za svaki obrok koristite podeljene posude u kojima možete kombinovati porciju mesa, na primer, sa pirjanim povrćem i šakom pirinča ili malom, svežom salatom. Na ovaj način imate sve svoje obroke pripremljene u kontejnerima, spremne da ih ponesete sa sobom ili brzo zagrejete.
  3. Ako više volite da uvek kuvate sveže, unapred pripremite samo sastojke. Na primer, možete pripremiti sosove, skuvati nekoliko jaja, iseckati luk i ostatak povrća, koje možete brzo dodati u tiganj zajedno sa onim što želite da kuvate tog dana.

Možete isprobati svaku opciju da otkrijete šta vam najbolje odgovara. U svakom slučaju, važna prednost je da ćete uštedeti mnogo novca, bez trošenja hrane. Ako, međutim, ostanete sa ostacima u frižideru koji će se pokvariti, možete brzo pripremiti picu ili fritaju.

Diverzifikujte svoja jela kako biste izbegli monotoniju

Za ljude koji žele da jedu nešto drugačije svaki put i imaju sve pripremljeno sveže, ovo može izgledati manje privlačno. Međutim, ako je cilj da se smanji vreme provedeno u kuhinji i kuva jednostavna i ukusna jela, ovo je najbolja opcija.

Postoje brojna jela koja se mogu brzo pripremiti, zamrzavanje čuva njihov ukus veoma dobro, a ako želite nešto drugačije svaki put, lako možete promeniti njihov ukus sa posebnim prelivima, začinima ili začinskim biljem. Dodajte različito povrće u prilog svaki dan, ili ukusne salate u koje možete dodati šta god vam se najviše sviđa.

Naravno, uvek imate mogućnost da kuvate složena, specijalna jela, u koja možete uložiti mnogo strasti i pažnje, ali jednostavna hrana takođe može biti izuzetno ukusna.

Sada kada smo utvrdili šta treba uvek imati pri ruci, kako pripremiti brze obroke i diverzifikovati ih, pogledajmo i nekoliko predloga za jednostavne recepte koje možete koristiti kad god nemate inspiraciju.

Jednostavni recepti za obroke

Ako smatrate da je kuvanje teško i da to ne mogu svi, to znači da još niste otkrili prave recepte za pravljenje jednostavnih i ukusnih jela.

U nastavku vam ostavljamo nekoliko recepata za jela koja se vrlo lako pripremaju, a količine se mogu smanjiti ili povećati, u zavisnosti od broja ljudi za koje kuvate ili koliko dana želite da traju.

Ideje za doručak

  1. Frittata od povrća i slanine - potrebno vam je 6 jaja, 100g slanine, vaše omiljeno povrće i sir. Pomešajte jaja u posudi sa solju i biberom po ukusu, dodajući i sir, dok pirjate slaninu na malo putera dok ne postane hrskava. Dodajte i svoje omiljeno povrće u tiganj — paradajz, pečurke, bebi spanać, tikvice ili paprike — i kuvajte ih 2-3 minuta. Stavite sve, zajedno sa jajima, u tepsiju i ostavite na 190 C 15-20 minuta. Ako želite da bude još lakše za pripremu, možete sve mešati direktno u poslužavniku.
  2. Granola sa orasima i voćem - potrebne su vam zobene pahuljice, mleko, orasi, bademi, grožđice i voće. Ovaj recept je veoma komplikovan: stavite sve sastojke u posudu, sa dovoljno mleka da pokrije sve (zob će apsorbovati mnogo mleka), i poslužite kad god želite, hladno ili zagrejano. Na vrh dodajte bobice, jagode, banane ili kandirano voće, šta god želite.
  3. Kremasti humus - da biste pripremili veoma ukusan i kremast humus, kuvajte konzervirani slanutak još 10-15 minuta, zajedno sa paketom praška za pecivo, trik iz izraelske kuhinje koji humus čini pahuljastim. Isperite ga pod hladnom tekućom vodom, a zatim ga pomešajte u procesoru hrane sa sokom od jednog limuna, 2 češnja belog luka, pola šolje tahinija, soli, kumina, kašičice maslinovog ulja i veoma hladne vode (još jedan trik od kuvara), dovoljno da se postigne željena konzistencija. Za više ukusa, možete dodati i sjeckani sušeni paradajz ili pečenu papriku. Možete ga jesti obično, sa krekerima ili sa biljnim štapićima (paprike, krastavci, šargarepa, itd.)

U istoj kategoriji kao i humus, možete napraviti razne sirne namaze, guacamole, tzatziki, domaću paštetu i mnoge druge namaze, za koje je potrebno samo nekoliko minuta da se pripreme i traju mnogo dana u frižideru.

Ideje za brzu večeru

  1. Pečeni bakalar sa paradajzom i krompirom - posudu za pečenje obložite papirom za pečenje i dodajte krompir u zagrejanu rernu na 200 C. Nakon 15 minuta, dodajte i čeri paradajz i bakalar, lagano ih prelijte maslinovim uljem i začinima po ukusu. Ostavite ih u rerni još 10-12 minuta.
  2. Indijski stil karfiol sa piletinom. Pirjajte srednji luk, sitno iseckan, beli luk, rendani đumbir i cvetove karfiola u tiganju nekoliko minuta, dok karfiol malo omekša. Dodajte piletinu (grudi ili butine bez kostiju), narezane na kockice i pomešane sa omiljenim indijskim začinima (kari, garam masala, kardamom, paprika, itd), i mešajte dok lagano ne porumeni. Dodajte šolju paradajza narezanog na kockice i paradajz paste, i ostavite sve na vatri još 15-20 minuta, povremeno mešajući. Takođe možete kuvati pirinač u isto vreme, da služi uz ovo ukusno i lako napraviti jelo.
  3. Salate - Ne moraju se nužno smatrati kuvanjem, ali su najpogodnija opcija za hranljivu i brzu večeru. Pomešajte bebi spanać ili omiljenu lisnatu zelenu mešavinu sa omiljenim povrćem, piletinom ili lososom. Ostale ukusne opcije uključuju kombinacije oraha, kozjeg sira ili Gorgonzole i krušaka ili grožđa. Salata od tune i kukuruza je još jedan dobar izbor, ili salata sa povrćem i halloumi na žaru. Za poseban ukus, pripremite ukusan preliv od Dijon senfa, maslinovog ulja, zdrobljenog belog luka i limunovog soka, ili svežiji od jogurta, limunovog soka, meda i sitno seckanog mirođija.

Kao što vidite, obroke možete pripremiti brzo i lako čak i od svežih sastojaka, u salatama, ali iu rerni, u tavi, na roštilju ili kuvano, kao supa ili krem supa.

Priprema hrane može biti zabavna, a samo eksperimentisanjem što je više moguće u kuhinji otkrićete nove ukuse, postanete bolje organizovani i, s vremenom, naučite tačno šta i kako da kuvate za zdrave obroke uz minimalan napor.