Desidratador "Deluxe" com 9 bandejas - Excalibur

O que você faz se quiser ter uma alimentação mais saudável, mas ao mesmo tempo poder desfrutar do sabor autêntico de frutas, legumes, verduras e outros alimentos? Ou quer desfrutar do aroma e sabor inconfundíveis das frutas e legumes da primavera e do verão, mesmo durante a estação fria? Oferecemos-lhe a solução ideal: desidratação!

Existem muitos métodos de conservação de alimentos, mas a maioria deles apresenta desvantagens que não podem ser negligenciadas. Alimentos enlatados requerem e contêm conservantes químicos de alimentos. A preparação térmica altera o sabor e diminui a quantidade de nutrientes. Armazenar alimentos no congelador requer muito espaço e quando descongelamos os alimentos o processo de oxidação volta e é mais rápido.

A solução mais eficaz é a desidratação. Este método remove a água existente de frutas e vegetais. A água é um dos fatores que favorece a reação das enzimas que provocam a oxidação e alteração dos ingredientes. Além disso, ao desidratar, os ingredientes ocuparão menos espaço.

O desidratador da marca Excalibur com as dimensões 43 × 48 × 34 cm, tem uma área de 1,4 metros quadrados e vem com 9 bandejas ( 35 × 35 cm ) com 9 molduras feitas de malha sem BPA e 1 porta feita de policarbonato durável. A porta é transparente, para observar o processo de desidratação dos ingredientes, sem parar.

O aparelho dispõe ainda de um temporizador de 48 horas e pode escolher entre 2 níveis de temperatura (de 35°C a 74°C ) e 2 tempos de desidratação (rápido e lento). Desta forma, você pode definir o aparelho para uma temperatura mais alta primeiro e, em seguida, o aparelho pode mudar automaticamente para uma temperatura mais baixa que você definiu.

O aparelho possui uma ventoinha com cerca de 18 cm de diâmetro que ajuda o processo de desidratação a ser uniforme e mais rápido.

Recursos do dispositivo:

• Potência: 600W ;
• Interface digital para controle;
• Termostato regulável: entre 35°C (ideal para frutas e legumes) e 74°C (ideal para peixes e outras carnes);
• Temporizador: até 48 horas ;
• Programação de 2 níveis de temperatura e 2 intervalos de tempo;
• Botão liga/desliga na parte traseira do aparelho;
• Carcaça e porta em policarbonato (a porta é transparente);
• Possui a tecnologia patenteada Excalibur de distribuição de ar horizontal Parallex™ (a fonte de ar está localizada atrás do aparelho e é distribuída uniformemente pelo ventilador) e tecnologia Hyperwave™ (o ar quente oscila durante o ciclo de desidratação), sendo a combinação mais confiável do mercado entre aquecimento e secagem. O resultado são alimentos secos por fora e por dentro.

Regras para desidratação adequada:

• os alimentos devem estar maduros, inalterados e bem lavados;
• quanto mais suculentos os ingredientes, mais finas as fatias devem ser cortadas para que a água evapore mais rápido;
• as fatias precisam ser colocadas uma ao lado da outra para que não se sobreponham, pois isso impediria a circulação do ar;
• os ingredientes podem ser desidratados na grelha, em papel manteiga ou em papel branco, mas não em pedaços de material que possam reter umidade;
• para alimentos de oxidação rápida como maçã, marmelo, pêra, pode-se aplicar um tratamento antes da secagem, com suco de limão ou ácido ascórbico para preservar sua cor;

Como você armazena e prepara alimentos secos?

• os alimentos podem ser armazenados melhor em frascos de vidro, mas também podem ser armazenados em sacos de tecido ou papel, mas em um espaço de armazenamento seco;
• é aconselhável consumir alimentos desidratados no prazo máximo de um ano para desfrutar verdadeiramente da sua qualidade nutricional;
• as possibilidades de uso de ingredientes secos são inúmeras: em bolos, em smoothies, em purês, em compotas, em sopas e outros.