Kādā secībā gaļa jānovieto uz grila: noderīgi padomi un ieteikumi

Spoilera brīdinājums: nav grila, kas būtu ideāli piemērots ikvienam. Jūs varat izmantot koka vai kokogles grilu, gāzes grilu vai elektrisko grilu - izvēle ir atkarīga no jūsu vēlmēm un paradumiem. Vai vēlaties strādāt vairāk, lai iegūtu garšīgu grilu ar tradicionālu dūmu garšu, vai arī dodat priekšroku elektriskajai versijai, kas ir elegantāka un ātrāka?

Šeit ir visbiežāk sastopamie grilu veidi. Detalizētāku izklāstu par katru var atrast mūsu rakstā: Ideāla grila iesācēju rokasgrāmata.

Malkas/kokogles grils

Tas ir oficiālais Rumānijas desu un citu svītrainu, sulīgu gaļu piegādātājs. Malkas/kokogles grils piešķir gaļai garšīgu dūmu aromātu, kas visur pamodina cilvēku apetīti.

Pūles atbilst priekam: koka vai kokogļu grils prasa laiku, sagatavošanu un rūpīgu tīrīšanu pēc tam. Jūs nevarat precīzi kontrolēt temperatūru, kas iesācējiem var būt neizdevīga. Gaļas secība uz grila galvenokārt attiecas uz šāda veida grilu, kur nevar iestatīt temperatūru, bet ir jāpielāgojas uguns intensitātei vai ogļu karstumam.

Gāzes grils

Gaļa izrādās garšīga, un gāzes grils ir viegli lietojams, taču jums jābūt sagatavotam iepriekš: grilam jābūt savienotam ar gāzes balonu, kas ne vienmēr ir iekļauts komplektā. Tāpēc neaizmirstiet pārliecināties, ka jums ir viss nepieciešamais un ka viss darbojas pareizi, pirms uzaicināt draugus uz grilu.

Elektriskais grils

Tā ir izvēle tiem, kas mīl komfortu, bet arī pieredze sēdēt kopā ar draugiem ap grilu. Tas ir ātrs, viegli lietojams un tīrāms, kā arī nodrošina precīzu vadību. Turklāt ēdiens, kas pagatavots uz elektriskā grila , ir veselīgs, lai gan tam nebūs dūmu garšas gaļai, kas pagatavota uz malkas grila.

Beigās: rumāņu desas, desas, burgeri, augšstilbi bez kauliem

Pēc tam, kad esat pabeidzis lielākus grila gabalus un kokogles joprojām spīd un izdala siltumu, varat pāriet uz maltas gaļas izstrādājumiem:

• Rumānijas desas: novietotas pēc lielākiem gaļas gabaliem, lai tās absorbētu aromātu. Pagrieziet tos bieži, NESPIEDIET tos!
• Mājās gatavota desa: vidēja siltuma, viegli iedurta, lai tās nepārsprāgtu.
• Liellopu gaļas burgeri: pagriezti tikai vienu reizi. Nekad nespiediet tos, lai viņi nezaudētu sulīgumu.
• Zivju filejas, vistas krūtiņa un augšstilbi bez kauliem - ideāli piemēroti uz vidējas līdz zemas uguns, ar kraukšķīgu garozu.

Pēdējais sarakstā: plānas gaļas šķēles, iepriekš pagatavotas desas utt.

Beigās zemāka temperatūra ir piemērota grilētiem priekšmetiem, kuriem nepieciešama tikai ātra brūnēšana. Hotdogi/frankfurteri, bekons, ļoti plānas liellopu gaļas sloksnes, vistas krūtiņa, cūkgaļa un, protams, dārzeņi: cukini, baklažāni, pipari, tomāti, sīpoli.

Būtiski padomi garšīgam bārbekjū

Šeit ir dažas lietas, kas jāpatur prātā, grilējot:

Grila tīrīšana

Netīrs grils piešķir rūgtu garšu un var padarīt ēdienu pieliptu. Lai nodrošinātu optimālu un vieglu tīrīšanu, labi uzkarsējiet grilu, pēc tam izmantojiet stiepļu birsti (piemēram, Zokura grila komplektā), lai noņemtu vecos atlikumus. Ja jums nav sukas, izmantojiet uz pusēm sagrieztu sīpolu vai neapstrādātu kartupeli, kas berzēts tieši uz karstā grila. Viegli eļļojiet grilu (izmantojiet eļļā un knaibles samērcētu papīra dvieli), lai gaļa nepieliptu.

Gaļas sagatavošana grilēšanai

Izņemiet gaļu no ledusskapja 30 - 60 minūtes iepriekš. Ja tas ir pārāk auksts, tas pagatavos nevienmērīgi. Nosusiniet gaļu ar papīra dvieli, lai noņemtu lieko mitrumu. Sāls to tikai īsi pirms ievietošanas uz grila, lai izvairītos no sulu izvilkšanas.

Ievērojiet gaļas secību uz grila

Izpildiet iepriekš ieteikto secību, lai pagatavotu vislabāko grilēto gaļu. Negrieziet gaļu pārāk bieži; tā vietā dodiet tam laiku, lai izveidotu jauku garozu.

Nespiediet gaļu ar lāpstiņu

Mēs zinām, ka ir vilinoši nospiest burgerus uz grila - lai iegūtu šo klasisko sizzling -, bet tas izspiež visas sulas un izžūst gaļu. Mums jācenšas atturēties.

Pirms pasniegšanas ļaujiet gaļai atpūsties

Pēc tam, kad esat noņēmis to no grila, gaļa turpina nedaudz gatavot un pārdala iekšējās sulas. Novietojiet gaļu uz šķīvja un brīvi pārklājiet to ar alumīnija foliju 5 - 10 minūtes. Nesagrieziet to nekavējoties, pretējā gadījumā visas sulas beigsies un trauks kļūs sauss.

Ievērojot šos padomus, kā arī pareizu gaļas secību uz grila, jūs sasniegsiet perfektas tekstūras, sulīgus gabalus un neticamas garšas. Neatkarīgi no tā, vai gatavojat mielastu ar cūkgaļas kaklu, mici, vistu vai vienkārši ātru bārbekjū ar burgeriem un desām, novietojiet gaļu pareizajā secībā un ļaujiet grilam piegādāt skaisti brūnus, garšīgus gardumus.