Modul na brúsenie nožov v ázijskom štýle 2100 15° - Chef's Choice

Modul na brúsenie ázijských nožov s uhlom rezu 15° je špeciálne navrhnutý na dosiahnutie ostria v továrenskej kvalite na všetkých nožoch ázijského štýlu. Je kompatibilný s elektrickým brúsičom Chef's Choice Commercial EdgeSelect Diamond Hone Model 2100 pre čepele ázijského štýlu a akékoľvek iné nože s uhlom rezu 15°.

Vďaka troma stupňom ostrenia umožňuje zariadenie presné ostrenie, prispôsobené špecifickému použitiu nožov. Každý stupeň ostrenia slúži špecifickému účelu a musí sa vykonať správne, aby sa čepeľ noža správne naostrila, vytvarovala a vyleštila, čím sa vytvorí ostrie v štýle Trizor- (trojstupňový systém ostrenia patentovaný Chef's Choice , ktorý vytvára trojito skosené ostrie bez otrepov, ktoré zostane ostré dlhšie ako bežne brúsené nože).

Modul na brúsenie nožov Euro/American s uhlom 15° je určený na brúsenie domácich nožov (kuchársky nôž, nôž Santoku, nôž na chlieb, filetovací nôž), vreckových nožov a niektorých poľovníckych nožov. Nepokúšajte sa brúsiť nožnice, čepele sekery ani žiadne iné čepele, ktoré sa voľne nezmestia do drážok.

V 1. fáze (brúsenie) abrazívne diamanty naostria čepeľ vytvorením mikrozárezov pozdĺž faziet na každej strane ostria.

Fáza 2 (tvarovanie), ktorá využíva oveľa jemnejšie diamanty, vytvára na fazetách druhý, oveľa jasnejšie definovaný uhol – o niekoľko stupňov väčší ako uhol vyvinutý v 1. fáze.

V 3. fáze (leštenie) ultrajemné presné kotúče, nastavené pod mierne väčším tretím uhlom, leštia a brúsia fazety bezprostredne susediace s čepeľou, čím vytvárajú tretiu mikroskosiu a mikroskopicky tenkú, rovnú a superleštenú reznú hranu s úžasnou ostrosťou.

Zúbkované čepele sa dajú tiež nabrúsiť, pričom sa použije iba posledný krok, aby sa predišlo odstráneniu príliš veľkého množstva materiálu zo zúbkovania.

Pred začatím procesu ostrenia sa vždy uistite, že čepeľ noža je dôkladne vyčistená.

Kompletný proces ostrenia noža s čepeľou 20 cm trvá približne 1,5 minúty a pri nožoch s kratšími alebo dlhšími čepeľami to môže trvať kratšie alebo dlhšie. Po naostrení nožov pomocou modulu na ostrenie nožov ázijského štýlu s uhlom ostrenia 15° trvá opätovné naostrenie menej ako 1 minútu.

Pohyb čepele smerom nadol v každej z drážok je riadený dorazovou doskou čepele, ktorá optimálne a bezpečne umiestňuje čepeľ noža pri dotyku s brúsnymi kotúčmi bez poškodenia vytvorenej ostrej hrany. Zariadenie tak umožňuje bezproblémovú manipuláciu a úplnú bezpečnosť.

Brúsny modul je vybavený koľajničkami a umožňuje rýchle odstránenie alebo inštaláciu na elektrický brúsny strojček Chef's Choice Commercial EdgeSelect Diamond Hone Model 2100 posunutím.

Brúsny modul je ľahko odnímateľný, čo umožňuje efektívne čistenie kedykoľvek je to potrebné, či už ručne alebo v komerčnej umývačke riadu.

Brúsku na nože udržiavajte iba manuálnym utieraním vlhkou handričkou.