Nůž Gyutoh, 20 cm, 5000MCD 67 - Miyabi

Nůž Gyutoh , japonský šéfkuchařský nůž, čepel dlouhá 20 cm , odolný proti korozi a nárazům, značka Miyabi

Tento japonský nůž gyutoh neboli šéfkuchařský nůž má jádro z MicroCarbide oceli, které se skládá ze 132 vnějších vrstev oceli obklopujících jádro a tvořících na čepeli jedinečný damaškový vzor. Ostří nože je ručně broušeno tradiční metodou Honbazuke a je symetrické, takže nůž mohou používat praváci i leváci.

Dřevěná rukojeť pohodlně padne do ruky, což umožňuje pevné ovládání a snadné opakované používání.

Doporučujeme výrobek mýt ručně, ošetřovat a brousit na brousku a vyhnout se používání skleněných, keramických nebo kamenných krájecích desek.

Vlastnosti:

- Čepel nože se skládá ze 133 vrstev oceli, což vytváří damaškový květinový vzor;
- Symetrická čepel je vyrobena ze speciální tvrdé oceli MC67 (obsahuje kobalt pro vysokou odolnost proti korozi, molybden pro extra tvrdost a vanad pro dlouhotrvající ostrost čepele) a je potažena 133 vrstvami nerezové oceli s designem podobným damaškovým čepelím;
- Čepel ošetřena kryogenním procesem CRYODUR® při -196 °C, což zajišťuje velmi vysokou tvrdost;
- Symetrická čepel Honbazuke s ultra ostrými hranami zajišťuje maximální přesnost řezu;
- Ergonomická japonská rukojeť ve tvaru písmene „D“ zajišťuje extrémně snadnou a pohodlnou manipulaci a umožňuje kontrolovaný a vyvážený pohyb.
- Doporučujeme mýt nůž ručně.