Η τέχνη του στρώματος ενός εορταστικού τραπεζιού

Λένε ότι τρως πρώτα με τα μάτια, γι' αυτό και το προσεκτικό στρώσιμο του τραπεζιού είναι απαραίτητο μέρος ενός επιτυχημένου εορταστικού δείπνου.

Αν τα πιάτα δεν σερβίρονται σε μπουφέ, με τα πιάτα και τα μαχαιροπίρουνα πλυμένα, στεγνωμένα και αφημένα στην άκρη, τότε πρέπει να τοποθετηθούν στο τραπέζι, σύμφωνα με μερικούς απλούς κανόνες.

Είναι αλήθεια ότι η τοποθέτηση των πιάτων, των μαχαιροπίρουνων και των ποτηριών ποικίλλει ανάλογα με το μενού που σερβίρεται και την περίσταση, ότι ο καθένας έχει το δικό του στυλ και ότι μια πινελιά μοντέρνου είναι ευπρόσδεκτη, αλλά ο κώδικας εθιμοτυπίας σαφώς αφορά τους τρόπους στο τραπέζι.

Ένα σωστά στρωμένο τραπέζι αποτελεί ένδειξη σεβασμού, φινέτσας και καλού γούστου, ειδικά όταν συμπληρώνει τέλεια το θέμα, το σχέδιο, τα χρώματα και τις διακοσμήσεις που έχουν επιλεγεί για την περίσταση, προσφέροντας κάτι περισσότερο από απλό φαγητό: μια αίσθηση ευεξίας και μια ευχάριστη ατμόσφαιρα.

Οι βασικοί κανόνες στρώσης τραπεζιού, τους οποίους πρέπει να ακολουθούμε, είναι:

Η τέχνη της οργάνωσης ενός εορταστικού τραπεζιού

1. Χώρος - αξιοποιείται αποτελεσματικά

Επιλέξτε πιάτα με βάση την περίσταση, αλλά και το σχήμα και το μέγεθος του τραπεζιού όπου θα σερβίρετε το φαγητό, ώστε να ταιριάζουν άψογα στον χώρο που έχετε διαθέσιμο.

Το τραπεζομάντιλο πρέπει να είναι από λινό ή βαμβάκι (όχι πλαστικό ή λαδόπανο) και, γενικά, δεν πρέπει να κρέμεται περισσότερο από 30-35 εκατοστά κάτω από το τραπέζι. Είναι καλύτερο οι χαρτοπετσέτες να ταιριάζουν με το τραπεζομάντιλο, και η στερέωσή τους με ένα ειδικό κρίκο για χαρτοπετσέτες θα προσθέσει μια πινελιά κομψότητας στο τραπέζι.

Συμβουλή: Ένα κομψά διακοσμημένο τραπέζι περιλαμβάνει τη χρήση το πολύ τριών κυρίαρχων χρωμάτων ταυτόχρονα. Για παράδειγμα, για ένα χριστουγεννιάτικο τραπέζι, το λευκό/ασημί είναι κατάλληλο, σε συνδυασμό με κόκκινο και πράσινο, ενώ για ένα πασχαλινό τραπέζι μπορούν να χρησιμοποιηθούν με επιτυχία παστέλ αποχρώσεις του ροζ, του κίτρινου, του πορτοκαλί και του πράσινου, οι οποίες προσδίδουν φωτεινότητα και εκφράζουν χρωματικά το πνεύμα αυτών των γιορτών.

2. Πλάκες – οι πρώτες που τοποθετούνται

Τα πρώτα που τοποθετούμε στο τραπέζι είναι τα βασικά πιάτα, 1 - 2 εκ. από την άκρη του τραπεζιού, και η ιδανική απόσταση μεταξύ τους θα ήταν 50 - 60 εκ. Αυτά είναι επίπεδα πιάτα, από τα οποία δεν θα σερβιριστεί τίποτα, στα οποία θα τοποθετηθούν τα πιάτα του πρώτου πιάτου. Τα πιάτα που κάθονται στο επίπεδο, βασικό πιάτο θα είναι πάντα μικρότερα από αυτό, στοιβαγμένα κατά σειρά μεγέθους, από το μεγαλύτερο στο μικρότερο.

