Evde geçirilen zaman, çoğumuzu mutfakta daha uzun süre tuttu, belki de istediğimizden daha uzun. Bu pandemi sırasında gizli mutfak yetenekleri keşfetseniz bile, her zaman güvenebileceğiniz hızlı ve lezzetli yemeklerin elinizde bulundurması her zaman iyidir.

Birçok ev etkinliği, iş, toplantı ile bir denge kurarsanız, karmaşık tarifler, her gün yemek hazırlamak ve sürekli taze, çeşitli malzemeler bulundurmak için zamanınız çok azdır.

Bu durumda da planlama bizi kurtarır! İnanılmaz görünse bile, mutfakta günde sadece birkaç dakika geçirip sağlıklı, çeşitli ve lezzetli bir şekilde yiyebilirsiniz.

Aşağıda, birkaç yemek hazırlama tekniğini, alışveriş listenizi nasıl düzenleyeceğinizi, günün her öğüneği için basit ve kolay tarifleri ve diğer faydalı bilgileri sunuyoruz.

Yemeklerinizi planlayın ve mutfaktaki zamanınızı daha verimli hale getirin

Verimli planlamaya yönelik ilk adım, düzenli olarak sağlıklı ve kaliteli malzemeler stoklamaktır. Bu, dengeli ve sorumlu bir beslenmenize yardımcı olur, ani alışverişleri bırakırsınız ama en önemlisi mutfaktan uzakta favori aktiviteleriniz için saatlerce tasarruf edersiniz.

Kilerinizde ve buzdolabınızda her zaman ne bulundurmalısınız

  • Hızlı salatalar için yapraklı yeşil sebzeler (bebek ıspanak, roka, salata karışımları)
  • Yumurtalar
  • Tereyağı
  • Et (tavuk, hindi, balık veya tercih ettiğiniz başka herhangi bir şey)
  • Zamanla iyi dayanan patates, havuç, tatlı patates ve kök sebzeler
  • Soğan ve sarımsak
  • Konserve yiyecekler (ton balığı, doğranmış domates, fasulye vb.)
  • Dondurulmuş sebzeler
  • Tahıllar (yulaf gevreği, kinoa, kuskus vb.)
  • Favori süt ürünleriniz
  • Yemeklerinize lezzet katmak için baharatlar ve aromatik otlar

Haftada bir alışveriş gezisi tüm bu ürünlerin elinizde olması için yeterlidir. Favoriniz, biraz daha tez bozulan meyve ve sebzeleri de listeye ekleyin; bunları önceden hazırlayabilirsiniz. Pişirildikten sonra daha uzun süre dayanır.

Sağlıksız yiyecek seçimlerinden kaçınmak için, yukarıdakilere ek olarak, hızlı bir atıştırmalık veya açlığınızı gidermek istediğiniz ama yemek yapmaya vaktiniz olmadığı durumlarda şekersiz protein barları, taze nor peynir, marine edilmiş balık veya humus da ekleyebilirsiniz.

Yemek nasıl basit ve hızlı hazırlanır?

Tüm hafta boyunca bir günde, örneğin Pazar gününde veya işten sonra ardışık 2 akşam yemek pişirebilirsiniz.

Yemeğinizi üç basit şekilde hazırlayabilirsiniz:

  1. Büyük miktarda yiyecek pişirin ve ne kadar bozulmaya açık olduklarına bağlı olarak dondurucuda veya buzdolabında kalın. Örneğin, büyük bir tencere çorba, fırında birkaç baharatlı ve aromalı tavuk göğsü, fırında 10-12 yumurtadan hazırlanmış frittata tepsisi, pişmiş pilav, tatlı atıştırmalık için bir tepsi muffin gibi şeyler yapabilirsiniz.
  2. Bireysel porsiyonlar hazırlayın. Her öğün için bölünmüş kaplar kullanın; örneğin bir porsiyon et, sote sebzeler ve bir avuç pilav veya küçük, taze bir salata ile karıştırabilirsiniz. Böylece tüm yemekleriniz kaplarda hazırlanmış olur, yanınızda götürülebilir veya hızlıca ısınabilir.
  3. Her zaman taze pişirmeyi tercih ediyorsanız, önceden sadece malzemeleri hazırlayın. Örneğin, sosları hazırlayabilir, birkaç yumurta kaynatabilir, soğanı ve diğer sebzeleri doğrayıp o gün pişirmek istediğiniz sebzelerle birlikte hızla tavaya ekleyebilirsiniz.

