Porady kulinarne z użyciem wody gazowanej

Woda gazowana zazwyczaj przywodzi na myśl upalne dni, kiedy marzymy o lodowatym, orzeźwiającym napoju z kostkami lodu, lub letnie wieczory spędzane z przyjaciółmi przy drinku. Dla wielu z nas to napój z dzieciństwa, a pyszny koktajl, musująca lemoniada miętowa czy klasyczna woda gazowana z syropem owocowym są zawsze mile widziane.

W kuchni tradycyjnie używa się jej do przepisów na naleśniki czy pączki, ale istnieje wiele innych sposobów na wykorzystanie wody gazowanej w celu poprawienia smaku i konsystencji potraw.

W tym artykule zebraliśmy najbardziej znane porady dotyczące gotowania z użyciem wody gazowanej, a także kilka ciekawych przepisów na pyszne napoje – zwłaszcza teraz, gdy zbliża się lato i rozpoczyna się sezon orzeźwiających smakołyków.

Najważniejsze właściwości wody gazowanej

Jednym z najpowszechniejszych mitów dotyczących wody gazowanej jest to, że powoduje ona przybieranie na wadze. To nieprawda!

Wiele z tych mitów prawdopodobnie wzięło się z badania przeprowadzonego na myszach laboratoryjnych, które wykazało, że osoby spożywające wodę gazowaną przybierały na wadze bardziej niż pozostałe. Prawdziwym powodem było jednak to, że spożywały więcej jedzenia, co doprowadziło naukowców do wniosku, że woda gazowana może przyczyniać się do zwiększonego głodu.

Istnieje wiele mitów na temat produktów spożywczych, które rzekomo powodują tycie, ale w rzeczywistości nic takiego nie robi – nawet ciasto czy pizza. To, co prowadzi do nadwagi, to ostatecznie nadwyżka kalorii. Niedawno napisaliśmy cały artykuł o tym, jak zmniejszyć spożycie kalorii i zdrowiej się odżywiać.

Wracając do naszego mitu, woda gazowana to po prostu woda nasycona dwutlenkiem węgla, nie zawiera kalorii, więc nie powoduje przyrostu masy ciała ani nie szkodzi organizmowi w żaden sposób. W rzeczywistości jest nawet zalecana w okresie regeneracji po wysiłku fizycznym, pomaga złagodzić nudności i niestrawność, utrzymuje nawodnienie, łagodzi bóle głowy, a nawet może hamować apetyt na słodycze. Tylko spożywana w nadmiarze może powodować wzdęcia lub podrażnienie przełyku.

Masz więc wszelkie powody, aby cieszyć się wodą gazowaną, a jeśli chodzi o gotowanie z jej użyciem, to niesie to ze sobą same korzyści. 😊

Jakie potrawy można przygotować z wodą gazowaną?

Dzięki zawartości dwutlenku węgla woda gazowana pomaga w wyrastaniu ciasta w deserach i nadaje mu lekką, puszystą konsystencję.

Najprostszy przepis na naleśniki zawiera mąkę, wodę gazowaną, szczyptę soli, cukru lub aromatów oraz jajka lub olej, jeśli chcesz przygotować wersję wegańską. W zaledwie kilka minut możesz cieszyć się puszystymi i pysznymi naleśnikami.

Dodawaj wodę gazowaną do ciast, biszkoptów i deserów

Jeśli pieczesz z wodą gazowaną i ubitymi białkami, nie potrzebujesz nawet proszku do pieczenia. Jedyne, o czym należy pamiętać, to delikatne wymieszanie wszystkiego szpatułką, aby nie wydostało się powietrze z białek.

Woda gazowana nadaje warstwom ciasta puszystą, miękką i świeżą konsystencję. Zauważysz też, że dłużej pozostają wilgotne... zakładając, że do następnego dnia coś zostanie. 😊

Dodaj około 100 ml wody gazowanej do swoich ulubionych przepisów, w zależności od ilości i pożądanej konsystencji. Inną opcją jest zastąpienie wody niegazowanej w przepisach wodą gazowaną lub zastąpienie połowy mleka wodą gazowaną.

Podaj swoje ulubione ciasto funtowe lub deser (podpowiedź: wiśnie wkrótce będą w sezonie) z dużą szklanką wody gazowanej i syropem owocowym, a potem ciesz się kolejnym pięknym dniem życia.

Chrupiące dania azjatyckie

W kuchni japońskiej i nie tylko, do przyrządzania słynnego ciasta tempura, wykorzystywanego do smażenia warzyw, ryb i owoców morza, używa się wody gazowanej.

Wymieszaj mąkę z wodą gazowaną i ulubionymi przyprawami, a otrzymasz idealną panierkę do panierowania i smażenia wszystkiego, co chcesz zrobić, łącznie ze sznyclami.

Większość przepisów na tempurę zawiera tylko mąkę i wodę gazowaną w stosunku 1:1, ale możesz również dodać jajko, przyprawy lub skrobię kukurydzianą, jeśli wolisz lepszą konsystencję. Im gęstsze ciasto, tym lepiej będzie przylegać do warzyw. Tempura z mąki pełnoziarnistej i wody gazowanej jest również doskonała i stanowi prostszą, zdrowszą alternatywę.

