Modulo per affilare i coltelli in ceramica a 15° per l'affilacoltelli EdgeSelect® Diamond Hone® modello 2100 - marchio Chef's Choice®

Il modulo di affilatura coltelli in ceramica a 15° è appositamente progettato per ottenere un bordo di qualità simile a quello di una fabbrica per tutti i coltelli in ceramica. Il modulo può essere utilizzato sull'affilacoltelli elettrico Chef'sChoice® Commercial EdgeSelect® Diamond Hone® Modello 2100 per lame in stile europeo/americano e qualsiasi altro coltello in metallo con un filo affilato a 15-20°.

Il modulo per coltelli in ceramica Chef'sChoice® è stato sviluppato con dischi per affilare contenenti una miscela avanzata di diamanti e materiali brevettati per l'affilatura completa dei coltelli in ceramica.

Con le sue 3 fasi di affilatura, il dispositivo consentirà un'affilatura precisa, che verrà eseguita a seconda dello scopo dei coltelli. Ogni fase di affilatura ha un ruolo preciso e deve essere eseguita correttamente, in modo che la lama del coltello sia ben affilata, sagomata e lucidata, creando così un filo tipo Trizor® (un sistema di affilatura brevettato Chef's Choice ^® a 3 stadi che crea un triplo filo senza sbavature che rimarrà affilato più a lungo rispetto al caso dei coltelli affilati in modo convenzionale).

Il modulo di affilatura coltelli in ceramica a 15° è progettato per affilare coltelli per uso domestico, coltelli da tasca e alcuni coltelli sportivi. Non tentare di affilare forbici, lame d'ascia o lame che non si adattano liberamente alle fessure.

Fase 1 (affilatura): alcuni coltelli in ceramica possono variare in modo significativo dallo standard del settore a 15° e persino variare da un lato all'altro della lama. Questo modulo coltello in ceramica a 15° modella la lama con un angolo di 15° e potrebbe richiedere che il bordo venga tirato più volte nella fase 1 per modellare l'angolo totale ideale di 30°, ovvero 15° su ciascun lato della lama. NOTA: per chi ha familiarità con i coltelli in metallo, l'affilatura dei coltelli in ceramica NON svilupperà bave.

Fase 2 (modellazione), un set molto più fine di dischi diamantati per affilare viene utilizzato per preparare il coltello per la molatura finale nella fase 3.

La fase 3 (rettifica), con la sua esclusiva composizione diamantata abrasiva dei dischi affilatori, è fondamentale per ottenere spigoli vivi sui coltelli in ceramica e crea un bordo ancora più affilato di quello che esce dalla fabbrica, un risultato ineguagliato da qualsiasi altro affilatore presente sul mercato.

Assicurarsi sempre che la lama del coltello sia stata pulita a fondo prima di iniziare il processo di affilatura.

Il processo di affilatura completo per un coltello con lama da 20 cm richiede circa 2 minuti e per coltelli con lame più corte o più lunghe può richiedere più o meno tempo. Una volta che i coltelli sono stati affilati utilizzando il modulo di affilatura coltelli in ceramica a 15°, la riaffilatura richiede meno di 1 minuto.

Il movimento verso il basso della lama in ciascuna delle fessure è controllato da una piastrina ferma bordo lama che posiziona la lama del coltello in modo ottimale e sicuro quando tocca i dischi abrasivi senza danneggiare il filo tagliente da sagomare. Il dispositivo consente quindi una manipolazione semplice e sicura.

Il modulo di affilatura è dotato di guide e consente una rapida rimozione o montaggio facendo scorrere sull'affilatore elettrico Chef's Choice® Commercial EdgeSelect® Diamond Hone® Modello 2100

Questo modulo di affilatura coltelli in ceramica a 15° è dotato di un accessorio per la pulizia del diamante incorporato, che può essere utilizzato all'occorrenza per pulire eventuali resti di cibo o residui di affilatura dalla superficie dei dischi lucidanti/smerigliatori di Stage 3.

Il modulo di affilatura è facilmente sganciabile, consentendone così un'efficiente pulizia ogni qualvolta sia necessario, sia esso effettuato manualmente o in lavastoviglie (per uso domestico o per uso commerciale).