Casserole avec couvercle, 30 cm / 12 l « Apollo », acier inoxydable - Demeyere

Casserole à couvercle, marque Demeyere, en acier inoxydable 18/10, 30 cm de diamètre, capacité de 12 l, avec aspect mat et poignées soudées en acier inoxydable.

1. Acier inoxydable 18/10;
2. Alliage d’aluminium;
3. Aluminium pur;
4. Alliage d’aluminium;
5. Combinaison de 3 alliages différents (Triplinduc®).

La surface est finie à l’aide de la technologie SILVINOX®. La base a une épaisseur de 5 mm et est composée de 7 couches grâce à la technologie inductoBase®.

Le couvercle est en acier inoxydable 18/10 avec un aspect brillant.

La période de garantie dure 30 ans pour un usage domestique, 10 ans pour un usage professionnel.

Au sens strict du terme, l’ébullition désigne la cuisson des aliments dans de l’eau dont la température est d’environ 100ºC,le début de l’ébullition étant indiqué par les bulles d’eau formées à la base de la casserole.

L’ébullition étouffée consiste en la technique de contrôle de la température de l’eau afin que le point d’ébullition ne soit pas atteint. L’avantage de cette méthode de cuisson est qu’aucune bulle d’air ne se forme, l’intégrité des aliments délicats (tels que le poisson, les œufs, les légumes, etc.) n’est pas menacée. Pour des résultats optimaux, les parois de la casserole ne doivent pas transmettre la chaleur de bas en haut, de la base au couvercle, la chaleur doit être maintenue à l’intérieur. La base d’une casserole de haute qualité doit être un bon conducteur de chaleur et elle doit répartir la chaleur sur toute la surface de la casserole.

Conseils:

1. Ne laissez pas la casserole vide sur la plaque de cuisson et ne laissez pas l’eau bouillir jusqu’à ce que la casserole soit sèche. Cela réduira les performances de la casserole (elle peut se déformer ou fondre). La casserole doit toujours être utilisée remplie d’un minimum d’eau.

2. Un couvercle chauffant doit être placé face cachée sur une plaque vitrocéramique. Sinon, le processus de refroidissement peut créer un vide qui rendra difficile le retrait du couvercle.

3. Le sel non dissous peut créer de petites indentations (rainures) sur le fond des ustensiles de cuisine en acier. Ne laissez pas d’aliments à forte teneur en sel dans votre casserole.