Trykkogere

Madlavningsentusiaster udfører ikke deres arbejde godt under pres, men det gør maden. Trykkogning har utrolige effekter på mad, som ikke kun tilberedes på meget kort tid, men udvikler perfekte teksturer og mere intense smage end madlavning i traditionelle gryder og gryder.

Hvordan fungerer en trykkoger?

Trykkogeren er forsynet med et specielt låg, der forsegler den og forhindrer dampen under tilberedningen. Trykkogere fungerer ved at bruge højtryk og damp til at tilberede mad hurtigere og mere jævnt. Den lufttætte forsegling holder damp inde, hæver temperaturen og mørner alt fra sejt kød til tætte grøntsager på rekordtid. I modsætning til elektriske kogegryder placeres trykkogerne på kogepladen eller komfuret, ligesom en almindelig gryde.

Fordele ved en trykkoger

Tager din favorit gryderet opskrift nogle timer at lave? Trykkogeren tilbereder det på mindre end en time! Har du lyst til fyldte kålruller, men foretrækker at undgå duften af ​​surkål? Trykkogeren lukker det meste af den aromatiske damp ind under tilberedningen og frigiver den først til sidst (når du er klar til at åbne vinduet helt op og tænde for emhætten).

Det lufttætte låg på trykkogere indebærer en kortere tilberedningstid og 50 % mindre energi end traditionel madlavning. Ved at minimere fordampningen bevarer trykkogte fødevarer de fleste af deres vitaminer og mineraler samt smag og farve sammenlignet med den almindelige tilberedningsmetode.

Hvad kan du lave mad i en trykkoger?

Mange mennesker kalder det wonder-pot, og ikke for ingenting. Trykkogeren hjælper dig med at gøre selv sejt kød til møre og perfekt svejste stykker. Den lufttætte forsegling af den elektriske kogegryde sikrer madlavning i sin egen saft og uovertruffen smag.

Du kan med succes bruge trykkogeren til hurtigt at koge supper og gryderetter, fyldte kålruller, bælgfrugtretter (bønner, ærter, kikærter, linser osv.), korn og pseudocerealier (rispilaf, grød osv.), men også enhver form for kød , fisk, grøntsager og frugt.

Hvor lang tid tager det at lave mad i en trykkoger?

Trykkogeren tilbereder mad op til 70 % hurtigere end traditionel madlavning. For eksempel er kikærter klar på cirka 13 minutter i stedet for 1,5 time. Tilføj yderligere 5 minutter, den tid det tager at purere kikærterne i en blender eller foodprocessor, og du har fin, lækker hjemmelavet hummus på under 20 minutter.

Du kan få en meget mør bøf på 30 minutter i stedet for 1,5-2 timer, kartofler koges på 10 minutter og de fleste grøntsager tager 5 minutter eller mindre for at få den ideelle konsistens. Det bliver ikke hurtigere end det!