Her seçeneği deneyerek sizin için en iyi olanı bulabilirsiniz. Her durumda, önemli bir avantaj, yiyecek israfı yapmadan çok para tasarruf etmenizdir. Ancak buzdolabında bozulmak üzere olan artıklar kalırsa, hızlıca bir pizza veya frittata hazırlayabilirsiniz.

Yemeklerinizi çeşitlendirin ki monotonluğu önleyin

Her seferinde farklı bir şey yemek ve her şeyi taze hazırlayanlar için bu daha az cazip görünebilir. Ancak amaç mutfakta harcanan zamanı azaltmak ve basit, lezzetli yemekler pişirmekse, bu en iyi seçenektir.

Hızlı hazırlanabilen birçok yemek vardır, dondurmak tadlarını çok iyi koruyor ve her seferinde farklı bir şey isterseniz, özel soslar, baharatlar veya otlarla aromalarını kolayca değiştirebilirsiniz. Her gün garnitürünüze farklı sebzeler ekleyin ya da en çok sevdiğiniz şeyi ekleyebileceğiniz lezzetli salatalar.

Elbette, her zaman karmaşık ve özel yemekler pişirme seçeneğiniz vardır; bunlara büyük bir tutku ve dikkat katabilirsiniz, ancak basit yemekler de son derece lezzetli olabilir.

Artık her zaman elinizde neler bulundurulacağını, hızlı yemekleri nasıl hazırlayacağınızı ve çeşitlendirileceğini belirlediklerine göre, ilhamınız kalmadığında kullanabileceğiniz birkaç kolay tarif önerisine de bakalım.

Kolay yemek tarifleri

Eğer yemek yapmanın zor olduğunu düşünüyorsanız ve herkesin yapamayacağını düşünüyorsanız, bu basit ve lezzetli yemekler yapmak için doğru tarifleri henüz keşfetmemiş olduğunuz anlamına gelir.

Aşağıda, size çok kolay hazırlanabilen birkaç yemek tarifi bırakıyoruz ve miktarlar, yemek yaptığınız kişi sayısına veya kaç gün dayanmasını istediğinize bağlı olarak azaltılabilir veya artırılabilir.

Kahvaltı fikirleri

  1. Sebze ve pastırma frittata - 6 yumurta, 100g pastırma, favori sebzeler ve peynir gerekiyor. Yumurtaları tadına göre tuz ve karabiberle bir kasede karıştırın, peyniri de ekleyin, pastırmayı biraz tereyağı içinde çıtır çıtır hale getirin. Favori sebzelerinizi de tavaya ekleyin — domates, mantar, ıspanak, kabak veya biber — ve 2-3 dakika pişirin. Her şeyi yumurtalarla birlikte bir fırın tepsisine koyun ve 190°C'de 15-20 dakika bekletin. Hazırlanmasını daha kolay yapmak istiyorsanız, her şeyi doğrudan tepsiye karıştırabilirsiniz.
  2. Kuruyemiş ve meyveli granola - yulaf gevreği, süt, ceviz, badem, kuru üzüm ve meyve ihtiyacınız var. Bu tarif çok karmaşık: tüm malzemeleri bir kaba koy, her şeyi örtecek kadar süt ile (yulaf çok fazla sütü emer) ve istediğiniz zaman, soğuk ya da ısıtan servis edin. Üstüne meyve, çilek, muz veya şekerlenmiş meyve, istediğiniz gibi ekleyin.
  3. Kremli humus - çok lezzetli ve kremamsı humus yapmak için, konserve nohutları 10-15 dakika daha kaynatın; İsrail mutfağından humusun daha kabarık olmasını sağlayan bir yöntem olan bir kabartma tozu paketi ile birlikte kullanın. Soğuk akan suyun altında durulayın, ardından bir limon suyu, 2 sarımsak karanfil, yarım fincan tahin, tuz, kimyon, bir çay kaşığı zeytinyağı ve çok soğuk su (şeflerin bir başka hilesi) ile birlikte istediğiniz kıvama ulaşmak için yeterince karıştırın. Daha fazla lezzet için doğranmış güneşte kurutulmuş domates veya kızarmış biber de ekleyebilirsiniz. Sade olarak, krakerlerle veya sebze çubuklarıyla (biber, salatalık, havuç vb.) yiyebilirsiniz.

