Affilacoltelli EdgeSelect® Diamond Hone® Modello 2100 - Chef's Choice

L'affilacoltelli Chef's Choice Model 2100 certificato NSF è la soluzione perfetta per l'affilatura rapida di coltelli a lama dritta e seghettata, in 3 fasi di affilatura.

L'affilatore elettrico a 3 stadi Chef's Choice Diamond Hone Modello 2100 è veloce e facile da usare, il risultato è una lama affilata che dura a lungo. L'esclusivo processo di affilatura del modello 2100 può creare un bordo con un cosiddetto "morso" per un taglio efficace di verdure fibrose o un bordo sottile per un taglio e un'affettatura precisi.

L'affilacoltelli Chef's Choice 2100 è incredibilmente veloce e può affilare da coltelli da cucina e coltelli da caccia a coltelli da tasca. L'affilatura richiede meno di 1 minuto e la lama del coltello durerà 3 volte di più, grazie alla tecnologia brevettata a 3 stadi che formerà una lama di tipo Trizor-Plus™.

Le guide angolari ad alta precisione integrate garantiscono il giusto angolo di affilatura, rendendolo più facile da usare rispetto a qualsiasi altro affilatrice.

Inoltre, l'unità insieme al modulo di affilatura, inclusi i dischi abrasivi e le guide, possono essere facilmente rimossi per la pulizia e la sanificazione e possono essere puliti a mano o in una lavastoviglie commerciale. Il modello 2100 è dotato di uno spazio che mantiene i dischi lucidanti puliti e privi di particelle.

Questo rivoluzionario affilacoltelli è stato sviluppato appositamente per l'uso commerciale in ristoranti, hotel e catene di negozi di alimentari. Il dispositivo è molto conveniente perché affila i coltelli velocemente, la lama del coltello mantiene affilata a lungo (prolungando così il tempo fino alla riaffilatura) e aiuta a prolungare la durata dei coltelli di qualità.

Tagliente Trizor-Plus™ : questo tipo di spigolo risulta dall'utilizzo dei 3 stadi di affilatura ed è un tagliente di tipo ad arco, che ha una resistenza alla flessione e rimane affilato 3 volte più a lungo rispetto ai taglienti a V.

Questo tagliente speciale combina l'affilatura fine con l'affilatura laterale tramite sfaccettature micro scanalate. Le micro scanalature lungo le sfaccettature dei bordi, unite al filo lucido, forniscono un'affilatura che taglia meglio e in modo più uniforme, distribuendo il carico di taglio, quindi il filo della lama rimane affilato a lungo.

I dischi rotanti conici nelle fasi 1 e 2 hanno diamanti abrasivi al 100% per affilare e levigare il filo. Il disco flessibile conico rotante nella fase 3 - fase di rettifica - è realizzato in materiale abrasivo flessibile.

Fase 1: è la prima fase di affilatura. I dischi rotanti conici diamantati 100% abrasivi rimuovono il filo debole del coltello e creano "micro scanalature" estremamente sottili sui lati di entrambi i bordi del coltello, creando il primo angolo del filo ad arco con un angolo totale di circa 40⁰ .

Fase 2: dischi abrasivi ancora più fini modellano la seconda inclinazione del bordo a forma di arco, formando contemporaneamente “microscanalature” ancora più fini.

Fase 3: questa è la fase di rettifica in cui i dischi di precisione ultrafini, impostati su un terzo angolo leggermente più grande, lucidano e levigano le sfaccettature immediatamente adiacenti alla lama, creando il terzo microangolo. Il tagliente diventa liscio e super lucido, con uno spessore microscopico e una nitidezza sorprendente.

La fase 3 viene utilizzata anche per affilare i coltelli seghettati. Il disco abrasivo flessibile ultrafine raddrizza i denti deformati con bordi seghettati e accentua ogni dente sporgente, in modo che diventi una "micro-lama" molto affilata.

In tutte e 3 le fasi, la molla flessibile mantiene i coltelli sicuri e precisi, per garantire un perfetto controllo dell'angolo di affilatura ogni volta che la lama passa attraverso il dispositivo.

La tecnologia EdgeSelect ® : il vantaggio di EdgeSelect ® è che l'utente può personalizzare il bordo della lama per fornire prestazioni ottimali, a seconda del tipo di cibo da tagliare. Ad esempio, quando si tagliano cibi fibrosi, come zucca o carne ricca di fibre, l'utente può scegliere l'affilatura del coltello nella Fase 1 seguita dalla Fase 3 in modo che la lama possa tagliare meglio le fibre dure.

Oppure l'utente può affilare il coltello in tutte e 3 le fasi, macinando il filo ultra fine, in modo da poter tagliare gli ingredienti più delicati come il filetto di pesce o affettare il salmone.

Dimensioni: 31 x 12,7 x 12,7 cm.