Modulo di affilatura coltelli europeo 2100, 20° - marchio Chef's Choice

Il modulo di affilatura per coltelli europei / americani con angolo di 20° è appositamente progettato per ottenere un bordo di qualità simile a quello di una fabbrica per tutti i coltelli in stile europeo / americano. Il modulo può essere utilizzato sull'affilacoltelli elettrico Chef's Choice® Commercial EdgeSelect® Diamond Hone® Modello 2100 per lame in stile Euro/Americano e per qualsiasi altro coltello in metallo con bordo lama affilato a 20°.

Avendo 3 fasi di affilatura, il dispositivo consentirà un'affilatura precisa, che verrà eseguita a seconda dello scopo del coltello. Ogni fase di affilatura ha un ruolo preciso e deve essere eseguita correttamente, in modo che la lama del coltello sia ben affilata, sagomata e lucidata, creando così un filo tipo Trizor® (un sistema di affilatura a 3 stadi brevettato Chef's Choice ^® che crea un triplo filo senza sbavature che rimarrà affilato più a lungo rispetto al caso dei coltelli affilati in modo convenzionale).

Il modulo di affilatura per coltelli europei/americani con angolo di 20° è progettato per affilare coltelli per uso domestico, coltelli tascabili e alcuni coltelli sportivi. Non tentare di introdurre in vista di affilare forbici, lame d'ascia o qualsiasi lame che non si inseriscano liberamente nelle fessure.

Fase 1 (affilatura): i diamanti abrasivi affilano la lama creando microscanalature lungo le sfaccettature su ciascun lato del bordo.

La fase 2 (modellazione), dotata di diamanti molto più fini, crea un secondo angolo molto meglio definito sulle faccette, di alcuni gradi più grande dell'angolo creato nella fase 1.

Fase 3 (rettifica): i dischi di precisione ultrafini sono impostati su un terzo angolo leggermente più grande. I dischi lucidano e levigano le sfaccettature adiacenti alla lama, creando un terzo microangolo e un bordo di spessore microscopico, dritto e super lucido, con una nitidezza sorprendente.

Le lame seghettate devono essere affilate esclusivamente nella Fase 3 in modo da non rimuovere dai denti più metallo del necessario.

Assicurarsi sempre che la lama del coltello sia completamente pulita prima dell'affilatura.

Il processo di affilatura completo per un coltello con lama da 20 cm richiede circa 1,5 minuti e, per coltelli con lame più corte o più lunghe, può richiedere più o meno tempo. Una volta che i coltelli sono stati affilati utilizzando il modulo di affilatura per coltelli europei/americani con angolo di 20°, la riaffilatura richiede meno di 1 minuto.

Il movimento verso il basso della lama in ciascuna delle fessure è controllato da una piastrina ferma bordo lama che posiziona la lama del coltello in modo ottimale e sicuro quando tocca i dischi abrasivi senza danneggiare il filo tagliente da sagomare. Il dispositivo consente quindi una manipolazione semplice e sicura.

Il modulo di affilatura è dotato di guide e consente una rapida rimozione o montaggio facendo scorrere l'affilatore elettrico Chef's Choice® Commercial EdgeSelect® Diamond Hone® Modello 2100.

Il modulo di affilatura è facilmente sganciabile, consentendone così un'efficiente pulizia ogni qualvolta sia necessario, sia esso effettuato manualmente o in lavastoviglie (per uso domestico o per uso commerciale).

L'affilatoio verrà mantenuto solo mediante pulizia manuale con panno umido.