Kaffebønner "Indonesien", 200 g - Manufaktura

Brændte kaffebønner Manufaktura Indonesia Mandheling, mængde 200 gram, med noter af kakao, krydderier og cedertræ.

Kaffens oprindelse

Af de mere end 17.000 øer, der udgør Indonesien, skiller én sig mest ud. Sumatra er ikke kun landets største ø, men også et særligt sted med høje plateauer og dybe dale. Det er her, der vokser et særligt udvalg af kaffe.

I hele kaffens land finder du næppe en kaffe med en mere udsøgt essens end den indonesiske Mandheling-variant. Dens rige buket af smag er unik. Den indeholder noter af chokolade, cedertræ, krydderier og endda hints af vin, og er resultatet af det fugtige klima og vulkanske jord så frugtbar i denne region af verden. De overlegne Arabica-kaffebønner har en intens, fyldig smag og lav syre, fordi de er opnået ved den unikke Giling Basah-metode.

Denne unikke metode tilskrives de tidlige avlere, som opdagede, at en kaffe uden "pergament"-laget krævede meget mindre tørretid, hvilket gjorde det muligt at fremskynde hele kaffefremstillingsprocessen. Ud over de økonomiske fordele ved denne proces, opnåede de også de unikke Arabica-smag, som har vundet dem beundrere over hele verden.

Denne kaffes personlighed suppleres af kvaliteten og klarheden i smagen, som er garanteret af en streng kontrol af kaffebønnerne og en tredobbelt kontrol af deres defekter.

Indonesien Mandheling- kaffe dyrkes på de høje skråninger af Mount Leuser i den central-vestlige region Sumatra, Balak. Kaffens navn kommer ikke fra den region, hvor den dyrkes, som det normalt er tilfældet, men fra den indfødte 'Mandailling'-gruppe. Dannet på de vulkanske rester af øer i det Malay øhav - øerne Sumatra, Sulawesi og Java er ideelle steder at dyrke kaffe, takket være den mineralrige jord og det fugtige ækvatorialklima.

Oprindelsesland: Indonesien
Noter: krydderier, cedertræ, vinnoter
Smag: chokolade og kakao
Surhedsgrad: lav
Surhedsgrad: lavt
Højde: 800-1500 m
Stegegrad: medium, intens krop
Brygning: espresso, filter/dryp, kedel
Forarbejdningsmetode: halvvasket