Kādā secībā gaļa jānovieto uz grila: noderīgi padomi un ieteikumi

Kā izvēlēties pareizo grilu?

Brīdinājums par spoileri: nav tāda grila, kas būtu ideāls ikvienam. Varat izmantot malkas vai ogļu grilu, gāzes grilu vai elektrisko grilu — izvēle ir atkarīga no jūsu vēlmēm un ieradumiem. Vai vēlaties pielikt lielākas pūles, lai pagatavotu gardu grilu ar tradicionālu dūmu garšu, vai arī dodat priekšroku elektriskajai versijai, kas ir elegantāka un ātrāka?

Šeit ir visizplatītākie grilu veidi. Detalizētāku katra veida aprakstu var atrast mūsu rakstā: Iesācēja ceļvedis perfektā grila pagatavošanā .

Malkas/ogļu grils

Tas ir oficiālais rumāņu desu un citas svītrainas, sulīgas gaļas piegādātājs. Malkas/ogļu grils piešķir gaļai to gardu dūmu aromātu, kas visur modina cilvēku apetīti.

Piepūle atbilst priekam: malkas vai ogļu grilam nepieciešams laiks, sagatavošanās un rūpīga tīrīšana pēc tam. Temperatūru nevar precīzi kontrolēt, kas iesācējiem var būt trūkums. Gaļas secība uz grila galvenokārt attiecas uz šāda veida grilu, kur temperatūru nevar iestatīt, bet tā jāpielāgojas uguns intensitātei vai ogļu karstumam.

Gāzes grils

Gaļa sanāk garšīga, un gāzes grilu ir viegli lietot, taču iepriekš jāsagatavojas: grilam jābūt pieslēgtam gāzes balonam, kas ne vienmēr ir iekļauts komplektā. Tāpēc neaizmirstiet pārliecināties, ka jums ir viss nepieciešamais un ka viss darbojas pareizi, pirms uzaicināt draugus uz grila ballīti.

Elektriskais grils

Tā ir izvēle tiem, kam patīk komforts, bet arī pieredze, sēžot kopā ar draugiem pie grila. Tas ir ātrs, viegli lietojams un tīrāms, un nodrošina precīzu kontroli. Turklāt ēdiens, kas gatavots uz elektriskā grila, ir veselīgs, lai gan tam nebūs dūmu garšas, kas raksturīga gaļai, kas gatavota uz malkas grila.

Beigās: rumāņu desiņas, desiņas, burgeri, ciskas bez kauliem

Kad esat pabeidzis ar lielākajiem grila gabaliņiem un ogles joprojām kvēlo un izdala siltumu, varat pāriet uz maltās gaļas pagatavošanu:

• Rumāņu desiņas: novietojiet pēc lielākiem gaļas gabaliem, lai tie absorbētu aromātu. Bieži apgrieziet tās, NESPIEŽIET!
• Pašgatavotas desas: vidēji ugunī, viegli sadurstas, lai tās nepārsprāgtu.
• Liellopa gaļas burgeri: apgrieziet tikai vienu reizi. Nekad tos nespiediet, lai tie nezaudētu sulīgumu.
• Zivs filejas, vistas fileja un stilbi bez kauliem — ideāli piemēroti vidējai vai zemai temperatūrai, ar kraukšķīgu garoziņu.

Pēdējie sarakstā: plānas gaļas šķēles, iepriekš termiski apstrādātas desiņas utt.

Beigās zemāka temperatūra ir piemērota grilētiem ēdieniem, kuriem nepieciešama tikai ātra apbrūnināšana. Hotdogi/desiņas, bekons, ļoti plānas liellopa gaļas strēmelītes, vistas fileja, cūkgaļa un, protams, dārzeņi: cukini šķēles, baklažāni, paprika, tomāti, sīpoli.

Svarīgi padomi gardai bārbekjū maltītei

Šeit ir dažas lietas, kas jāpatur prātā, gatavojot grilu:

Grila tīrīšana

Netīrs grils piešķir rūgtu garšu un var likt ēdienam pielipt. Lai nodrošinātu optimālu un vienkāršu tīrīšanu, labi uzkarsējiet grilu un pēc tam izmantojiet stiepļu birsti (piemēram, Zokura grila komplektā iekļauto), lai noņemtu vecās atliekas. Ja jums nav birstes, izmantojiet uz karstā grila uz pusēm pārgrieztu sīpolu vai neapstrādātu kartupeli. Viegli ieeļļojiet grilu (izmantojiet eļļā samērcētu papīra dvieli un knaibles), lai gaļa nepieliptu.

Gaļas sagatavošana grilēšanai

Izņemiet gaļu no ledusskapja 30–60 minūtes iepriekš. Ja tā būs pārāk auksta, tā izcepsies nevienmērīgi. Nosusiniet gaļu ar papīra dvieli, lai noņemtu lieko mitrumu. Sāliet to tikai tieši pirms novietošanas uz grila, lai izvairītos no sulas izsūkšanās.

Ievērojiet gaļas izvietošanas secību uz grila

Lai pagatavotu vislabāko grilēto gaļu, ievērojiet iepriekš ieteikto secību. Negrieziet gaļu pārāk bieži; tā vietā ļaujiet tai izveidoties jaukai garoziņai.

Nespiediet gaļu ar lāpstiņu

Mēs zinām, ka ir vilinoši cept burgerus uz grila, lai iegūtu klasisko šņākšanu, taču tas izspiež visas sulas un izžāvē gaļu. Mums vajadzētu censties atturēties.

Pirms pasniegšanas ļaujiet gaļai atpūsties

Pēc gaļas noņemšanas no grila tā turpina nedaudz gatavoties un pārdala iekšējās sulas. Novietojiet gaļu uz šķīvja un vaļīgi pārklājiet ar alumīnija foliju uz 5–10 minūtēm. Negrieziet to uzreiz, pretējā gadījumā visas sulas iztecēs un ēdiens kļūs sauss.

Ievērojot šos padomus, kā arī pareizu gaļas secību uz grila, jūs iegūsiet perfektu tekstūru, sulīgus gabaliņus un neticamas garšas. Neatkarīgi no tā, vai gatavojat mielastu ar cūkgaļas kaklu, miči, vistu vai vienkārši ātru bārbekjū ar burgeriem un desiņām, novietojiet gaļu pareizajā secībā un ļaujiet grilam piegādāt skaisti apbrūninātus, gardus našķus.