Conas muiceoil a mharináidiú: Leideanna Úsáideacha

Cén fáth go bhfuil tábhacht le feoil muiceola a marinú?

Tá roinnt buntáistí ag baint leis an bpróiseas marinating:

• Tenderizes feoil trí phróitéiní a bhriseadh síos,
• Cuireann blasanna dian a bhuíochas le luibheanna agus spíosraí,
• Cuidíonn sé le juiciness a chaomhnú, ag cosc ar fheoil a thriomú le linn cócaireachta.

Chun na torthaí is fearr a fháil, tá sé riachtanach an marinade ceart a roghnú le haghaidh feoil muiceola, ceann atá oiriúnach don chineál mias is mian leat a dhéanamh.

Comhábhair atá ag teastáil le haghaidh marinade rathúil

Caithfidh trí ghné bhunúsacha a bheith sa marinade is oiriúnaí le haghaidh feola muiceola:

1. Comhábhar aigéadach (sú líomóide, fínéagar, iógart, fíon) chun feoil a thairiscint.
2. Comhábhar olach (ola olóige, ola lus na gréine) chun cabhrú leis na blasanna a dháileadh.
3. Spíosraí agus luibheanna aramatacha (gairleog, thyme, rosemary, paprika, piobar, salann) le haghaidh blas dian.

Sampla de marinade clasaiceach is ea ola olóige a chomhcheangal le sú líomóide, gairleog, agus spíosraí. Is é seo an marinade is fearr le haghaidh feola muiceola nuair is mian leat blas cothrom agus uigeacht tairisceana.

Cá fhad ba chóir feoil muiceola a marináil?

Braitheann an t-am marinating ar thiús na bpíosaí feola:

• Ciorruithe tanaí (chops, tenderloin) - 2-4 uair an chloig
• Ciorruithe níos tibhe (muineál, cos) - 6-12 uair an chloig
• Feoil ar an gcnámh - 12-24 uair an chloig

Chun na torthaí is fearr a fháil, coinnigh an fheoil sa chuisneoir agus an marinade á dhéanamh agat agus bain í 30 nóiméad ar a laghad roimh chócaireacht chun ligean dó teocht an tseomra a bhaint amach.

Oideas marinade simplí

Comhábhair:

• 500ml uisce
• 100 ml (úll nó bán) fínéagar 
• 3 spúnóg bhoird ola olóige
• 4 clóibh gairleog - brúite
• 1 spúnóg bhoird salann
• 1 spúnóg piobar dubh talún
• 1 teaspoon paprika milis (nó te, más fearr leat spicy)
• 1 teaspoon thyme triomaithe (nó úr);
• 2 duilleoga bá
• Roghnach: is féidir leat 1 spúnóg bhoird de anlann soighe a chur le haghaidh blas breise

Treoracha: 

1. I mbabhla mór, meascán uisce, fínéagar agus ola olóige.
2. Cuir an gairleog brúite, salann, piobar, thyme, paprika, agus duilleoga bá leis.
3. Cuir na píosaí feola muiceola sa marinade, ag cinntiú go bhfuil siad clúdaithe go hiomlán.
4. Clúdaigh an babhla le scannán cling agus cuisnigh ar feadh 4 uair an chloig ar a laghad (go hidéalach thar oíche) chun blasanna a ionsú.
5. Bain feoil as an marinade, draenáil go maith é agus cócaráil é ar an grill, i bpanna friochta, nó san oigheann.

Déanann an marinade seo feoil a thairiscint agus tugann sé blas blasta di!

Botúin le seachaint agus feoil muiceola á marinating

• Ná bain úsáid as marinade le cion ard aigéid, mar is féidir leis cáilíocht na feola a chur i mbaol.
• Ná scipeáil an t-am marinating íosta - ní ghlacfaidh an fheoil na blasanna go leor.
• Ná húsáid an marinade arís - más mian leat é a úsáid le haghaidh cócaireachta, boil é roimh ré.

Feoil muiceola marinated a chócaireacht

Le haghaidh torthaí foirfe, tá teocht cócaireachta an-tábhachtach. Cuidíonn an marinade ceart le haghaidh feoil muiceola é a dhéanamh tairisceana, ach tá teirmiméadar  cistine úsáideach chun a chinntiú go bhfuil an teocht idéalach bainte amach agat:

• Chops: 63 ° C (meánach) - 70 ° C (déanta go maith),
• Muineál: 70 ° C - 75 ° C,
• Steak iomlán: 75 ° C.

Mar sin, is é marinating an rún d'fheoil muiceola tairisceana agus blasta. Cinntíonn roghnú na gcomhábhar ceart agus ligean dóthain ama le haghaidh marinating torthaí den scoth. Is cuma cén modh cócaireachta a roghnaíonn tú, cabhróidh an marinade ceart le haghaidh feola muiceola leat mias blasta a chruthú a thaitneoidh le gach duine.