Couteau Sujihiki, 24 cm, 5000 MCD - Miyabi

Couteau japonais Sujihiki pour le tranchage, produit par Miyabi, avec lame spéciale de 24 cm, résistant à la corrosion et aux chocs.

Comme tout autre couteau de MIYABI, un couteau Sujihiki se distingue par sa propre beauté et sa lame extrêmement tranchante. La lame de 24 cm est longue et étroite et est idéale pour trancher, fileter ou couper tout type de viande ou de poisson.

Le couteau est utilisé pour préparer des sashimis, des sushis et des filets fins de poisson et de fruits de mer.

Fonctionnalités:

- La lame du couteau est faite de 101 couches;
- Lame symétrique en acier mc63 dur spécial (cobalt pour une résistance supplémentaire à la corrosion, molybdène pour une dureté supplémentaire et vanadium pour une netteté durable) revêtue de 101 couches d’acier inoxydable avec une conception de lame de type Damas;
- Lame traitée cryogéniquement à travers CRYODUR® à -196 °C, ce qui garantit également une dureté très élevée;
- La lame symétrique Honbazuke avec des arêtes ultra-tranchantes assure une précision de coupe maximale;
- La poignée japonaise ergonomique, en forme de lettre ''D'', assure une manipulation extrêmement facile et confortable, permettant un mouvement contrôlé et équilibré.