Sujihiki-Messer, 24 cm, 5000 MCD - Miyabi

Japanisches Sujihiki Messer zum Schneiden, hergestellt von Miyabi, mit spezieller Klinge von 24 cm, korrosions- und stoßfest.

Wie jedes andere Messer von MIYABI zeichnet sich auch ein Sujihiki Messer durch seine eigene Schönheit und extrem scharfe Klinge aus. Die 24 cm lange Klinge ist lang und schmal und eignet sich ideal zum Schneiden, Filetieren oder Schneiden jeglicher Art von Fleisch oder Fisch.

Das Messer wird zur Zubereitung von Sashimi, Sushi und feinen Filets von Fisch und Meeresfrüchten verwendet.

Funktionen:

- Die Messerklinge besteht aus 101 Schichten;
- Symmetrische Klinge aus speziellem hartem MC63-Stahl (Kobalt für zusätzliche Korrosionsbeständigkeit, Molybdän für zusätzliche Härte und Vanadium für lang anhaltende Schärfe), beschichtet mit 101 Schichten Edelstahl mit damastartigem Klingendesign;
- Kryogen behandelte Klinge durch CRYODUR® bei -196 °C, was auch eine sehr hohe Härte garantiert;
- Honbazuke symmetrische Klinge mit ultrascharfen Kanten sorgt für maximale Schnittpräzision;
- Der ergonomische japanische Griff in Form des Buchstabens "D" sorgt für eine extrem einfache und komfortable Handhabung und ermöglicht eine kontrollierte und ausgewogene Bewegung.