Coltello Nakiri, 18 cm, "Tenmei" - Miyabi

Coltello Nakiri, della gamma "Tenmei", con una lama di 18 cm, prodotto da Miyabi.

I coltelli Miyabi Tenmei rappresentano la perfetta fusione tra estetica e funzionalità, celebrando la tradizione giapponese attraverso tecniche moderne e ingegneria innovativa. Ogni coltello è dotato di una lama ultra-dura in stile Damasco a 49 strati, forgiata con maestria in acciaio inossidabile MicroCarbide ad alte prestazioni per offrire un'eccezionale durezza, durata e una finitura raffinata e testurizzata.

Realizzata a mano e lucidata a mano a Seki, Giappone, ogni lama è sottoposta al tradizionale processo di affilatura Honbazuke in tre fasi per una affilatura simile a quella di un bisturi ed è migliorata dalla tecnologia brevettata FRIODUR di ZWILLING, per una superiore resistenza alla corrosione e un'eccezionale ritenzione dei fili.

Progettato sia per cuochi casalinghi che per appassionati, il manico ergonomico in legno di pakka a forma di D si posa comodamente e saldamente in mano, garantendo equilibrio ottimale e il massimo controllo per l'uso quotidiano in cucina.

Caratteristiche del prodotto:
Lama con nucleo in acciaio MicroCarbide FC61 ultra-duro rivestito con 48 strati di acciaio inox a motivo Damasco  ; 
Le lame vengono affilate a mano con il metodo tradizionale Honbazuke per ottenere un angolo ultra-affilato di 9–12 gradi;
La tecnologia brevettata FRIODUR per l'indurimento del ghiaccio offre un'eccezionale resistenza alla corrosione;
La lama raggiunge una durezza Rockwell di 61 (HRC +/-2);
L'impugnatura ergonomica giapponese a forma di D, realizzata in legno di pakka, offre equilibrio, comfort e controllo;
Il manico presenta distanziatori in ottone con dettagli in stile mosaico e un perno centrale in acciaio inox;
Ogni coltello richiede oltre 100 fasi di produzione e 42 giorni per essere realizzato.