Elektrischer Messerschärfer Diamond UltraHone® 312 - Marke Chef's Choice

Professionelle und ernsthafte Köche auf der ganzen Welt verlassen sich auf Chef's Choice® Diamond UltraHone® Messerschärfer, um die Leistung ihrer Lieblingsmesser zu erhalten und ihre Haltbarkeit zu verlängern. Chef'sChoice® Messerschärfer sind sowohl für ihre hervorragenden Ergebnisse als auch für ihre einfache Handhabung bekannt. Die Diamond UltraHone®- Geräte haben die Fähigkeit, ultrascharfe Klingen zu formen, ohne zu viel Material zu entfernen.

Das Modell 312 enthält die von Chef's Choice® entwickelte hochmoderne Technologie auf der Grundlage von Diamanten in Mikrometergröße zum Ultraschärfen von Messerklingen in zwei Schleif-/Schleifstufen, eine mit feinem Schleifdiamant und die andere mit ultrafeinem Diamant.

Das zweistufige Schärfdesign des Modells 312 ermöglicht das Schärfen der ersten Kante mit feinen Diamanten, um einen ersten Winkel zu erzeugen, bevor mit ultrafeinen Diamanten geschärft wird, und in Stufe 2 in einem etwas größeren Winkel, um einen extrem scharfe und langlebige Klinge. Diamanten, das härteste bekannte Material, können Messer aus jeder Art von Metall schärfen, einschließlich der härtesten Kohlenstoffe, rostfreien Stähle und Superlegierungen.

Das Modell 312 kann verwendet werden, um verschiedene Metallklingen in einem Winkel von 20˚ zu schärfen, egal ob es sich um Kochmesser, Schinkenmesser, Brotmesser oder Santokumesser handelt. Das Gerät kann auch zum Schärfen von gezackten Klingen aller Art verwendet werden, wobei jedoch ausschließlich Stufe 2 verwendet wird, die die Zähne schärft und scharfe Mikroklingen entlang der Kante dieser Zähne entwickelt.

Das Modell 312 wurde zum Schärfen von Haushaltsmessern, Taschenmessern und bestimmten Sportmessern entwickelt. Versuchen Sie nicht, im Hinblick auf das Schärfen Scheren, Axtklingen oder andere Klingen einzuführen, die nicht frei in die Schlitze passen.

Achten Sie immer darauf, dass die Messerklinge vor dem Schärfen gründlich gereinigt wird.

Während des Schärfvorgangs in Stufe 1 erzeugen die feinen konischen Diamantscheiben Mikrorillen entlang der Facetten auf jeder Seite der Klinge und erzeugen den ersten konischen Winkel der Schneide.

In Stufe 2 schleifen und polieren die mit mikrometergroßen Diamanten beschichteten Präzisionsscheiben die Facetten neben der Klinge leicht, wodurch eine Mikrofacette entlang einer geraden, polierten Kante von mikroskopischer Dicke entsteht. Die Schleifwirkung poliert und schärft gleichzeitig die Grenzen dieser Mikrorillen, die durch die abrasiven Diamanten in Stufe 1 neben der Kante erzeugt wurden, bis sie zu scharfen Mikrorillen werden, die die Schneidwirkung unterstützen.

Der komplette Schleifvorgang dauert bei einem Messer mit 20 cm Klinge etwa 2 Minuten, bei Messern mit kürzeren oder längeren Klingen kann es mehr oder weniger Zeit in Anspruch nehmen. Nachdem die Messer mit dem Modell 312 geschärft wurden, dauert das Nachschärfen weniger als 1 Minute.

Das Gerät ist präzise und sicher, da jeder Schleifschlitz mit flexiblen Federn über den Schleifscheiben ausgestattet ist, um die Messerklinge vor falschen Führungen zu schützen.

Der Spitzer wird nur durch manuelle Reinigung mit einem feuchten Tuch gepflegt.