Pokrój warzywa w plasterki lub słupki o dowolnej grubości, obtocz je w cieście, a następnie smaż na głębokim oleju lub we frytkownicy powietrznej przez 3–4 minuty. Jeśli wolisz użyć mniej oleju, możesz je również smażyć na patelni z nieprzywierającą powłoką przez około 2 minuty z każdej strony.

Myśląc o lecie zapragnęliśmy tempury z cukinii z dressingiem jogurtowym doprawionym świeżymi ziołami i ogórkiem.

Kolorowe i pożywne warzywa z wodą gazowaną

Kolejną zaletą wody gazowanej jest to, że ogranicza utlenianie i utratę chlorofilu oraz pigmentów karotenoidowych. Jeśli chcesz uzyskać najbardziej zielone brokuły i najbardziej pomarańczowe marchewki, gotuj warzywa w wodzie gazowanej.

Ponadto woda gazowana skraca czas gotowania i pomaga zachować składniki odżywcze. Działa podobnie jak zanurzanie warzyw w zimnej wodzie, zachowując ich naturalny kolor i konsystencję. Dlatego niektórzy szefowie kuchni gotują makaron w wodzie gazowanej, twierdząc, że nadaje mu to lżejszą konsystencję.

Marynuj mięso w wodzie gazowanej

Mięso zamarynowane przed gotowaniem staje się o wiele bardziej delikatne, aromatyczne i pyszne. Szybszą, a jednocześnie bardzo skuteczną metodą jest marynowanie mięsa w wodzie gazowanej przez 30 minut przed gotowaniem. Eliminuje to konieczność marynowania przez całą noc i pozwala znacznie szybciej cieszyć się delikatnością mięsa.

Wymieszaj w misce wodę gazowaną z solą, pieprzem, papryką lub innymi ulubionymi przyprawami, a następnie pozostaw mięso w tej mieszance w temperaturze pokojowej. Możesz również dodać miód, oliwę lub inne składniki, które lubisz używać w marynatach.

Przygotuj pyszne napoje

Napisaliśmy również artykuł o tym, jak przygotować kolorowe, pełne witamin koktajle z wodą gazowaną, aromatycznymi ziołami i owocami lub warzywami (zobacz polecane artykuły).

Wymieszaj wodę gazowaną z dowolnymi owocami lub warzywami, miętą, lawendą, bazylią lub rozmarynem, a będziesz delektować się wszystkimi smakami i witaminami zawartymi w każdej szklance.

Jakie ciekawe połączenia możesz wypróbować:

seler, ogórek i gałązka rozmarynu
odcienie fioletu z plasterkami śliwek i lawendą
mięta i limonka dla świeżego smaku
arbuz dla letnich smaków

Można również przygotować orzeźwiające napoje z herbaty, słodzonej lub niesłodzonej, w zależności od upodobań, albo przygotować napoje cold brew dla miłośników kawy.

Inne zastosowania wody gazowanej w gospodarstwie domowym

Woda gazowana to również szybki sposób na usunięcie plam, również tych na ubraniach. Jeśli jesteś w restauracji i rozlejesz na siebie jedzenie lub napój, poproś o szklankę wody gazowanej i delikatnie przetrzyj zaplamione miejsce. To jedno z najbardziej praktycznych i dostępnych rozwiązań, gdy jesteś poza domem.

Do czego jeszcze można wykorzystać wodę gazowaną:

Jeśli masz farbowane włosy, woda gazowana może pomóc odświeżyć kolor, zwłaszcza po delikatnym blaknięciu spowodowanym chlorem w wodzie z kranu lub w basenie. Szczególnie latem, płukanie włosów wodą gazowaną od czasu do czasu może być korzystne.
Uwielbiamy gołębie i śpiew ptaków – ale nie wtedy, gdy lądują... na całym samochodzie. Umyj przednią szybę samochodu wodą gazowaną, aby łatwiej usunąć uporczywy brud.
Wyczyść biżuterię wodą gazowaną. Lekko ją podgrzej, a następnie namocz biżuterię, którą chcesz wyczyścić, na kilka sekund. Delikatnie wyszoruj ją starą szczoteczką do zębów, a będzie wyglądać jak nowa.
Dwutlenek węgla zawarty w wodzie gazowanej pomaga również usunąć rdzę, zwłaszcza z zapieczonych nakrętek lub śrub. Polej rdzę sodą oczyszczoną i pozostaw na kilka minut.

Jak widać, woda gazowana ma wiele więcej zastosowań niż tylko gaszenie pragnienia – jest również niezwykle przydatna w gotowaniu i pracach domowych.

Dzięki urządzeniu do gazowania SodaStream możesz uzyskać wodę gazowaną o dowolnej mocy za naciśnięciem jednego przycisku. Eksperymentuj z różnymi smakami i ciesz się wszystkimi jej zaletami.

Dowiedz się więcej o urządzeniu SodaStream i wybierz swój ulubiony tutaj