Sprudelwasser weckt bei vielen Erinnerungen an brütend heiße Tage, wenn man von einem eiskalten, erfrischenden Getränk mit Eiswürfeln träumt, oder an laue Sommerabende mit Freunden bei einem alkoholischen Drink. Für viele von uns ist es ein Getränk aus der Kindheit, und ein leckerer Cocktail, eine prickelnde Minzlimonade oder das klassische Sprudelwasser mit Fruchtsirup sind immer willkommen.

In der Küche wird es traditionell in Rezepten für Pfannkuchen oder Fastenkrapfen verwendet, aber es gibt noch viele weitere Möglichkeiten, Sprudelwasser zu verwenden, um den Geschmack und die Textur von Speisen zu verbessern.

In diesem Artikel haben wir die bekanntesten Tipps zum Kochen mit Sprudelwasser sowie einige interessante Rezepte zusammengestellt, darunter köstliche Getränke – insbesondere jetzt, da der Sommer naht und die Saison der erfrischenden Leckereien bald beginnt.

Die wichtigsten Eigenschaften von Sprudelwasser

Einer der verbreitetsten Mythen rund um Sprudelwasser oder kohlensäurehaltiges Wasser ist, dass es zu Gewichtszunahme führt. Das stimmt überhaupt nicht!

Viele dieser Mythen stammen vermutlich aus einer Studie an Labormäusen, in der festgestellt wurde, dass die Tiere, die kohlensäurehaltiges Wasser konsumierten, stärker an Gewicht zunahmen als die Kontrollgruppe. Der wahre Grund dafür war jedoch, dass sie mehr fraßen, woraus die Forscher schlossen, dass kohlensäurehaltiges Wasser den Hunger verstärken könnte.

Es gibt viele Mythen über Lebensmittel, die angeblich dick machen, aber in Wirklichkeit tut das nichts – nicht einmal Kuchen oder Pizza. Was zu zusätzlichen Pfunden führt, ist ein Kalorienüberschuss am Ende des Tages. Wir haben kürzlich einen ganzen Artikel darüber geschrieben, wie Sie Ihre Kalorienzufuhr reduzieren und sich gesünder ernähren können.

Um auf unseren Mythos zurückzukommen: Sprudelwasser ist einfach mit Kohlendioxid angereichertes Wasser. Es enthält null Kalorien, führt also weder zu Gewichtszunahme noch schadet es dem Körper. Tatsächlich wird es sogar zur Regeneration nach dem Sport empfohlen, da es Übelkeit und Verdauungsbeschwerden lindert, den Flüssigkeitshaushalt wiederherstellt, Kopfschmerzen lindert und sogar Heißhunger auf Süßes reduzieren kann. Nur bei übermäßigem Konsum kann es Blähungen verursachen oder die Speiseröhre reizen.

Sie haben also allen Grund, Sprudelwasser zu genießen, und auch beim Kochen bietet es nur Vorteile. 😊

Welche Gerichte kann man mit Sprudelwasser zubereiten?

Dank seines Kohlendioxidgehalts trägt Sprudelwasser dazu bei, dass Teige in Desserts aufgehen und verleiht ihnen eine leichte, luftige Konsistenz.

Das einfachste Pfannkuchenrezept besteht aus Mehl, Mineralwasser, einer Prise Salz, Zucker oder Aromen und entweder Eiern oder Öl für eine vegane Variante. In nur wenigen Minuten können Sie fluffige und leckere Pfannkuchen genießen.

Füge Rührkuchen, Biskuitkuchen und Desserts Sprudelwasser hinzu.

Wenn Sie mit Sprudelwasser und geschlagenem Eiweiß backen, benötigen Sie nicht einmal Backpulver. Wichtig ist nur, alles vorsichtig mit einem Spatel unterzuheben, damit die im Eiweiß eingeschlossene Luft nicht entweicht.

Sprudelwasser verleiht den Kuchenböden eine luftige, weiche und frische Textur. Sie bleiben dadurch auch länger saftig … vorausgesetzt, am nächsten Tag ist überhaupt noch etwas übrig. 😊

Geben Sie je nach Menge und gewünschter Konsistenz etwa 100 ml Sprudelwasser zu Ihren Lieblingsrezepten hinzu. Alternativ können Sie stilles Wasser oder die Hälfte der Milch durch Sprudelwasser ersetzen.

Servieren Sie Ihren Lieblings-Pfundkuchen oder ein anderes Dessert (Tipp: Sauerkirschen haben bald Saison) mit einem großen Glas Mineralwasser und Fruchtsirup und genießen Sie einen weiteren schönen Tag.

Trucuri de gătit cu sifon

Knusprige asiatische Gerichte

In der japanischen Küche und darüber hinaus wird kohlensäurehaltiges Wasser zur Herstellung des berühmten Tempura-Teigs verwendet, der zum Frittieren von Gemüse, Fisch oder Meeresfrüchten dient.

Vermischen Sie Mehl mit Sprudelwasser und Ihren Lieblingsgewürzen, und Sie erhalten den perfekten Teig für alles, was Sie panieren und frittieren möchten, einschließlich Schnitzel.

Die meisten Tempura-Rezepte bestehen nur aus Mehl und Mineralwasser im Verhältnis 1:1. Wer es etwas fester mag, kann aber auch ein Ei, Gewürze oder Speisestärke hinzufügen. Je dicker der Teig, desto besser haftet er am Gemüse. Tempura aus Vollkornmehl und Mineralwasser ist ebenfalls hervorragend und eine einfachere, gesündere Alternative.