Humusla aynı kategoride, çeşitli peynir sürmeleri, guacamole, tzatziki, ev yapımı paté ve daha birçok sürpriz yapabilirsiniz; bunlar sadece birkaç dakika sürer ve buzdolabında günlerce dayanır.

Hızlı akşam yemeği fikirleri

  1. Fırında morina balığı, domates ve patatesle - fırın tepsisine parşömen kağıdı ile kaplanın ve patatesleri 200°C'de önceden ısıtılmış fırına ekleyin. 15 dakika sonra kiraz domatesleri ve morina balığını da ekleyin, hafifçe zeytinyağı ile gezdirin ve tadına göre baharatlayın. Fırında 10-12 dakika daha bekletin.
  2. Hint tarzı karnabaharı tavukla birlikte. Orta ölçülü soğan, ince doğranmış, sarımsak, rendelenmiş zencefil ve karnabahar çiçeklerini birkaç dakika boyunca bir tavada soteleyin, karnabahar biraz yumuşana kadar. Tavuk (göğsü veya kemiksiz uyluklar), küp halinde kesilip favori Hint baharatlarınızla (köri, garam masala, kakule, paprika vb.) karıştırın ve hafifçe kızarana kadar karıştırın. Bir fincan doğranmış domates ve domates ezmesi ekleyin, her şeyi 15-20 dakika daha ateşte bırakın, ara sıra karıştırın. Aynı anda pirinç de pişirebilirsiniz, bu lezzetli ve kolay hazırlanabilir yemeğin yanında servis edilsin.
  3. Salatalar - Mutlaka pişirme olarak kabul edilmeyebilirler, ancak besleyici ve hızlı bir akşam yemeği için en uygun seçenektir. Bebek ıspanağı veya favori yapraklı yeşil karışımı favori sebzeleriniz, tavuk veya somon ile karıştırın. Diğer lezzetli seçenekler arasında kuruyemiş, keçi peyniri veya Gorgonzola ile armut veya üzüm kombinasyonları bulunur. Ton balığı ve mısır salatası da iyi bir seçenektir, ya da sebzeli ve ızgara hallomi içeren bir salata. Özel bir lezzet için, Dijon hardal, zeytinyağı, ezilmiş sarımsak ve limon suyu ile lezzetli bir sos veya yoğurt, limon suyu, bal ve ince doğranmış dereotu ile yapılan daha taze bir sos hazırlayın.

Gördüğünüz gibi, yemekleri taze malzemelerden, salatalarda bile, fırında, tavada, ızgarada veya haşlanmış olarak çorba veya krema çorbası olarak hızlı ve kolay hazırlayabilirsiniz.

Yemek yapmak eğlenceli olabilir ve ancak mutfakta mümkün olduğunca çok deneme yaparak yeni tatlar keşfedebilir, daha iyi organize olur ve zamanla en az çabayla sağlıklı yemekler için tam olarak ne ve nasıl pişirileceğini öğrenirsin.