Elektrická brúska na nože Diamond Hone® EdgeSelect® Model 120 - značka Chef's Choice

Profesionálni kuchári na celom svete sa už mnoho rokov spoliehajú na brúsky nožov Chef's Choice® Diamond Hone® , aby zachovali výkon svojich obľúbených nožov s čepeľou typu Trizor® . Použitím Chef's Choice® Diamond Hone® EdgeSelect® Model 120 si užijete profesionálne výsledky jednoduchou prípravou pokrmov pomocou nožov, ktoré majú úžasnú ostrosť a odolnosť.

Elektrická brúska nožov Diamond Hone® EdgeSelect® Model 120 sa dá použiť na brúsenie rôznych čepelí nožov pod uhlom 20˚ v závislosti od užitočnosti, ako je príprava jedla, krájanie rýb alebo v mäsiarstvach. Zariadenie dokáže vytvárať rezné hrany typu Trizor®Plus (patentovaný 3-stupňový systém ostrenia Chef's Choice®, ktorý vytvára trojité ostrie bez otrepov, ktoré zostane ostré dlhšie ako v prípade konvenčne brúsených nožov).

Zariadenie je vybavené tromi 3 brúsnymi stupňami, z ktorých dva sú kónické pre presné modelovanie, ktoré je dosiahnuté vďaka 100% brúsnemu diamantu, a jedným leštiacim/brúsnym stupňom, ktorý sa vykonáva pomocou flexibilných brúsnych kotúčov.

Model 120 je určený na brúsenie nožov na domáce použitie, vreckových nožov a niektorých športových nožov. Nepokúšajte sa zaviesť z hľadiska brúsenia nožnice, čepele sekier alebo akékoľvek čepele, ktoré voľne nezapadajú do štrbín.

Zúbkované čepele sa musia ostriť výlučne v 3. fáze , aby sa zo zubov neodstránilo viac kovu, ako je potrebné.

Pred ostrením sa vždy uistite , že je čepeľ noža dôkladne vyčistená.

Stupeň 1 (ostrenie) je vybavený jemnými diamantovými kužeľovými kotúčmi , ktoré vytvárajú mikrodrážky pozdĺž faziet na každej strane hrany, čím sa vytvára prvý uhol hrany typu Trizor® .

V 2. fáze (modelovanie) sa pozdĺž faziet bezprostredne susediacich s okrajom vytvárajú jemné mikrodrážky pomocou ešte jemnejších diamantových kotúčov, pretože vytvárajú druhý dobre definovaný uhol na fazetách, ktorý je o niekoľko stupňov väčší ako uhol vytvorený v 1. fáza

V stupni 3 (brúsenie) sú kotúče s ultrajemnou presnosťou nastavené do tretieho, trochu väčšieho uhla. Kotúče leštia a brúsia fazety priľahlé k čepeli, čím vytvárajú tretí mikrouholník a hranu mikroskopickej hrúbky, rovnú a super leštenú, s úžasnou ostrosťou.

Kompletný proces brúsenia nožov s čepeľou 20 cm trvá približne 1 minútu a v prípade nožov s kratšími alebo dlhšími čepeľami to môže trvať dlhšie alebo kratšie. Po naostrení nožov pomocou modelu 120 trvá brúsenie menej ako 10 sekúnd.

Zariadenie je presné a bezpečné, každá ostriaca štrbina je vybavená pružnými pružinami nad ostriacimi kotúčmi, aby bola čepeľ noža chránená pred nesprávnym vedením.

Brúska nožov Diamond Hone® EdgeSelect® Model 120 je vybavená vstavaným príslušenstvom na čistenie diamantov , ktoré možno v prípade potreby použiť na vyčistenie akýchkoľvek zvyškov jedla alebo ostrenia z povrchu leštiacich / brúsnych kotúčov, výsledkom čoho je 3. fáza.

Na čistenie brúsky použite vlhkú handričku.