Schneiden Sie das Gemüse in Scheiben oder Stifte, so dick Sie es mögen, wenden Sie es im Teig und frittieren Sie es anschließend 3–4 Minuten in heißem Öl oder im Airfryer. Wenn Sie weniger Öl verwenden möchten, können Sie es auch in einer beschichteten Pfanne etwa 2 Minuten pro Seite braten.

Die Vorstellung vom Sommer hat uns Lust auf Zucchini-Tempura mit einem Joghurt-Dressing aus frischen Kräutern und Gurke gemacht.

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Buntes und nahrhaftes Gemüse mit Sprudelwasser

Ein weiterer Vorteil von Sprudelwasser ist, dass es die Oxidation und den Verlust von Chlorophyll- und Carotinoidpigmenten verringert. Wer besonders grünen Brokkoli und leuchtend orangefarbene Karotten möchte, sollte sein Gemüse in Sprudelwasser kochen.

Sprudelwasser verkürzt zudem die Kochzeit und hilft, Nährstoffe zu erhalten. Es hat einen ähnlichen Effekt wie das Einweichen von Gemüse in kaltem Wasser, wodurch dessen natürliche Farbe und Textur bewahrt werden. Deshalb kochen manche Köche sogar Pasta in kohlensäurehaltigem Wasser, da sie dadurch eine leichtere Konsistenz erhält.

Fleisch mit Sprudelwasser marinieren

Fleisch, das vor dem Kochen mariniert wird, wird deutlich zarter, aromatischer und schmackhafter. Eine schnelle und dennoch sehr effektive Methode ist, das Fleisch vor dem Kochen 30 Minuten lang in Sprudelwasser zu marinieren. So entfällt das Marinieren über Nacht und Sie können zartes Fleisch viel schneller genießen.

Vermischen Sie Sprudelwasser mit Salz, Pfeffer, Paprika oder anderen Gewürzen Ihrer Wahl in einer Schüssel und lassen Sie das Fleisch darin bei Zimmertemperatur marinieren. Sie können auch Honig, Öl oder andere Zutaten Ihrer Wahl hinzufügen.

Bereiten Sie köstliche Getränke zu.

Wir haben außerdem einen Artikel darüber geschrieben, wie man farbenfrohe, vitaminreiche Cocktails mit Sprudelwasser, aromatischen Kräutern und Früchten oder Gemüse zubereitet (siehe die empfohlenen Artikel).

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Kombinieren Sie Sprudelwasser mit Obst oder Gemüse Ihrer Wahl sowie Minze, Lavendel, Basilikum oder Rosmarin und genießen Sie alle Aromen und Vitamine in jedem Glas.

Welche interessanten Kombinationen Sie ausprobieren können:

  • Sellerie, Gurke und ein Rosmarinzweig
  • Violetttöne mit Pflaumenscheiben und Lavendel
  • Minze und Limette für einen frischen Geschmack
  • Wassermelone für sommerliche Aromen

Sie können auch erfrischende Getränke mit Tee zubereiten, gesüßt oder ungesüßt nach Ihrem Geschmack, oder Cold-Brew-Getränke für Kaffeeliebhaber herstellen.

Weitere Verwendungsmöglichkeiten von Sprudelwasser im Haushalt

Sprudelwasser eignet sich auch hervorragend zur schnellen Fleckenentfernung, selbst auf Kleidung. Sollten Sie im Restaurant etwas verschütten, bestellen Sie einfach ein Glas Sprudelwasser und tupfen Sie die betroffene Stelle vorsichtig ab. Das ist eine der praktischsten und einfachsten Lösungen für unterwegs.

Wofür könnte Sprudelwasser sonst noch verwendet werden?

  • Bei gefärbtem Haar kann Sprudelwasser die Farbe auffrischen, insbesondere nach einem leichten Verblassen durch Chlor im Leitungswasser oder in Schwimmbädern. Gerade im Sommer kann es wohltuend sein, die Haare ab und zu mit Sprudelwasser zu spülen.
  • Wir erfreuen uns an Tauben und Vogelgesang – nur nicht, wenn sie am Ende überall auf dem Auto landen. Reinigen Sie Ihre Windschutzscheibe mit Sprudelwasser, um hartnäckigen Schmutz leichter zu entfernen.
  • Schmuck lässt sich gut mit kohlensäurehaltigem Wasser reinigen. Erwärmen Sie das Wasser leicht und legen Sie den zu reinigenden Schmuck einige Sekunden hinein. Bürsten Sie ihn anschließend vorsichtig mit einer alten Zahnbürste ab – und er sieht wieder wie neu aus.
  • Das Kohlendioxid im Sprudelwasser hilft auch beim Entfernen von Rost, insbesondere an festsitzenden Muttern oder Schrauben. Gießen Sie Sprudelwasser über den Rost und lassen Sie es einige Minuten einwirken.

Wie Sie sehen, kann Sprudelwasser viel mehr als nur Ihren Durst löschen – es ist auch unglaublich nützlich beim Kochen und im Haushalt allgemein.

Mit dem SodaStream Sprudelwasserbereiter können Sie Ihr Sprudelwasser per Knopfdruck so sprudelnd zubereiten, wie Sie es mögen. Probieren Sie verschiedene Geschmacksrichtungen aus und genießen Sie alle Vorteile.

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