Nož Santoku, 18 cm, "Tenmei" - Miyabi

Nož Santoku iz serije "Tenmei", z rezilom dolžine 18 cm, izdelan pri Miyabi.

Noži Miyabi Tenmei predstavljajo popolno združitev estetike in funkcionalnosti ter slavijo japonsko tradicijo skozi sodobne tehnike in inovativno inženirstvo. Vsak nož ima izjemno trdo, 49-plastno rezilo v damaskem slogu, strokovno kovano iz visokozmogljivega mikrokarbidnega nerjavečega jekla, kar zagotavlja izjemno trdoto, vzdržljivost in prefinjen teksturiran zaključek.

Ročno izdelano in polirano v Sekiju na Japonskem, vsako rezilo prestane tradicionalni tristopenjski postopek ostrenja Honbazuke, da doseže ostrino, podobno skalpelu. Dodatno ga nadgrajuje patentirana tehnologija utrjevanja ledu ZWILLING FRIODUR, ki zagotavlja vrhunsko odpornost proti koroziji in izjemno zadrževanje robov.

Ergonomski D-oblikovani ročaj iz pakkawooda je zasnovan tako za domače kuharje kot navdušence, ki udobno in varno sede v roko, kar zagotavlja optimalno ravnovesje in največji nadzor za vsakodnevno uporabo v kuhinji.

Lastnosti izdelka:
Rezilo z jedrom iz  ultra trdega jekla MicroCarbide FC61 , obloženo s 48 plastmi nerjavečega jekla po vzoru Damaska;
Rezila se ročno brusijo s tradicionalno metodo Honbazuke, da dosežejo izjemno oster kot 9–12 stopinj;
Patentirana tehnologija utrjevanja ledu FRIODUR zagotavlja izjemno odpornost proti koroziji;
Trdota rezila doseže Rockwellovo oceno 61 (HRC +/-2);
Ergonomski japonski ročaj pakkawood v obliki črke D zagotavlja ravnotežje, udobje in nadzor;
Ročaj ima medeninaste distančnike z mozaikovimi poudarki in osrednji zatič iz nerjavečega jekla;
Vsak nož zahteva več kot 100 proizvodnih korakov in 42 dni za izdelavo.