Svētku galda klāšanas māksla

Saka, ka vispirms ēd ar acīm, tāpēc rūpīga galda klāšana ir būtiska veiksmīgu svētku vakariņu sastāvdaļa.

Ja ēdieni netiek pasniegti bufetes stilā, kad trauki un galda piederumi ir nomazgāti, nosusināti un nolikti malā, tad tie jānovieto uz galda, ievērojot dažus vienkāršus noteikumus.

Ir taisnība, ka trauku, galda piederumu un stikla trauku izvietojums atšķiras atkarībā no pasniegtās ēdienkartes un notikuma, ka katram ir savs stils un ka neliels modernitātes pieskāriens ir apsveicams, taču etiķetes kodekss nepārprotami attiecas uz galda manierēm.

Pareizi klāts galds ir cieņas, izsmalcinātības un labas gaumes pazīme, īpaši, ja tas lieliski papildina pasākuma tēmu, dizainu, krāsas un dekorācijas, piedāvājot vairāk nekā tikai ēdienu: labsajūtu un patīkamu atmosfēru.

Galda klāšanas pamatnoteikumi, kas mums jāievēro, ir šādi:

1. Telpa — efektīvi izmantota

Izvēlieties šķīvjus atkarībā no notikuma, kā arī no galda formas un izmēra, kur pasniegsiet ēdienu, lai tie harmoniski ietilptu pieejamajā vietā.

Galdauts jāizgatavo no lina vai kokvilnas (nevis plastmasas vai vaskadrāna), un tam parasti nevajadzētu karāties vairāk kā 30–35 cm zem galda. Vislabāk, ja salvetes piestāv galdautam, un to nostiprināšana ar speciālu salvešu gredzenu piešķirs galdam eleganci.

Padoms: Eleganti sakārtotam galdam vienlaikus jāizmanto ne vairāk kā trīs dominējošās krāsas. Piemēram, Ziemassvētku galdam piemērota ir balta/sudraba krāsa, kas apvienota ar sarkanu un zaļu krāsu, bet Lieldienu galdam var veiksmīgi izmantot pasteļtoņus – rozā, dzeltenu, oranžu un zaļu –, kas piešķir spilgtumu un hromatiski pauž šo svētku garu.

2. Šķīvji — pirmie, kas jānovieto

Pirmie, ko novietojam uz galda, ir pamata šķīvji, 1–2 cm attālumā no galda malas, un ideālais attālums starp tiem būtu 50–60 cm. Tie ir plakani šķīvji, no kuriem nekas netiks pasniegts, uz kuriem tiks novietoti pirmā ēdiena šķīvji. Šķīvji, kas atrodas uz plakanā, pamata šķīvja, vienmēr būs mazāki par to, sakrauti izmēra secībā, no lielākā līdz mazākajam.

Kad šķīvji ir sakārtoti, varam tos izmantot kā vadlīnijas pārējo elementu izvietošanai. Piemēram, dzeramās glāzes un, iespējams, krūzes tiks novietotas galvenā šķīvja labajā pusē, bet sviesta un salātu šķīvji - kreisajā pusē.

3. Galda piederumu un salvešu vieta uz galda

Galda piederumi ir sakārtoti secībā, sākot ar pirmo līdz pēdējam traukam, šādi: dakšiņas šķīvja kreisajā pusē, bet naži un karotes - labajā pusē.

Vienīgie izņēmumi no noteikuma ir deserta nazis, kas atrodas galvenā šķīvja priekšā ar rokturi labajā pusē un griešanas malu pret šķīvi, un deserta dakša - novietota ar rokturi kreisajā pusē.

Naža asmens būs vērsts pret šķīvi, un galda piederumi tiks novietoti atbilstoši galda malai, 1-2 cm attālumā no roktura (saskaņā ar šķīvja malu). Pēc katra ēdiena izlietotie galda piederumi jāsavāc kopā ar traukiem, no kuriem tie tika pasniegti.

Salvetes novieto pa kreisi no galda dakšām vai, ja tās ir iesaiņotas un nostiprinātas ar dekoratīvu gredzenu, sākotnēji tās labi pieguļ galvenajai plāksnei.

4. Galda centrālais elements

Izveidojiet unikālu kompozīciju no kaltētiem zariem, dzērvenēm un egļu čiekuriem. Piemēram, unikālu kompozīciju varat izveidot no dažiem kaltētiem zariem, kas ir nomizoti un nokrāsoti baltā krāsā. Kā pamatni varat izmantot, piemēram, vecas laternas rāmi.

5. Paceliet glāzes! Un tad?

Dzeramās glāzes jānovieto labajā pusē, virs nažiem. Tās jānovieto pa diagonāli, pa kreisi, sākot ar mazāko un beidzot ar lielāko. Attēlā norādīti dzeramo glāžu veidi dažādām vīna šķirnēm, kā arī secība, kādā tās tiks novietotas, ja visas tiks pasniegtas pie galda.

Padoms: Ja pasniedzat arī kafiju, kafijas krūzīte atradīsies pa labi no galvenā šķīvja, aiz galda piederumiem, bet kafijas karote – kafijas krūzītes apakštasītes labajā pusē.