Laiks, kas pavadīts mājās, lielāko daļu no mums pavadīja virtuvē ilgāk, iespējams, ilgāk, nekā vēlējāmies. Pat ja šīs pandēmijas laikā atklājāt slēptas kulinārijas prasmes, vienmēr ir labi, ja ir ātras, gardas maltītes pie rokas, uz kurām vienmēr var paļauties.

Ja jums jāapvieno daudzas mājas aktivitātes, darbs, sapulces, ir diezgan maza iespēja, ka jums būs laiks sarežģītām receptēm, ikdienas ēdiena gatavošanai un pastāvīgai svaigu un dažādu sastāvdaļu pieejamībai.

Plānošana arī šajā gadījumā mūs glābj! Pat ja tas šķiet neticami, tu vari pavadīt tikai dažas minūtes dienā virtuvē un ēst veselīgi, daudzveidīgi un gardi.

Zemāk mēs piedāvājam vairākas maltītes gatavošanas tehnikas, iepirkumu saraksta organizēšanu, vienkāršas un vienkāršas receptes katrai dienas ēdienreizei, kā arī citu noderīgu informāciju.

Plāno savas maltītes un padari laiku virtuvē efektīvāku

Pirmais solis uz efektīvu plānošanu ir regulāri uzkrāt veselīgas, kvalitatīvas sastāvdaļas. Tas palīdzēs jums uzturēt sabalansētu un atbildīgu uzturu, pārtraukt impulsīvus pirkumus, bet pats galvenais – ietaupīt daudz stundu savām iecienītākajām aktivitātēm prom no virtuves.

Ko vienmēr turēt pieliekamajā un ledusskapī

  • Lapu zaļie dārzeņi ātriem salātiem (mazie spināti, rukola, salātu maisījumi)
  • Olas
  • Sviests
  • Gaļa (vista, tītars, zivs vai jebkas cits, ko vēlies)
  • Kartupeļi, burkāni, saldie kartupeļi un sakņu dārzeņi, kas labi saglabājas ilgtermiņā
  • Sīpoli un ķiploki
  • Konservēti produkti (tuncis, sagriezti tomāti, pupiņas utt.)
  • Saldēti dārzeņi
  • Graudi (auzu pārslas, kvinoja, kuskuss utt.)
  • Jūsu iecienītākie piena produkti
  • Garšvielas un aromātiskie garšaugi, lai piešķirtu ēdieniem garšu

Viens iepirkšanās brauciens nedēļā ir pietiekams, lai visi šie produkti būtu pa rokai. Pievienojiet sarakstam arī savus iecienītākos, nedaudz ātrāk bojājošos augļus un dārzeņus, kurus varat sagatavot iepriekš. Kad tie ir pagatavoti, tie saglabājas ilgāk.

Lai izvairītos no neveselīgas pārtikas izvēles, papildus iepriekš minētajam, varat pievienot savam sarakstam arī bezcukura proteīna batoniņus, svaigu biezpienu, marinētas zivis vai humusu ātrai uzkodai vai kad vēlaties apmierināt izsalkumu, bet nav laika gatavot.

Kā pagatavot ēdienu vienkārši un ātri

Tu vari gatavot visu nedēļu vienā dienā, piemēram, svētdienā, vai divos vakaros pēc darba.

Jūs varat pagatavot savu ēdienu trīs vienkāršos veidos:

  1. Gatavojiet lielu daudzumu pārtikas un glabājiet tos saldētavā vai ledusskapī, atkarībā no tā, cik ātri tie bojājas. Piemēram, varat pagatavot lielu katlu zupas, vairākas garšvielām bagātas un aromātiskas vistas krūtiņas cepeškrāsnī, paplāti frittatas, kas pagatavota no 10–12 olām, vārītus rīsus, paplāti ar mafiniem saldai uzkodai utt.
  2. Sagatavojiet atsevišķas porcijas. Katram ēdienreizei izmantojiet sadalītus traukus, kuros varat apvienot gaļas porciju, piemēram, ar apceptiem dārzeņiem un sauju rīsu vai nelielu, svaigu salātu. Tādā veidā visas maltītes būs sagatavotas traukos, gatavas ņemšanai līdzi vai ātri uzsildāmām.
  3. Ja vienmēr vēlaties gatavot svaigu, sagatavojiet tikai sastāvdaļas iepriekš. Piemēram, varat sagatavot mērces, uzvārīt vairākas olas, sagriezt sīpolu un pārējos dārzeņus, kurus ātri pievienot pannai kopā ar to, ko vēlaties pagatavot tajā dienā.