Μόλις τοποθετηθούν τα πιάτα, μπορούμε να τα χρησιμοποιήσουμε ως οδηγό για την τοποθέτηση των υπόλοιπων στοιχείων. Για παράδειγμα, τα ποτήρια και πιθανώς τα φλιτζάνια θα τοποθετηθούν στη δεξιά πλευρά του κυρίως πιάτου, ενώ τα πιάτα με το βούτυρο και τη σαλάτα θα βρίσκονται στην αριστερή πλευρά.

3. Η θέση των μαχαιροπίρουνων και των χαρτοπετσετών στο τραπέζι

Τα μαχαιροπίρουνα είναι τοποθετημένα με τη σειρά, από έξω προς τα μέσα, ξεκινώντας από το πρώτο προς το τελευταίο πιάτο, ως εξής: πιρούνια στην αριστερή πλευρά του πιάτου και μαχαίρια και κουτάλια στη δεξιά πλευρά.

Οι μόνες εξαιρέσεις στον κανόνα είναι το μαχαίρι για γλυκό, το οποίο βρίσκεται μπροστά από το κυρίως πιάτο, με τη λαβή στα δεξιά και την κοπτική άκρη στραμμένη προς το πιάτο, και το πιρούνι για γλυκό - τοποθετημένο με τη λαβή στα αριστερά.

Η κόψη του μαχαιριού θα είναι στραμμένη προς το πιάτο και τα μαχαιροπίρουνα θα είναι ευθυγραμμισμένα σύμφωνα με την άκρη του τραπεζιού, σε απόσταση 1-2 cm από τη λαβή (ευθυγραμμισμένη με την άκρη του πιάτου). Μετά από κάθε πιάτο, τα χρησιμοποιημένα μαχαιροπίρουνα πρέπει να συλλέγονται μαζί με τα πιάτα από τα οποία σερβιρίστηκαν.

Οι χαρτοπετσέτες τοποθετούνται αριστερά από τα πιρούνια του τραπεζιού ή, αν είναι τυλιγμένες και ασφαλισμένες με διακοσμητικό κρίκο, αρχικά εφαρμόζουν καλά στο κυρίως πιάτο.

4. Κεντρικό κομμάτι τραπεζιού

Δημιουργήστε μια μοναδική σύνθεση από αποξηραμένα κλαδιά, κράνμπερι και κουκουνάρια έλατου. Για παράδειγμα, μπορείτε να δημιουργήσετε μια μοναδική σύνθεση από μερικά αποξηραμένα κλαδιά, ξεφλουδισμένα και βαμμένα λευκά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το πλαίσιο ενός παλιού φαναριού ως βάση, για παράδειγμα.

5. Σηκώστε τα ποτήρια σας! Και μετά;

Τα ποτήρια πρέπει να τοποθετούνται στη δεξιά πλευρά, πάνω από τα μαχαίρια. Είναι ευθυγραμμισμένα διαγώνια, με τα δάχτυλα προς τα αριστερά, ξεκινώντας από το μικρότερο και καταλήγοντας στο μεγαλύτερο. Η εικόνα υποδεικνύει τους τύπους ποτηριών για τις ποικιλίες κρασιού, καθώς και τη σειρά με την οποία θα τοποθετηθούν εάν σερβιριστούν όλα στο τραπέζι.

Συμβουλή: Αν σερβίρετε και καφέ, το φλιτζάνι του καφέ θα τοποθετηθεί δεξιά από το κυρίως πιάτο, μετά τα μαχαιροπίρουνα, με το κουτάλι του καφέ τοποθετημένο στη δεξιά πλευρά του πιατακιού του φλιτζανιού.