Cik veselīgi ir virtuves piederumi, ar kuriem gatavojat?

Pirmais, ko mēs uzzinām par veselību, ir tas, ka tā ir labāka par visu pārējo. Jā, tā ir pat labāka par frī kartupeļiem un šokolādes kūku, par Transilvānijas sarmale vai Bukovinas mušmirēm. Un tāpēc tā mūs tik ļoti uztrauc. Īpaši mūs, pavārus.

Virtuvēs mēs rūpējamies par veselību, rūpējoties par sastāvdaļu kvalitāti, gatavošanas metodēm, tīrību un higiēnu, kā arī lietojot pareizos virtuves piederumus un piederumus. Un, tā kā esam apsprieduši virtuves piederumu ražošanā izmantoto materiālu veiktspēju, ir pienācis laiks pievērsties pārtikas nekaitīguma tēmai. Tātad, šeit ir drošākie virtuves piederumi:

Nerūsējošā tērauda virtuves piederumi

Nerūsējošais tērauds virtuvēs ir pastāvīga klātbūtne, būdams uzticams sabiedrotais, kas zina, kā paveikt savu darbu bez jebkādām problēmām. Kamēr vien jūsu nerūsējošā tērauda panna nav korodējusi vai sarūsējusi (parasti tās ir vecuma vai ļoti sliktas kvalitātes materiāla pazīmes), tā tiek uzskatīta par drošu ēdiena gatavošanai.

Metāla daudzums, kas varētu nonākt jūsu pārtikā, praktiski ir nulle. Daži cilvēki pat vēlas būt "katoļāki par pāvestu" un iesaka izvairīties no nerūsējošā tērauda piederumiem (karotēm, lāpstiņām, putojamajiem slotiņām), lai samazinātu baktēriju uzkrāšanās risku sīkās skrambās.

Čuguna virtuves piederumi

Visā vēstures gaitā cilvēki ir cietuši no dzelzs deficīta, un pārsteidzoši, bet pat ārkārtīgi nelielais dzelzs daudzums, kas izskalojās pārtikā gatavošanas laikā, izrādījās labvēlīgs. Protams, mūsdienās vairs nevar runāt par tik nopietnu deficītu, un vissvarīgākā čuguna priekšrocība tagad ir vienmērīgā un gandrīz perfektā ēdiena gatavošana.

Čuguns ir LIELISKS ēdiena gatavošanai, ja vien to netīrat ar ziepēm un abrazīviem sūkļiem un vienmēr saglabājat eļļainu plēvīti ( seasoning, kā daži to sauc) uz pannas virsmas.

Gatavošana čuguna katlos un pannās (pat emaljētās) ir efektīva un netoksiska, un vienīgās briesmas, ko tā rada, ir risks nomest čuguna katlu ar visu tā svaru uz pirkstgaliem. Tad jūs varētu nedaudz ciest.

Keramikas virtuves piederumi

Augstas kvalitātes keramikas izstrādājumi, piemēram, Emile Henry, nesatur svinu vai citus potenciāli toksiskus materiālus. Tā rezultātā tos var droši lietot dažādos temperatūras diapazonos, sasniedzot pat 270 °C vai 500 °C atkarībā no produktu līnijas.

Kopumā tos var lietot mikroviļņu krāsnī, trauku mazgājamā mašīnā, saldētavā – kas gan cits, neticama daudzpusība. Labas kvalitātes keramikas trauki (ļoti svarīgi!) saņem galvenokārt pozitīvas atsauksmes no speciālistiem, bet arī no tiem, kas tos izmanto ikdienas ēdiena gatavošanai.

Vara virtuves piederumi

Vara slikts ieradums ir ķīmiski mijiedarboties ar pārtiku, ja tas tiek pakļauts karstumam, bet tieši tāpēc vara virtuves piederumi ir pārklāti ar nerūsējošā tērauda vai cita droša aizsargpārklājuma slāni.

Varš ir lielisks siltumvadītājs, 9 reizes efektīvāks nekā nerūsējošais tērauds, tāpēc labāk to kārtīgi (un efektīvi) apstrādāt, nekā no tā atteikties. Un, ja tas jau ir ietīts aizsargmateriālā, labāk to tā arī atstāt. Tāpēc centieties nesabojāt materiālu virtuves trauku iekšpusē, lai pārliecinātos, ka tas nedraud.