Jūs varat izmēģināt katru variantu, lai atrastu, kas jums vislabāk der. Jebkurā gadījumā svarīga priekšrocība ir tā, ka jūs ietaupīsiet daudz naudas, netērējot ēdienu. Ja tomēr ledusskapī paliek pārpalikumi, kas drīz sabojāsies, varat ātri pagatavot picu vai frittatu.

Dažādojiet savus ēdienus, lai izvairītos no vienmuļības

Cilvēkiem, kuri vēlas katru reizi ēst kaut ko atšķirīgu un visu pagatavot svaigu, tas var šķist mazāk pievilcīgi. Tomēr, ja mērķis ir samazināt laiku virtuvē un pagatavot vienkāršus un gardus ēdienus, šī ir labākā izvēle.

Ir daudz ēdienu, ko var ātri pagatavot, sasaldēšana ļoti labi saglabā garšu, un, ja katru reizi vēlies kaut ko atšķirīgu, vari viegli mainīt to garšu ar īpašiem mērcēm, garšvielām vai garšaugiem. Pievieno dažādus dārzeņus savam piedevam katru dienu vai gardus salātus, kuros vari pievienot jebko, kas tev vislabāk patīk.

Protams, vienmēr ir iespēja pagatavot sarežģītus, īpašus ēdienus, kuros var ieguldīt daudz kaislības un uzmanības, bet vienkārša ēdiena kvalitāte var būt arī ļoti garšīga.

Tagad, kad esam noskaidrojuši, kas vienmēr jāņem līdzi, kā pagatavot ātras maltītes un tās dažādot, aplūkosim arī dažus ieteikumus vienkāršām receptēm, ko vari izmantot, kad nav iedvesmas.

Vienkāršas maltīšu receptes

Ja jums šķiet, ka gatavošana ir grūta un ne visi to spēj, tas nozīmē, ka vēl neesat atradis pareizās receptes vienkāršu un gardu ēdienu gatavošanai.

Zemāk piedāvājam dažas receptes ēdieniem, kurus ir ļoti viegli pagatavot, un to daudzumu var samazināt vai palielināt atkarībā no tā, cik daudz cilvēku gatavojat vai cik dienas vēlaties, lai tie ilgtu.

Brokastu idejas

  1. Dārzeņu un bekona frittata — nepieciešamas 6 olas, 100g bekona, jūsu iecienītākie dārzeņi un siers. Sajauciet olas bļodā ar sāli un pipariem pēc garšas, pievienojot arī sieru, kamēr bekonu apcepiet nedaudz sviestā, līdz tas kļūst kraukšķīgs. Pievienojiet pannā arī savus iecienītākos dārzeņus — tomātus, sēnes, mazos spinātus, cukini vai piparus — un cepiet tos 2-3 minūtes. Ielieciet visu kopā ar olām cepšanas pannā un atstājiet 190°C temperatūrā 15-20 minūtes. Ja vēlaties, lai pagatavošana būtu vēl vieglāka, visu varat sajaukt tieši pannā.
  2. Granola ar riekstiem un augļiem – vajag auzu pārslas, pienu, valriekstus, mandeles, rozīnes un augļus. Šī recepte ir ļoti sarežģīta: visas sastāvdaļas liec traukā, ar pietiekami daudz piena, lai visu nosegtu (auzas uzsūks daudz piena), un pasniedz jebkurā laikā, aukstā vai uzsildītā. Virsū pievieno ogas, zemenes, banānus vai kandētus augļus, kā vēlies.
  3. Krēmīgs humuss – lai pagatavotu ļoti gardu un krēmīgu humusu, vāri konservētos turku zirņus vēl 10–15 minūtes kopā ar cepamā pulvera paciņu, kas ir Izraēlas virtuves triks, kas padara humusu gaisīgāku. Noskalo to zem auksta, tekoša ūdens, pēc tam sablendē virtuves kombainā ar viena citrona sulu, 2 ķiploka daiviņām, pusi tases tahini, sāli, ķimeni, tējkaroti olīveļļas un ļoti aukstu ūdeni (vēl viens pavāru triks), pietiekami, lai sasniegtu vēlamo konsistenci. Lai iegūtu vairāk garšas, vari pievienot arī sasmalcinātus saulē kaltētus tomātus vai ceptu piparu. To var ēst vienu, ar krekeriem vai ar dārzeņu nūjiņām (pipariem, gurķiem, burkāniem utt.).

