Modul za brušenje nožev v azijskem slogu 2100 15° - Chef's Choice

Modul za brušenje azijskih nožev s kotom rezanja 15° je posebej zasnovan za doseganje tovarniško kakovostnega ostrenja vseh nožev azijskega sloga. Združljiv je z električnim brusilnikom Chef's Choice Commercial EdgeSelect Diamond Hone Model 2100 za rezila azijskega sloga in vse druge nože s kotom rezanja 15°.

S tremi stopnjami ostrenja naprava omogoča natančno ostrenje, prilagojeno specifični uporabi nožev. Vsaka stopnja ostrenja služi določenemu namenu in jo je treba izvesti pravilno, da se rezilo noža pravilno naostri, oblikuje in spolira, s čimer se ustvari rezilo v slogu Trizor- (3-stopenjski sistem ostrenja, patentiran s Chef's Choice , ki ustvari trojno poševno rezilo brez zarez, ki bo ostalo ostro dlje kot običajno nabrušeni noži).

Modul za brušenje nožev Euro/American s 15° je zasnovan za brušenje gospodinjskih nožev (kuharski nož, santoku nož, nož za kruh, nož za filetiranje), žepnih nožev in nekaterih lovskih nožev. Ne poskušajte brusiti škarij, rezil sekir ali katerega koli rezila, ki se ne prilega prosto v reže.

V 1. fazi (ostrenje) bodo abrazivni diamanti naostrili rezilo tako, da bodo vzdolž faset na vsaki strani roba ustvarili mikrozareze.

2. faza (oblikovanje), pri kateri se uporabljajo veliko finejši diamanti, ustvari drugi, veliko bolj jasno definiran kot na fasetah – nekaj stopinj večji od kota, razvitega v 1. fazi.

V tretji fazi (poliranje) ultrafini precizni diski, nastavljeni pod nekoliko večjim tretjim kotom, polirajo in brusijo fasete tik ob rezilu, s čimer ustvarijo tretjo mikro-poševnino in mikroskopsko tanek, raven in super poliran rezalni rob osupljive ostrine.

Nazobčana rezila je mogoče tudi nabrusiti, pri čemer se uporabi le zadnja stopnja, da se izognemo odstranjevanju preveč materiala z nazobčanj.

Preden začnete postopek brušenja, se vedno prepričajte, da je rezilo noža temeljito očiščeno.

Celoten postopek brušenja noža z 20 cm dolgim ​​rezilom traja približno 1,5 minute, za nože s krajšimi ali daljšimi rezili pa lahko traja manj ali več časa. Ko so noži nabrušeni z modulom za brušenje nožev v azijskem slogu s 15° rezilom, traja ponovno brušenje manj kot 1 minuto.

Gibanje rezila navzdol v vsaki od rež nadzira zaporna plošča rezila, ki optimalno in varno pozicionira rezilo noža, ko se dotakne brusnih diskov, ne da bi pri tem poškodovala oster rob. Naprava tako omogoča enostavno rokovanje in popolno varnost.

Modul za ostrenje je opremljen z vodili in omogoča hitro odstranitev ali namestitev na električni brusilnik Chef's Choice Commercial EdgeSelect Diamond Hone Model 2100 z drsenjem.

Modul za ostrenje je enostavno odstranljiv, kar omogoča učinkovito čiščenje po potrebi, bodisi ročno bodisi v profesionalnem pomivalnem stroju.

Brusilnik nožev vzdržujte le tako, da ga ročno obrišete z vlažno krpo.