Tajā pašā kategorijā kā humuss var pagatavot dažādus siera krēmus, guakamoli, tzatziki, mājās gatavotu pastēti un daudzus citus krēmus, kas pagatavojami tikai dažu minūšu laikā un saglabājas ledusskapī vairākas dienas.

Ātras vakariņu idejas

  1. Cepta menca ar tomātiem un kartupeļiem – izklāj cepamo paplāti ar cepampapīru un pievieno kartupeļus uzkarsētai cepeškrāsnī 200°C temperatūrā. Pēc 15 minūtēm pievieno arī ķiršu tomātus un mencu, viegli pārlejot ar olīveļļu un garšvielām pēc garšas. Atstāj tos cepeškrāsnī vēl 10–12 minūtes.
  2. Indijas stila ziedkāposti ar vistu. Apcepiet vidēji smalki sagrieztu sīpolu, ķiploku, rīvētu ingveru un ziedkāpostu ziedkāpostus pannā uz dažām minūtēm, līdz ziedkāposts nedaudz mīkstinās. Pievienojiet vistu (krūtiņu vai bezkaulu augšstilbus), sagrieziet kubiņos un sajauciet ar iecienītākajām indiešu garšvielām (karijs, garam masala, kardamons, paprika u.c.), un maisiet, līdz viegli apbrūnē. Pievienojiet tasi sagrieztu tomātu un tomātu pastas, un atstājiet visu uz uguns vēl 15–20 minūtes, ik pa laikam maisot. Vienlaikus varat pagatavot arī rīsus, lai tos pasniegtu kopā ar šo gardo un viegli pagatavojamo ēdienu.
  3. Salāti – tos var neuzskatīt par gatavošanu, bet tie ir ērtākā izvēle uzturvielām bagātām un ātrām vakariņām. Sajauciet mazos spinātus vai savu iecienīto lapu zaļumu maisījumu ar iecienītākajiem dārzeņiem, vistu vai lasi. Citas gardas iespējas ir riekstu, kazas siera vai gorgonzolas, kā arī bumbieru vai vīnogu kombinācijas. Tunča un kukurūzas salāti ir vēl viena laba izvēle, vai salāti ar dārzeņiem un grilētu halloumi. Īpašai garšai sagatavojiet gardu mērci no Dijonas sinepēm, olīveļļas, sasmalcinātiem ķiplokiem un citrona sulas vai svaigāku, kas gatavota no jogurta, citrona sulas, medus un smalki sakapātām dillēm.

Kā redzat, maltītes var pagatavot ātri un viegli pat no svaigiem produktiem, salātos, bet arī cepeškrāsnī, pannā, uz grila vai vārītas, kā zupa vai krējuma zupa.

Ēdiena gatavošana var būt aizraujoša, un tikai eksperimentējot virtuvē pēc iespējas vairāk, jūs atklāsiet jaunas garšas, kļūsiet organizētāks un laika gaitā iemācīsieties, ko un kā pagatavot veselīgas maltītes ar minimālu piepūli.